LA HUERTA CASERA COMO ESTRATEGIA PARA EL APROVECHAMIENTO DEL ESPACIO FISICO

“LA HUERTA CASERA COMO ESTRATEGIA PARA EL APROVECHAMIENTO DEL ESPACIO FISICO, CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE Y MEJORAMIENTO ECONOMICO Y NUTRICIONAL DE LAS FAMILIAS VICTIMAS DEL CONFLICTO

Ing. DAYATNY AGAMEZ MARTINEZ

Ing. Esp ANA ROSA AVILA RODRIGUEZ

Adm. Emp LUIS ALBERTO SOTO BEDOYA

Adm Emp Agrop. EDER HUMBERTO LOPEZ FLOREZ

Ing. Agron. FABIAN ANTONIO GOMEZ TORDECILLA

FUNDEFUTURO

BARRANCABERMEJA

2012

CONTENIDO

pág.

GLOSARIO

INTRODUCCIÓN 7

9

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

10

2. JUSTIFICACIÓN

12

3. OBJETIVOS

14

3.1 Objetivo general 14

3.2 Objetivos específicos 14

4. MARCO REFERENCIAL

15

4.1 Antecedentes 15

4.2 Contexto geográfico de Barrancabermeja 17

5. MARCO TEÓRICO 19

5.1 La huerta casera como forma natural de producción 19

5.2 La agricultura urbana como estrategia de aprovechamiento de los espacios y el mejoramiento nutricional. 20

5.3 Concepto de agricultura urbana y permacultura 20

5.4 La educación ambiental como estratégica pedagógica para el fortalecimiento de proyectos productivos. 22

5.5 Aspectos que inciden en una adecuada nutrición. 24

6. MARCO LEGAL 27

6.1 Acuerdos internacionales 27

6.2 Acuerdos nacionales 29

7. DISEÑO METODOLÓGICO

7.1 Ubicación 31

7.2 Materiales 31

7.3 Metodología 31

7.4 Cultivos

31

7.4.1 Pimentón 31

7.4.2 Cilantro 33

7.4.3 Hierbabuena 36

7.4.4 Patilla 38

7.5 Estudio técnico 40

7.5.1 Localización. 40

7.5.2 Ingeniería del proyecto. 40

7.6 Estudio económico 40

7.7 Estudio financiero 40

7.8 Estudio de mercados 41

7.8.1 Objetivo general. 41

7.8.2 Objetivos específicos. 41

7.9 Localización 41

7.9.1 Microlocalización. 41

7.9.2 Microlocalización. 41

7.9.3 Recursos. 41

7.9.3.1 Recurso humano. 41

7.9.3.2 Recursos físicos. 41

7.9.3.3 Recursos de insumos. 45

7.9.3.4 Área de la huerta. 45

7.9.4 Descripción y perfil del cargo. 45

7.9.5 Asignación salarial. 46

8. ESTUDIO FINANCIERO

47

8.1 Inversiones 47

8.1.1. Total de inversión fija 47

8.1.2 Inversión del capital de trabajo. 48

8.1.2.1 Costos de producción 48

8.1.2.1 Total capital de trabajo 49

8.1.3. inversión total 50

8.1.4. Fuentes de financiación 50

8.2 Flujo de caja proyectado 51

8.3 Balance general proyectado 53

8.4 Valor presente neto 54

8.5 Tasa interna de retorno 54

8.6. Periodo de recuperacion 55

8.7 Conclusiones estado financiero 55

9. EVALUACIÓN DEL PROYECTO 56

9.1 Impacto social 56

9.2 Impacto ambiental 56

BIBLIOGRAFÍA 57

LISTA DE FIGURAS

pág.

Figura 1. Desarrollo sostenible estrategia de seguimiento y mantenimiento de proyectos productivos ambientales 21

Figura 2. Fruto del pimentón 31

Figura 3. Cultivo del cilantro 33

Figura 4. Cultivo de la hierbabuena 36

Figura 5. Fruto de la patilla 38

Figura 6. Rastrillo 41

Figura 7. Pala 41

Figura 8. Azadón 42

Figura 9. Carretilla 43

Figura 10. Pica 43

Figura 11. Área del huerto 44

LISTA DE CUADROS

pág.

Cuadro 1. Descripción del cargo

46

Cuadro 2. Asignación salarial 46

Cuadro 3. Prestaciones sociales 47

Cuadro 4. Relación de herramientas 48

Cuadro 5. Materia prima e insumos 49

Cuadro 6. Costo mano de obra 49

Cuadro 7. Capital de trabajo 50

Cuadro 8. Inversión total para la instalación de la huerta 50

Cuadro 9. Fuentes de financiación 49

Cuadro 10. Flujo de caja proyectado 51

Cuadro 11. Balance General Proyectado.

52

Cuadro 12. Valor presente neto 54

Cuadro 13. Tasa interna de retorno 54

Cuadro 14. Periodo de recuperación 55

GLOSARIO

AGRICULTURA ORGÁNICA: La agricultura orgánica es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana. La agricultura orgánica involucra mucho más que no usar agroquímicos.

AGRICULTURA URBANA: Es una industria localizada dentro (intra – urbana) de un pueblo o ciudad, la cual planta, cosecha, procesa y distribuye una diversidad de productos alimenticios y no alimenticios, aprovechando los espacios físicos disponibles.

DESARROLLO SOSTENIBLE: Es una forma equilibrada que satisface las necesidades del presente sin poner en riesgo, a las generaciones futuras; es decir, que la naturaleza no se convierta en una amenaza para los seres humanos, ni estos se conviertan en una amenaza para la naturaleza. Para que exista este tipo de equilibrio es necesario tener en cuenta que desarrollo no significa destrucción.

NUTRICION SALUDABLE: Estudia la provisión de alimentos y su utilización para el mantenimiento y adecuado funcionamiento del cuerpo. El cuerpo requiere de una serie de nutrientes fundamentales para su salud y bienestar general. De ahí la importancia de consumir productos naturales alejados de químicos y contaminantes.

TECNOLOGIAS LIMPIAS: Con la implementación de tecnologías limpias dentro del proyecto de Agricultura Urbana se promueven y aplican buenas prácticas en el manejo y aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos para producir sustratos seguros, con el fin de disminuir los riesgos ambientales y de salud asociados con el manejo de la materia prima, los procesos de descomposición y su uso. Esta práctica se orienta hacia la reutilización de residuos inorgánicos como recipientes para el riego y la energía solar.

SUSTRATO: Es el medio en el cual se hacen las siembras de las semillas, puede constar de suelo natural (tierra), cascarilla de arroz, aserrín,

COMPOSTAJE: Es un proceso de degradación biológica y controlada que se utiliza en residuos orgánicos domiciliarios y agroindustriales. El producto final obtenido debe salir a partir de la materia prima limpia ( residuos orgánicos separados en el origen), libres de otro tipo de desechos como plásticos, latas, metales y desechos sanitarios, y libre además de patógenos y otros contaminantes, con este producto se obtiene abono para producción de alimentos en las huertas.

HUERTA CASERA ORGANICA: Es una oportunidad para aprovechar los espacios reducidos cuidando la biodiversidad y es un aporte a la alimentación de la familia. Ayuda a preservar la salud a no utilizar agrotóxicos, brindando alimentos de mayor calidad biológica y mejor sabor.

HORTICULTURA: Se refiere a los cultivos hortícolas representados básicamente por hortalizas tales como vegetales de frutos, de hojas, raíces y tubérculos, legumbres, condimentos y plantas aromáticas entre otros, que componen los cultivos de la huerta casera.

HORTALIZA: son aquellas plantas herbáceas o sub-leñosas que se destinan a la alimentación humana y pueden ser ingeridas sin sufrir un proceso industrial o

semi-industrial previo.

LEGUMBRES: todo género de fruto o semilla que se cría en vainas y por extensión, hortalizas.

INTRODUCCIÓN

La agroecología o agricultura ecológica es el arte y la ciencia empleada para obtener productos agrícolas sanos mediante técnicas que favorecen la salud humana y protegen el ambiente sin tener que recurrir al uso de agro tóxicos ya sean fertilizantes o pesticidas obtenidos por síntesis química. La agroecología es una disciplina moderna en expansión, que nace de la experimentación científica que se nutre en muchos casos de la tecnología campesina tradicional.

Este proyecto se adopta como una alternativa que contribuye a la solución de problemas socioeconómicos presentes en la población vulnerable a través de la organización de la comunidad, disponibilidad de un espacio de trabajo y utilización de residuos o subproductos derivados de diferentes actividades productivas con el fin de generar productos de autoconsumo y algunos destinados a la venta en el mercado.

El uso sostenible de los recursos que rodean los sistemas productivos, es uno de los pilares de la conservación

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