PROYECTO DE INVESTIGACION DE MERCADO PARA LA INTRODUCCIÓN DE YOGURT DE ARAZA EN EL MERCADO LOCAL

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR GUAYAQUIL

[pic 1]

CARRERA DE TECNOLOGIA EN MERCADOTECNIA

PROYECTO INTEGRADOR 3ER NIVEL PARALELO B

PROYECTO DE INVESTIGACION DE MERCADO PARA LA INTRODUCCIÓN DE YOGURT DE ARAZA EN EL MERCADO LOCAL

AUTORES:

         CARLA FARIÑO

CARLOS TORRES

SHERELYN BOLAÑOS

VANESSA ZAVALA MEDINA

TUTOR:

 FABRICIO CORONEL

ÍNDICE

RESUMEN EJECUTIVO        5

ABSTRACT        6

INTRODUCCIÓN        7

DIAGNOSTICO        8

CAPITULO I        9

1.1 EL PROBLEMA        9

1.2 ANTECEDENTES        9

1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA        11

1.4 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA        13

1.5 OBJETIVOS        14

1.5.1 OBJETIVO GENERAL        14

1.6 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA        14

1.7 MARCO TEÓRICO        16

1.7.1 FUNDAMENTACIÓN HISTÓRICA.        16

1.7.2 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA.        17

1.7.3 FUNDAMENTACIÓN LEGAL        18

CAPITULO II        26

2.1 LA METODOLOGÍA        26

2.1.1 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION        26

2.2 DISEÑO Y MODALIDAD DE LA INVESTIGACIÓN        26

2.3 TIPO DE INVESTIGACIÓN        27

2.4 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN        27

2.5 ANALISIS DE LA COMPETENCIA        29

2.5.1 OBJETIVOS DEL ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA        29

2.5.2 COMPETENCIA DIRECTA        29

2.6 POBLACIÓN Y MUESTRA        37

TABLA 1.        38

Población.        38

2.6.1 Muestra        38

TABLA 2.        39

Datos para la Muestra.        39

CAPITULO III        40

3.1 ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS        40

3.1.1 PROCESAMIENTO Y ANALISIS        40

TABLA 3.        40

PREGUNTA N° 1 ¿CONSUME USTED YOGURT?        40

GRAFICO 1.        40

TABLA 4.        41

PREGUNTA N° 2 ¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME EL YOGURT EN SU HOGAR?        41

GRAFICO 2.        41

RESULTADOS PREGUNTA N° 2        41

TABLA 5.        42

PREGUNTA N° 3 ¿CUÁL ES SU CRITERIO DE SELECION AL MOMENTO DE ELEGIR UN YOGURT?        42

GRAFICO 3.        42

RESULTADOS PREGUNTA N° 3        42

TABLA 6.        43

PREGUNTA N° 4 ¿DE QUE SABOR USUALMENTE COMPRA SU YOGURT?        43

GRAFICO 4.        43

RESULTADOS PREGUNTA N° 4        43

TABLA 7.        44

PREGUNTA N° 5 ¿HA ALGUNA VEZ UN YOGURT ELABORADA A BASE DE LA FRUTA ARAZA?        44

GRAFICO 5.        44

RESULTADOS PREGUNTA N° 5        44

TABLA 8.        45

PREGUNTA N° 6 ¿EN QUE LUGAR PREFIERE COMPRAR SU PRODUCTO LACTEO?        45

GRAFICO 6.        45

RESULTADOS PREGUNTA N° 6        45

TABLA 9.        46

PREGUNTA N° 7 ¿CUANTO ESTARIAS DISPUESTO A PAGAR POR UN YOGURT?        46

GRAFICO 7.        46

RESULTADOS PREGUNTA N° 7        46

TABLA 10.        47

PREGUNTA N° 8 ¿QUE TIPO DE ENVASE CREERÍAS CONVENIENTE PARA ESTE PRODUCTO?        47

GRAFICO 8.        47

RESULTADOS PREGUNTA N° 8        47

TABLA 11.        48

PREGUNTA N° 9 ¿AL MOMENTO DE COMPRAR SU YOGURT USTED SE FIJA EN LA INFORMACION NUTRICIONAL DEL PRODUCTO?        48

GRAFICO 9.        48

RESULTADOS PREGUNTA N° 9        48

TABLA 12.        49

PREGUNTA N° 10 ¿ESTARIA DISPUESTO A PROBAR UN YOGURT ELABORADO A BASE DE LA FRUTA ARAZA?        49

GRAFICO 10.        49

RESULTADOS PREGUNTA N° 10        49

3.2.2 DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA        54

3.2.3 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE LA PROPUESTA        54

3.3 Análisis de los costos        55

3.4 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES        61

3.4.1 CONCLUSIONES        61

3.4.2 RECOMENDACIONES        62

Glosario        63

BIBLIOGRAFIA        64

ANEXOS        65

RESUMEN EJECUTIVO

     El proyecto de producción y comercialización de yogurt de arazá, siendo una fruta exótica muy poco conocida en el medio y originaria de clima tropical, se hace eco en este trabajo con una investigación exhaustiva sobre sus ventajas en torno al cuidado de la salud del ser humano, buscando nuevos mercados que acojan el producto en su alimentación diaria, es por ello que se presenta como resultados formulados en los capítulos lo siguiente: En la ciudad de Guayaquil  no existe una microempresa que produzca y comercialice yogurt de arazá. Se establece además que el yogurt con cultivos lácteos, es el de mejor calidad, ya que presenta mejor textura y rendimiento; siendo así la experiencia de elaboración. De acuerdo al estudio de mercado, se demuestra la existencia de demanda del producto, sin que exista una competencia directa de yogurt de arazá en el medio, constituyendo una buena oportunidad para la puesta en marcha del proyecto.

Palabras claves: yogurt, arazá, comercialización, oportunidad, mercado.

ABSTRACT

     The production and marketing arazá yogurt’s project, being a little known exotic fruit in the middle and native of tropical climate, arouses interest in this work with a exhaustive research about its advantages concerning to care human health, looking for new markets that accept the products in their daily diet, therefore presents as formulated results in the following chapters: In the Guayaquil city there is not a microenterprise that produces and commercializes arazá yogurt. Also establish that the yogurt with milky ferments has better quality because it presents better texture and yield, being it the manufacture experience. According to market research, demonstrates the existence of product’s demand, without the direct competition’s presence of arazá yogurt in the middle, making it a good opportunity for the implementation of the Project

Key Words: yogurt, arazá, commercializes, opportunity, market.

INTRODUCCIÓN

      El presente Proyecto Integrador de Saberes, titulado Investigación de mercado para la introducción del yogurt de arazá en el mercado local. Se ubicará en la parte centro de la ciudad de Guayaquil. Este documento establecerá los medios que se utilizaran para alcanzar una rentabilidad aceptable, el objetivo principal previamente planteado hace referencia a la elaboración de yogurt a base de la utilización de los recursos naturales del país, en este caso la fruta exótica arazá y poder así obtener una posición en el mercado. Teniendo un respaldo seguro ya que se realizó un cuestionario a los posibles consumidores de yogurt, que en resumen recalcaron que este producto si tendría una factibilidad al ser lanzado al mercado, trayendo proyecciones de buenas ganancias, también este trabajo cuenta con bibliografías, una guía importante como respaldo de la idea, para poder seguir adelante y con el afán culminar con éxito este proyecto, siendo también una ayuda a la sociedad.

...