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Actividad Caprina


Enviado por   •  26 de Junio de 2011  •  1.430 Palabras (6 Páginas)  •  1.019 Visitas

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INFORMACIÓN TÉCNICA

ISSN: 1021-7444 AGRONOMÍA MESOAMERICANA 19(1): 115-122. 2008

116 ELIZONDO: REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE ENERGÍA METABOLIZABLE EN CABRAS LECHERAS

nutricionales de estos animales en diferentes etapas de

producción. Dicho documento continúa utilizándose

ampliamente como referencia para establecer las necesidades

nutricionales de los caprinos. Sin embargo,

como los mismos autores lo indican “Este primer reporte

del NRC debe considerarse dentro de los límites

del conocimiento disponible y los refi namientos se

reservan para ediciones subsecuentes conforme la literatura

sobre cabras mejora”. Por otra parte, algunos

especialistas (Lu y Potchoiba 1990, Sahlu et al. 1992)

objetan que una porción de los valores recomendados

en dichas tablas carecen de fundamento y aplicación,

pues se obtuvieron de un número relativamente pequeño

de observaciones.

El National Research Council recientemente publicó

el libro Requerimientos Nutricionales para Pequeños

Rumiantes: Ovejas, Cabras, Cérvidos y Camélidos

del Nuevo Mundo (NRC 2007), actualizando y

mejorando la última publicación de los requerimientos

nutricionales de cabras con base en la vasta información

que se ha producido en el último cuarto de siglo.

Este documento se convierte en una herramienta de

vital importancia para aquellas personas vinculadas

a la actividad caprina. Por esta razón, el objetivo de

este trabajo es presentar los requerimientos diarios de

energía metabolizable para cabras lecheras extraídos a

partir de la reciente publicación de los requerimientos

nutricionales de pequeños rumiantes, con el fi n de hacer

esta información más disponible para usuarios del

área Mesoamericana.

ENERGÍA

La energía se defi ne como el potencial para realizar

un trabajo y solamente se puede medir a partir de

su transformación. Aunque el joule o julio (J) en la

unidad aceptada internacionalmente para expresar la

energía, en muchos trabajos científi cos, especialmente

americanos, la unidad utilizada es la caloría (cal) que

se defi ne como la cantidad de calor necesaria para aumentar

la temperatura de un gramo de agua de 16,5 a

17,5 ºC (NRC 2007). Una kilocaloría (kcal) representa

1000 calorías y una megacaloría (Mcal) representa

1.000 kilocalorías. Un julio equivale a 4,185 calorías.

En nutrición animal, el valor energético de los

alimentos, raciones y requerimientos del ganado, comúnmente

se expresa en total de nutrientes digestibles

(TND), energía digestible (ED), energía metabolizable

(EM), energía neta para mantenimiento (ENm), energía

neta para ganancia de peso (ENg) y energía neta para

lactación (ENl). En años anteriores, el indicador TND

se empleó con mayor frecuencia, pero paulatinamente

su uso ha disminuido debido a que: 1) el método se

basa en determinaciones químicas de los alimentos

y no en el metabolismo animal, 2) se expresa en porcentaje,

kilogramos o libras, en tanto que la energía

se indica en calorías y 3) el TND solo contempla las

pérdidas por digestión, ignorando la energía perdida

por gases, orina y por producción de calor (Kellems y

Church 1998, NRC 2001).

En la actualidad el sistema de energía ha sido

adoptado para identifi car las necesidades energéticas

de los rumiantes. En la Figura 1, se presenta de manera

simplifi cada, la forma en que se desglosa el fl ujo

de energía.

Energía total o energía bruta (EB), es la cantidad

de calor medido en una bomba calorimétrica. De

la energía total consumida por el animal, no toda es

utilizada, ya que parte del alimento no se digiere y se

pierde. La energía total o bruta, menos la energía perdida

en el alimento no digerido se conoce como energía

digestible (ED). La energía digestible no presenta

muchas ventajas con relación al empleo del TND, pues

solamente considera la pérdida de energía presente en

las heces (Maynard y Looslie 1979).

La energía digestible menos la energía perdida en

la orina y gases dejan la energía conocida como metabolizable

(EM), que no contempla el incremento por

calor,

...

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