Actividad Caprina
Enviado por isaiaslopez • 26 de Junio de 2011 • 1.430 Palabras (6 Páginas) • 1.650 Visitas
INFORMACIÓN TÉCNICA
ISSN: 1021-7444 AGRONOMÍA MESOAMERICANA 19(1): 115-122. 2008
116 ELIZONDO: REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE ENERGÍA METABOLIZABLE EN CABRAS LECHERAS
nutricionales de estos animales en diferentes etapas de
producción. Dicho documento continúa utilizándose
ampliamente como referencia para establecer las necesidades
nutricionales de los caprinos. Sin embargo,
como los mismos autores lo indican “Este primer reporte
del NRC debe considerarse dentro de los límites
del conocimiento disponible y los refi namientos se
reservan para ediciones subsecuentes conforme la literatura
sobre cabras mejora”. Por otra parte, algunos
especialistas (Lu y Potchoiba 1990, Sahlu et al. 1992)
objetan que una porción de los valores recomendados
en dichas tablas carecen de fundamento y aplicación,
pues se obtuvieron de un número relativamente pequeño
de observaciones.
El National Research Council recientemente publicó
el libro Requerimientos Nutricionales para Pequeños
Rumiantes: Ovejas, Cabras, Cérvidos y Camélidos
del Nuevo Mundo (NRC 2007), actualizando y
mejorando la última publicación de los requerimientos
nutricionales de cabras con base en la vasta información
que se ha producido en el último cuarto de siglo.
Este documento se convierte en una herramienta de
vital importancia para aquellas personas vinculadas
a la actividad caprina. Por esta razón, el objetivo de
este trabajo es presentar los requerimientos diarios de
energía metabolizable para cabras lecheras extraídos a
partir de la reciente publicación de los requerimientos
nutricionales de pequeños rumiantes, con el fi n de hacer
esta información más disponible para usuarios del
área Mesoamericana.
ENERGÍA
La energía se defi ne como el potencial para realizar
un trabajo y solamente se puede medir a partir de
su transformación. Aunque el joule o julio (J) en la
unidad aceptada internacionalmente para expresar la
energía, en muchos trabajos científi cos, especialmente
americanos, la unidad utilizada es la caloría (cal) que
se defi ne como la cantidad de calor necesaria para aumentar
la temperatura de un gramo de agua de 16,5 a
17,5 ºC (NRC 2007). Una kilocaloría (kcal) representa
1000 calorías y una megacaloría (Mcal) representa
1.000 kilocalorías. Un julio equivale a 4,185 calorías.
En nutrición animal, el valor energético de los
alimentos, raciones y requerimientos del ganado, comúnmente
se expresa en total de nutrientes digestibles
(TND), energía digestible (ED), energía metabolizable
(EM), energía neta para mantenimiento (ENm), energía
neta para ganancia de peso (ENg) y energía neta para
lactación (ENl). En años anteriores, el indicador TND
se empleó con mayor frecuencia, pero paulatinamente
su uso ha disminuido debido a que: 1) el método se
basa en determinaciones químicas de los alimentos
y no en el metabolismo animal, 2) se expresa en porcentaje,
kilogramos o libras, en tanto que la energía
se indica en calorías y 3) el TND solo contempla las
pérdidas por digestión, ignorando la energía perdida
por gases, orina y por producción de calor (Kellems y
Church 1998, NRC 2001).
En la actualidad el sistema de energía ha sido
adoptado para identifi car las necesidades energéticas
de los rumiantes. En la Figura 1, se presenta de manera
simplifi cada, la forma en que se desglosa el fl ujo
de energía.
Energía total o energía bruta (EB), es la cantidad
de calor medido en una bomba calorimétrica. De
la energía total consumida por el animal, no toda es
utilizada, ya que parte del alimento no se digiere y se
pierde. La energía total o bruta, menos la energía perdida
en el alimento no digerido se conoce como energía
digestible (ED). La energía digestible no presenta
muchas ventajas con relación al empleo del TND, pues
solamente considera la pérdida de energía presente en
las heces (Maynard y Looslie 1979).
La energía digestible menos la energía perdida en
la orina y gases dejan la energía conocida como metabolizable
(EM), que no contempla el incremento por
calor,
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