CARACTERIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN LECHERA EN BOLIVIA
Enviado por heidy12345 • 1 de Abril de 2014 • 573 Palabras (3 Páginas) • 675 Visitas
CARACTERIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN LECHERA EN BOLIVIA
1.1. Introducción
La producción mundial de leche, tiene como principal representante a la Unión Europea con 24.6% del total producido y entre los países de Sud América, a Brasil que ocupa el séptimo lugar a nivel mundial con 3.9% de la producción total.
Bolivia, ocupa los últimos lugares con 0.05 % del total de la producción mundial requiriendo de estrategias y acciones que favorezcan a este eslabón (Primario) de la cadena láctea desde el punto de vista sanitario de la producción animal, garantizando la inocuidad alimentaria del producto a ser comercializado como leche fresca o derivados lácteos, en un mercado cada vez más exigente y competitivo.
El estudio de “Identificación, Mapeo y Análisis Competitivo de la Cadena Productiva de Leche de Origen Bovino y Productos Lácteos” del Ministerio de Asunto Campesinos y Agropecuarios (2003), establecen una aproximación del marco productivo del subsector lechero del país, expresado en el cuadro 1
Según el cuadro 1, hasta el año 2003, el departamento de Santa Cruz se mostraba como el primer productor, alcanzando aproximadamente 183,3 millones de litros año (62%), seguido del departamento de Cochabamba con 66.8 millones (23%); La Paz con más de 17 millones (6%), ubicándose después los departamentos de Oruro, Tarija, Chuquisaca y Beni, que en total producen aproximadamente el 9% de la producción
El primer lugar de Santa Cruz, es debido a que este departamento cuenta con condiciones medioambientales favorables y un mayor número de vacas en producción, con un nivel más bajo, al igual que La Paz, en productividad con relación a Cochabamba que contando con solo un 22% en número de cabezas con relación al total de las que cuenta Santa Cruz , tiene los rendimientos más altos por vaca.
Cuadro 1
Marco Productivo del Sub sector Lechero del País al 2003
DEPARTAMENTO No. de vacas en Producción Prom. Prod.
l/vaca/dia Prod. Total
l/día PRODUCCION l/año PORCENTAJE
%
Santa Cruz
Cochabamba
La Paz
Oruro
Chuquisaca
Tarija
Beni 71.756
15.818
7.452
3.360
1.817
1.700
2.140 7,00
11,57
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