Hortalizas

INTRODUCCION

Dentro de los proyectos productivos que maneja la institución encontramos el

de la hortaliza escolar, que compromete una interacción directa con otras áreas

del saber educativo; fomentando en la comunidad educativa un interés por

realizar labores agrícolas que son propias de su entorno y que además ayuden

a proteger los recursos naturales, sin utilizar productos químicos que

perjudiquen la salud y afecten las condiciones de vida de las personas y demás

especies vivos del entorno.

Con este proyecto se pretende encaminar hacia un conocimiento propio donde

los estudiantes apliquen cada uno de los pasos que conlleva la huerta escolar

haciéndolo extenso a sus familias y utilizándolos para su propio bienestar.

Además de ser una herramienta valiosa que provee alimentos, ayuda a

despertar al sujeto para que se transforme en un ser activo, que no solo

pueda recrear la propuesta productiva sino que de igual manera, se abra a

otras inquietudes y pueda ser protagonista de su comunidad.

A través de la historia nuestros ancestros utilizaban los cultivos de hortaliza para

el pan coger y lo hacían en pequeños caballones o barbacoas utilizando poco

espacio. Este término es hoy remplazado por huerta, donde interactúan

diversidad de plantas vegetales con macros y micro organismos que derivan

su vida de la misma; dando como resultado el sustento de la familia y la

satisfacción comercial de su consumo.

Actualmente, el término huerta escolar es implementado gracias a las

innovaciones que se han querido establecer en el marco de los contextos

educativos, teniendo en cuenta las diferentes áreas de estudios implementando

con ella modelos de enseñanza aprendizaje donde se aplica la figura aprender –

haciendo.

Al llegar a este punto se puede decir que la interdisciplinariedad es

un proceso que integra la articulación de los conocimientos, es una forma de

aprender, un camino para acercarnos a la resolución de problemas;

pretendiendo así mostrar a la comunidad estudiantil la forma de trabajar con los

problemas, dificultades y dilemas que surgen de la práctica escolar, profundizar

en su comprensión a la luz de los conocimientos teóricos y buscar

soluciones que contribuyan a la intervención en ellos; intentando así, ser un

elemento dinamizador y estimulador que propicie el desarrollo de actitudes

profesionales relacionadas con la mejora de la práctica de la etapa de educación

primaria y el compromiso de mejora del mismo.

En esta instancia trabajaremos en aras de construir un ambiente participativo

donde interactúen los padres de familias, maestros en formación, profesores y

la comunidad en general para construir una escuela viva, abierta a la diversidad

de culturas y de los valores del medio; para ello, el profesorado que le atienda

necesita disponer de herramientas, habilidades, pero también de

actitudes, valores, conceptos elaborados etc. que le permitan replantearse

críticamente la función de la escuela en la sociedad actual y tomar decisiones

profesionales fundamentadas y consistentes en la selección y organización de

la cultura y la ciencia de la humanidad, resaltando los procesos de educación

primaria de la zona rural.

PRIMEROS PASOS PARA LA CREACIÓN DE UNA HUERTA:

Una persona que trabaje una hora por día, puede cuidar una huerta de 100m2

(10m x10m) suficiente para alimentar a 10 personas.

Para que una huerta produzca bien debe tenerse en cuenta varios factores,

algunos de ellos son:

●Elección del sitio (pendiente, sol y suelo).

●Agua necesaria (en abundancia y calidad).

●Posición del sol.

●Protección contra animales y vientos.

●Suficiente materia orgánica en forma de compost (compuesto o abono

orgánico).

Una huerta debe tener:

●Fácil acceso.

●Suficiente sol sin sombra de árboles.

Bien tratada la tierra será generosa con su huerta, de ella las hortalizas retiran

los nutrientes, el agua y en ella se encuentra el aíre indispensable para su

desarrollo.

Desde el punto de vista físico, el suelo está compuesto por agua, aire, minerales

y materia orgánica. La forma en que se encuentran determina el tipo de suelo.

Los suelos arenosos son fáciles de trabajar, son bien aireados y absorben bien

el agua. Tienen el inconveniente que no la retienen mucho tiempo y son

propensos a la erosión.

Los suelos arcillosos son más pesados, más difíciles de trabajar, absorben y

pierden el agua más lentamente. Los suelos arenosos arcillosos son los

intermedios.

La materia orgánica mejora todos los suelos. Torna a los arenosos más

consistentes y a los arcillosos más leves.

Nuestros suelos rojos son el tipo arcilloso pero con la característica de tener un

buen drenaje, el agua Percola (paso lento de las aguas a través de los

materiales porosos) sin dificultad. Necesita materia orgánica de origen vegetal,

como paja y restos de cultivo. Necesita M.O para que ésta además de proteger

los canteros de la excesiva insolación e impactos de gotas de lluvia, una las

partículas del suelo permitiendo una buena aireación del mismo.

¿CÓMO DEBE SER EL LUGAR ELEGIDO PARA LAS HUERTAS?

Preferentemente el lugar debe ser plano. Los canteros deben estar orientados

en el sentido N-S pues así recibirá igual cantidad de sol de los dos lados. Si el

terreno fuera inclinado, elija la faz norte. El cantero destinado a siembra debe

estar ubicado en el lugar más alto, más seco y más soleado (para evitar

hongos).

Escoja el lugar adecuado para fabricar el composta (abono orgánico) en puntos

de fácil acceso y protegidos de los vientos. El piso debe tener una leve

inclinación a fin de evitar el encharcamiento. Debe ubicarlo ya sea debajo de un

árbol u otro lugar sombreado.

El agua debe ser abundante y limpia. Las hortalizas necesitan mucha agua para

crecer.

Asegúrese de que no haya contaminación ni trasmisores de enfermedades pues

muchas hortalizas son consumidas puras.

TRABAJOS A REALIZAR:

Cerque el sitio con caña, guadua, costeros o cualquier material.

HAGA LOS CANTEROS:

Para que la huerta produzca necesita un suelo bien preparado. Retire los tocos,

piedras, madera etc. Puntee con pala toda la extensión. Marque los canteros

con estacas en las cuatro puntas y extienda un hilo entre ellas.

Lo más práctico es dividir el área de canteros de 1m de ancho, largo variable y

una altura de 25 a 30 cm. Entre ellos debe haber 40 cm de distancia. Los

canteros que estén junto a las cercas deben tener solo 50 cm de ancho.

El sentido de los canteros en los suelos planos es de N-S y en terrenos

inclinados deben ser el de las curvas del nivel. Además deben ser lo más

paralelos entre si. En los terrenos inclinados deben ser alternados para

disminuir la velocidad del agua de lluvia y así evitar la erosión.

La altura correcta es mas o menos 40cm. Con la azada levante la tierra, para así

elevar el cantero. A fin de corregir la altura de los canteros puede usar arena,

paja, aserrín, cáscara de arróz y otros materiales.

Una vez hechos, lo ideal es cercarlos con tablas o costeros para evitar que se

desmoronen.

Nunca trabaje la tierra húmeda o muy seca pues el suelo se estropea, se

compacta o pulveriza según sea el caso.

Nunca utilice el material contaminado con malezas o venenos.

EL CANTERO PARA SIEMBRA O ALMÁCIGO:

Es un cantero como los otros, solo que debe ser mejor trabajado. La tierra debe

ser mas fina y desenterronada; allí será donde las semillas germinarán y se

obtendrá las mudas para su posterior trasplante. Si fuera necesario, tamice la

parte superior. Ocupa aproximadamente el 1% de la huerta.

Otra alternativa para el almacigo es utilizar cajas, recipientes plásticos en

desuso, tienen que tener una altura de 10 a 20 cm, de fácil manipuleo, cuidando

su buen drenaje, y llenados con tierra fina, limpia y bien abonada. Existen

hortalizas que no soportan el transplante, por ello deben sembrarse en un lugar

definitivo, otros métodos pueden ser fabricar macetitas con papel de diario o

macetas de polietileno o bandeja.

Con ellos las plantas difícilmente mueren luego del transplante pues van al lugar

definitivo con su pan de tierra.

ROTACIÓN DE LAS HORTALIZAS:

La plantación continua de una hortaliza u otras de la misma familia, agota el

suelo en nutrientes que esas plantas necesitan, ellas competirán entre si por

esos nutrientes y el resultado será una oferta cada vez menor, el desarrollo de la

huerta será cada vez más endeble. Por otro lado, la presencia de una misma

planta u otras de la misma familia atraen y mantiene enfermedades y plagas

específicas de esas plantas.

Ningún suelo soporta por muchos años un monocultivo, especialmente si éste

fuera pobre en materia orgánica. En el caso de la huerta ya en el segundo año

de cultivo pueden aparecer los efectos desfavorables del monocultivo.

Se recomienda la rotación de las hortalizas de hoja (lechuga, repollo) con las

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