Laboratorio de Orgánica - Prácticas No. 9 y 10 Propiedades químicas de carbohidratos, aminoácidos y lípidos
Enviado por Diego Andres 10 • 22 de Julio de 2019 • Informes • 2.318 Palabras (10 Páginas) • 216 Visitas
Laboratorio de Orgánica - Prácticas No. 9 y 10 Propiedades químicas de carbohidratos, aminoácidos y lípidos.
Nombre | Documento de identidad |
1. Resultados experimentales. (50%)
Reportar en la siguiente tabla las observaciones obtenidas en la práctica para cada sustancia empleada en las diferentes pruebas. Para esto deben de dibujar las estructuras químicas de cada compuesto. (Se muestra ejemplo de la tabla).
Tabla 1. Propiedades químicas de carbohidratos
Compuesto | Observaciones | Resultado (positivo/negativo) |
Formación de osazonas En 4 tubos de ensayo se colocó 10 gotas de las siguientes soluciones: Tubo1: D-glucosa Tubo2: D-fructosa Tubo3: sacarosa Tubo4: Lactosa Se adiciono a cada uno 20 gotas de solución de clorhidrato de finilhidrazina mas acetato de sodio. Se colocaron las soluciones a baño María a 80 ℃. | ||
Tubo1 [pic 1] | Formación de pequeños solidos a los 17 minutos. Es la segunda solución en reaccionar. | Positivo |
Tubo2 [pic 2] D-fructosa | Formación del solido a los 13 minutos, es la primera en reaccionar. Es una reacción heterogénea, forma dos fases, saturación y formación de pequeños solidos de color amarillo. | Positivo |
Tubo3 [pic 3] | Pasaron más de 45 minutos y la solución no reacciono. Se torna de un color amarillo mas no hay formación de sólidos. | Negativo |
Tubo4 [pic 4] Lactosa | Pasaron más de 45 minutos y la solución no reacciono. Se torna de un color amarillo mas no hay formación de sólidos. | Negativo |
Poder reductor de los carbohidratos En 4 tubos de ensayo se colocó 10 gotas de las siguientes soluciones al 1%: Tubo1: D-glucosa Tubo2: D-fructosa Tubo3: sacarosa Tubo4: Lactosa A cada uno se adiciono 5 gotas de Fehling A y 5 gotas de Fehling B, se los coloco en baño María durante 5 min. | ||
Tubo1 [pic 5] | La solución después de aproximadamente 1 minuto en el baño María forma pequeños solidos cristalinos, la reacción toma un color marrón. | Positivo |
Tubo2 [pic 6] D-fructosa | La solución después de 1 minuto en el baño María forma unos pequeños solidos cristalinos, la reacción toma un color rojizo. | Positivo |
Tubo3 [pic 7] | La solución no presenta cambios, La solución antes y después de ponerla a baño María se tornó de un color azul. | Negativo |
Tubo4 [pic 8] Lactosa | La solución al ponerla al baño María forma un precipitado, se tornó de color café rojizo. | Positivo |
Prueba de Molisch En 4 tubos de ensayo se adiciono 10 gotas de las siguientes soluciones acuosas al 1%. Tubo1: D-glucosa Tubo2: D-fructosa Tubo3: sacarosa Tubo4: almidón A cada tubo de ensayo se adiciono 10 gotas del reactivo de Molisch y 15 gotas de ácido sulfúrico concentrado. | ||
Tubo1 [pic 9] | La reacción formo una solución de color morado claro con un precipitado oscuro color negro. | Positivo |
Tubo2 [pic 10] D-fructosa | La reacción formo una solución de color morado claro con un precipitado amarillento. | Positivo |
Tubo3 [pic 11] | La reacción formo una solución de color morado claro con un precipitado oscuro color negro. | Positivo |
Tubo4 [pic 12] Almidón | La reacción formo una solución de color morado claro con un precipitado oscuro color morado más intenso que el de la solución. | Positivo |
Prueba de Seliwanoff En 4 tubos de ensayo se adiciono 10 gotas de las siguientes soluciones acuosas al 1%. Tubo1: D-glucosa Tubo2: D-fructosa Tubo3: sacarosa Tubo4: almidón A cada tubo de ensayo se adiciono 10 gotas del reactivo de Seliwanoff y se calentó en el baño María hasta la aparición de coloración. | ||
Tubo1 [pic 13] | Solución de color transparente al cabo de 15 minutos en baño María no presento ningún cambio. | Negativo |
Tubo2 [pic 14] D-fructosa | Solución de color transparente, al cabo de 5 minutos aproximadamente en el baño María, la solución se torna de color rosa. Solución primera en reaccionar. | Positivo |
Tubo3 [pic 15] | Solución de color transparente, al cabo de 6 minutos aproximadamente en el baño María, la solución se torna de color rosa menos intenso que en D-fructosa. Solución segunda en reaccionar. | Positivo |
Tubo4 [pic 16] Almidón | Solución de color transparente, al cabo de 12 minutos aproximadamente en el baño María, la solución forma una turbidez muy leve. | Negativo |
Hidrólisis de sacarosa Al mezclar sacarosa al 1% con ácido clorhídrico al 10% y al calentarlo en el baño María no se pudo observar ningún cambio, luego se adiciono a la solución reactivo de Fehling A y reactivo de Fehling B y no hubo cambios, al añadir NaOH 25% la solución se tornó de color azul-verdoso y al calentarlo en baño María la solución se tornó de color café dando como resultado hidrolisis exitosa. | ||
Hidrólisis de almidón A cada tubo de ensayo se adiciono 20 gotas de solución de almidón al 1%. Tubo1: 5 gotas de lugol Tubo2:5 gotas de HCl concentrado. | ||
Tubo1: Al mezclar lugol con almidón se formó una mezcla heterogénea, una fase de color azul clara y otra transparente, al calentarla en baño María la solución adquirió in color trasparente y al enfriar nuevamente se tornó de color azul claro. Tubo2: Al mezclar almidón con HCl la solución adquirió una leve turbidez, se calentó en baño María y no hubo cambios, se añadió a la solución reactivo de Fehling A y reactivo de Fehling B y NaOH, la solución se tornó de color azul y al calentar la solución adquiere un color azul claro con un precipitado muy leve. A la solución restante se agregó lugol, esta adquirió un color morado claro. | ||
Determinación cualitativa de azucares reductores en el zumo de limón En un tubo de ensayo que contenía 1 ml de zumo de naranja, 5 gotas del reactivo de Fehling A y 5 gotas del reactivo de Fehling B, esta solución adquirió un color azul, luego al calentarlo en baño María durante unos minutos adquiere un color naranja oscuro. | ||
Determinación cualitativa de almidón de papa En un mortero se colocó papa amacerada, se adiciono unas gotas de yodo-yoduro al 25%, la papa amacerada adquirió un color morado oscuro por la presencia de almidón. |
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