PROCEDIMIENTO BIG COLA

PROCEDIMIENTO BIG COLA

• GRADOS BRIX BIG COLA: El equipo se calibro con una gota de agua desionizada hasta marca 0 grados Brix. Luego adicionamos la gota de la big cola. Esta operación la realizamos tres veces

 En la primera muestra nos arrojó un resultado de 8.8 grados Brix

 En la segunda muestra nos arrojó un resultado de 8.8grados Brix

 En la tercera muestra nos arrojó un resultado de 8.8 grados Brix

• PH BIG COLA: Tomamos una muestra de la big cola y sumergimos el Esta operación la realizamos tres veces

 En la primera muestra nos arrojó un resultado de 2.76 PH

 En la segunda muestra nos arrojó un resultado de 2.72 PH

 En la tercera muestra nos arrojó un resultado de 2.71grados PH

• TITULADOR MAGNETICO ACIDEZ BIG COLA: se midieron 10 ml de gaseosa Big cola en una probeta de 10 ml se agregan a 100 ml de agua desionizada se agregan 5 gotas de fenolftaleína en un beaker se realizó la primera titulación con el titulador magnético, gastamos 4.87 ml de hidróxido de sodio

• TITULADOR MANUAL ACIDEZ BIG COLA: se midieron 10 ml de gaseosa Big cola en una probeta de 10 ml se agregan a 100 ml de agua desionizada se agregan 5 gotas de fenolftaleína en un beaker se realizó la segunda titulación manual gastamos 4.5 ml de hidróxido de sodio

PROCEDIMIENTO SOKA

• GRADOS BRIX SOKA DE MARACUYA: El equipo se calibro con una gota de agua desionizada hasta marca 0 grados Brix. Luego adicionamos la gota del soka de maracuyá. Esta operación la realizamos tres veces

 En la primera muestra nos arrojó un resultado de 6.9 grados Brix

 En la segunda muestra nos arrojó un resultado de 6.9 grados Brix

 En la tercera muestra nos arrojó un resultado de 7.0 grados Brix

• PH SOKA DE MARACUYA: Tomamos una muestra del soka de maracuyá y sumergimos el Esta operación la realizamos tres veces

 En la primera muestra nos arrojó un resultado de 3.27 PH

 En la segunda muestra nos arrojó un resultado de 3.30 PH

 En la tercera muestra nos arrojó un resultado de 3.34 grados PH

• TITULADOR MAGNETICO ACIDEZ SOKA DE MARACUYA: se midieron 10 ml de soka de maracuyá en una probeta de 10 ml se agregan a 100 ml de agua desionizada se agregan 5 gotas de fenolftaleína en un beaker se realizó la primera titulación con el titulador magnético, gastamos 8.27 ml de hidróxido de sodio

• TITULADOR MANUAL ACIDEZ SOKA DE MARACUYA: se midieron 10 ml de soka de maracuyá en una probeta de 10 ml se agregan a 100 ml de agua desionizada se agregan 5 gotas de fenolftaleína en un beaker se realizó la segunda titulación manual gastamos 7.8 ml de hidróxido de sodio

PROCEDIMIENTO PAN

• TITULADOR MAGNETICO ACIDEZ PAN: se pesaron 3 gr de pan se agregan a 100 ml de agua desionizada se agregan 5 gotas de fenolftaleína en un beaker se realizó la primera titulación con el titulador magnético, gastamos 1.45 ml de hidróxido de sodio

• TITULADOR MANUAL ACIDEZ PAN: se pesaron 3 gr de pan se agregan a 100 ml de agua desionizada se agregan 5 gotas de fenolftaleína en un beaker se realizó la segunda titulación manual gastamos 1.7 ml de hidróxido de sodio

• HUMEDAD DEL PAN: se pesaron 2.98 gr de pan en un vidrio de reloj se pesa la capsula vacía 9.23 se tara se le adicionan los 2.98 gr de pan se pesa la capsula llena 12.21 se lleva la capsula al horno de secado las capsulas nunca se deben tomar con la mano ya que pueden afectar el dato siempre debe ser con unas pinzas se deja durante dos horas se sacan y se toma el dato de la muestra final 11.29

• HUMEDAD DEL PAN: se pesaron 3.03 gr de pan en un vidrio de reloj se pesa la capsula vacía 9.11 se tara se le adicionan los 3.03 gr de pan se pesa la capsula llena

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