Propiedades bromatológicas de los alimentos II
Enviado por Plata Cansino Nathalie • 11 de Diciembre de 2021 • Resúmenes • 1.203 Palabras (5 Páginas) • 201 Visitas
Licenciatura en Nutrición Aplicada[pic 1]
Materia: Bromatología y Técnicas culinarias
Unidad 2. Propiedades bromatológicas de los alimentos II
Evidencia de Aprendizaje: compendio de grupos de alimentos II
Nombre: María Francisca Gladis Cansino Cruz
Matrícula: es1921000478
Entrega: 19 de octubre 2020.
Introducción
Las leguminosas y alimentos de origen animal, ambos tienen en común alto contenido proteínico. La digestión de las proteínas de origen animal suele ser superior a la de proteínas origen vegetal que se encuentra en cereales y legumbres en concentraciones sinópticas, por lo que para equipar sus beneficios los seres humanos, la ingesta de leguminosas tendría que ser muy superior a la de la carne, una dieta vegetariana completada con productos lácteos y huevos; potenciará la sintonización de proteína más balanceadas de origen vegetal. El consumo de todos los grupos de alimentos es lo que garantiza una vida saludable.
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Sexo: | [pic 7]Hombre [pic 8]Mujer | |||||||||
Nivel |
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Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo | |
Desayuno | Vaso de Jugo de naranja y taza de papaya. | Vaso de leche Bové con chocolate y una rebanada de pan de centeno | Un mollete, un vaso de leche bové, descremada | Una taza de naranja en gajos, 10 almendras y un vaso de jugo verde | Jugo de mango, yogurt con manzana , nuez y plato de habas | 3 tacos de barbacoa. Con consomé y un jugo de manzana | 2 huevos , con chorizo y un taza alubias con caldo, 2 vasos de agua natural y un bolillo |
Almuerzo | 2 huevos fritos, con jamón de pavo y dos tortillas de maíz y dos vasos de agua. | Sándwich De ensalada de atún, un manzana, un vaso de jugo de zanahoria con apio. | Un taza de yogurt con fresas, frambuesas y arándanos Jugo de zanahoria. | Una porción de Chilaquiles, con crema y queso un vaso de agua de limón. Un plátano | Coctel de camarones ,con tres tostadas de maíz, 1 vaso de agua de pepino con limón y chía | Un coctel de manzana de manzana y papaya , con miel con almendras y arándanos y jugo de zanahoria con apio | Germen de lentejas con jícamas y betabel, medio limón, 2 vasos de agua natural |
comida | Ia porción de pechuga asada, con ensalada de lechuga, jitomates cheris y rebanada de aguacate 2 vasos de agua, una taza de lentejas cocidas | Porción de filete de pescado, con calabazas, y elotes cocidos, una taza de arroz, 2 vasos de agua. | Una porción de bistec de res, con ensalada de jícamas, pepinos betabel. Medio limón Una taza de frijoles, tres tortillas de maíz. 2 vasos de agua natural | Taza de sopa de verduras , 3 tacos de pollo, una rebanada de melón y 2 vasos | Taza de arroz integral con pollo y verduras 2 vasos de agua y un flan casero | Verduras cocidas con pulpo, aguacate y arroz. 2 vasos de agua y una taza de mandarina en gajos. | Pechuga azada con verduras, una taza de sopa de garbanzo con espinacas y hongos. 2 vasos de agua Una barrita de chocolate. |
merienda | Una taza de chayotes, con zanahoria cocidos, dos vasos de agua | Una taza de mango con almendras | Espinacas con espárragos al horno con aceite de oliva y un té de hierbabuena. | una porción de espinacas, acelgas cocidas y queso panela en trozos | Una taza de manzana con piña y un vaso de agua | 3 tacos de jamón de pavo rellenos de verduras cocidas y un vaso de agua de fresa. | Una taza de nopales cocidos. |
Cena | Dos sincronizadas, jamón queso Oaxaca y tortillas de harina, pico de gallo, un taza de té de manzanilla. | 3 tacos dorados de papa y un nopal cocido pico de gallo, y agua de horchata | Una taza de papaya picada y un vaso de leche natural | 2 sincronizadas De queso y jamón y pico de gallo, un té de manzanilla | Rebanada de pastel de durazno y una taza de leche. | Una taza de té y una taza de manzana con papaya | Una porción de molletes 3 zanahorias cocidas y jugo de manzana |
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