Helados Artesanales

RESUMEN EJECUTIVO

1. DENOMINACION DEL PROYECTO

La empresa es heladería BHOLA!, innovaremos el mercado con la elaboración de helados artesanales con diversos sabores ya que existe un mercado saturado de helados elaborados industrialmente.

Porque no solo es considerado como una delicia al paso, ya que los consumidores se toman su tiempo para disfrutarlo, saborearlo.

Los helados contendrán ingredientes 100% naturales y con valores nutritivos altísimos como la leche, las frutas y los frutos secos. Que a diferencia de los conocidos productos industriales de fabricación masiva, en los artesanales utilizaremos las pulpas de las frutas y no usaremos saborizantes ni colorantes.

2. IDENTIFICACION DE LA EMPRESA

 Razón social: “BHOLA!”

 Tipo Contribuyente: SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

 Actividad económica: 15499 – ELAB. DE OTROS PROD. ALIMENTICIOS

 Sector: La empresa pertenece al sector industrial de alimentos, este se ocupa de la transformación y la producción de alimentos para el consumo humano.

3. CLASIFICACION INDUSTRIAL

 CIIU:

15203 Elaboración industrial de helados (Incluye la producción de helados con o sin leche y con o sin cacao)

4. NATURALEZA Y EXTENSION DEL PROYECTO

Este proyecto se realiza con el fin de crear una empresa que se dedicará a la elaboración de toda clase de helados y se preocupa por prestar la mejor atención y el mejor servicio a los clientes.

Les ofrecemos una gran variedad de helados, innovando con nuevos sabores realizados artesanalmente y con una excelente calidad. Se ha visto que en el distrito de San Juan de Lurigancho los helados que se consumen salen de las bodegas, bazares, panaderías pero no hay un negocio que se dedique solo a la venta de helados, la idea es tener un local dedicado al servicio de heladería, donde los clientes que nos visiten pasen un rato agradable y cómodo, donde el producto sea de agrado para la comunidad.

Se sabe que el helado tiene un gran consumo en el distrito puesto que lo consumen los niños, los jóvenes y los adultos.

5. OBJETIVOS DE ESTUDIO

PRINCIPALES

• Analizar el consumo de helados artesanales en determinados sectores.

SECUNDARIOS

• Captar qué tan aceptable es la publicidad de los helados vía web y redes sociales.

• Conocer si existe la posibilidad de expansión en la variedad de sabores.

6. MARCO LEGAL

• Para todo se debe tener licencia de funcionamiento .Según LEY N° 28976

• Certificado de registro sanitario de alimentos y bebidas

• Ley 19.557 de Higiene y Seguridad en el Trabajo

• Inspección técnica de seguridad en defensa civil a establecimientos y/o recintos que cuenten con licencia de funcionamiento con anterioridad a la Ley Marco de Licencia de Funcionamiento. –Ley N° 28976 y otras entidades e instalaciones obligadas en el Art. 3° y 8° del D.S. N° 066-2007-PCM

• Certificado de permiso publicitario

• Carnet de sanidad del distrito de Lima y/o distrito de San Juan de Lurigancho; para todos los trabajadores.

7. METODOLOGIA APLICADA EN LA REALIZACION DEL TRABAJO

Investigación exploratoria de la empresa ¨BHOLA´´

En esa primera parte del informe se reflejan las características generales y específicas del mercado de helados en el Perú para medir la rentabilidad de una posible inversión en dicho segmento.

Se considera para su desarrollo un listado de interrogantes al cual se intenta dar respuesta a través de la recopilación y análisis de datos. La metodología utilizada es la de investigación exploratoria en fuentes.

Para todo ello, recurrimos a fuentes de libre acceso como son: sitios webs, publicaciones en revistas, organismos estatales y privados, cámara y asociaciones relacionadas al producto.

Se detalla información de carácter general, referida a las variables macroeconómicas del mercado (demográficas, socio-económicas, socio-culturales, etc.), características relacionadas al precio y al producto del helado, aspectos de interés sobre la industria (productores, participación en el mercado, tecnología, entre otras).

CAPITULO I

Estudio de Mercado 

1. Área Geográfica.. Ubicación de negocio

2. Especificación Técnica de los Productos en estudio

3. Clientes … NUESTRO CLIENTES POTENCILAES

4. Área del Mercado… Población del distrito

5. Tamaño de la Muestra

6. Encuesta

Heladería Bhola!

Somos estudiantes del Instituto Superior Tecnológico Publico ARGENTINA. Por favor, dedique un momento a completar esta pequeña encuesta, la información que nos proporcione será utilizada para mejorar nuestro producto.

Sus respuestas serán tratadas de forma confidencial y no serán utilizadas para ningún propósito distinto a la investigación llevada a cabo por BHOLA!

1. ¿Con que frecuencia consume helados?

Siempre

A veces

Ocasionalmente

Nunca

2. Marque con un aspa donde compra el helado

Heladería

Tienda (Bodegas, juguerias, cafeterías)

Carrito

Supermercados (Stands)

3. ¿Qué marcas de helado ha comprado últimamente?

a) D’Onofrio

b) Mc Donald

c) Saboratti

d) Artika

4. ¿Te gustaría probar un helado rico y 100% saludable?

a) SI

b) NO

5. ¿Ha escuchado hablar usted alguna vez sobre los helados artesanales?

a) SI

b) NO

6. A la hora de comprar un helado, ¿cuál es la importancia que le da usted a cada uno de los siguientes aspectos?

Muy importante Importante Poco Importante Nada Importante

Sabor

Precio

Bajas Calorías

Buena Atención

7. ¿Qué sabores nuevos le gustaría probar en un helado?

a) Coca cola

b) Limón

c) Oreo

d) Vainilla con trozos de chocolate

8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un helado artesanal?

a) S/ 3.50

b) S/4.50

c) S/5.00

d) S/6.00

9. ¿Le gusta la presentación de los helados de esta manera? (mirar la foto)

a) Buena

b) Creativa

c) Regular

d) No me interesa

10. ¿Usted consume helados en invierno?

a) SI

b) NO

 ¿Por qué?

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7. Tabulación

http://peru21.pe/noticia/1326795/helados-sabores-naturales-que-rinden

8. Situación Actual…. Del producto

9. Empresas Existentes

10. Análisis de la Oferta

11. Análisis de la Demanda

A pesar de las variaciones climáticas de estas fechas se presentan una fuerte demanda.

La venta de helados artesanales en San Juan de Lurigancho pasa por uno de sus mejores periodos. Según estimaciones del sector el aumento en la comercialización este verano en comparación al de 2009 es casi un 30% mayor.

En la zona el panorama es similar y las proyecciones del sector son aún mejores. La gran variedad de sabores y precios que hoy se pueden encontrar en el mercado, son sólo algunos de los factores que explican el aumento del consumo.

Agregó que la variedad de sabores permite la reinvención del mercado y que la demanda anual siga aumentando.

"Una de las novedades que están marcado la pauta son los helados sin azúcar, elaborados sólo con sucralosa, además de la gama de 300 sabores que hay en el local

Incluso este auge del sector incentivó la entrada de nuevos actores al rubro.

12. Balance de la Oferta y la Demanda

13. Comercialización del producto (Mercadotecnia) Marketing Mix

Mezcla de Marketing

En esta parte, se incluye el diseño de la mezcla de marketing que es la combinación de numerosos aspectos de los siguientes cuatro elementos:

1.-Producto:

El producto que ofreceremos a nuestro cliente tiene sus ventajas, debido que está hecho de insumos naturales para la satisfacción de las necesidades de nuestros consumidores por un producto natural.

2.-Distribución:

La clave para su distribución de los productos, y su lanzamiento, es la fidelizar como cliente directo a los supermercados existentes en chile, ellos vendrían a ser nuestro canal de distribución hacia el cliente, quienes son los que finalmente evaluaran la calidad de nuestros productos.

3.-Promoción:

La promoción a elegir para que el cliente compre nuestros productos será vía internet, haciendo usos de las redes sociales buscando una forma de comunicación efectiva de promoción de productos. Además de tarjetas de presentación.

4.-Precio:

Para poder satisfacer el mercado meta, el precio de los productos es

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