Tarea Individual

PRESENTACION

El presente módulo trata de la crianza de conejos de carne aprovechando principalmente los residuos de verduras, hortalizas, rastrojos de cosecha, residuos agroindustriales como el afrecho, polvillo de arroz, pasta de algodón, cebada. Así también la utilización para la alimentación de estos animales de plantas y granos que no son empleados por el hombre en su alimentación.

Los animales en crianza crecerán y se reproducirán, por lo que necesitamos conocer lo referente al alojamiento de estos, su manejo, su cubrición, la preparación de las jaulas de parición, el manejo de las crías recién nacidas. Todas estas actividades las conoceremos correctamente y las practicaremos a la perfección para a las finales tener el producto logrado que son conejos de carne de excelente calidad que nos sirvan para mejorar nuestra calidad de vida en el aspecto nutricional y contar con una significativa fuente de ingresos.

EL AUTOR.

OBJETIVOS

1. Brindar conocimientos sobre la crianza de conejos de carne y sus ventajas

2. Proporcionar información sobre las cualidades de la carne del conejo y otras aplicaciones de sus sub productos.

3. Dar a conocer sobre las razas y variedades de los conejos.

4. Enseñar a elaborar instalaciones para la crianza de los conejos.

5. Capacitar sobre las técnicas de diagnósticos de preñez en esta especie.

6. Enseñar a identificar a los animales mediante el tatuaje en la cara interna del pabellón de las orejas.

7. Familiarizar al participante con las características anatómicas de los conejos.

8. Enseñar a los participantes a consumir carne de conejo criados con las técnicas apropiadas.

9. Enseñar a comercializar los excedentes de la producción, que les sirva para obtener ingresos economocos.

I

I

CARACTERÍSTICAS DE LOS CONEJOS DE CARNE Y LA ANATOMÍA DE LOS CONEJOS

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Al término de las acciones educativas previstas en la presente unidad didáctica, el participante estará en condiciones de:

1. Definir el concepto de cunicultura

2. Conocer la clasificación zoológica del conejo.

3. Describir de las características anatómicas del conejo

4. Conocer las cualidades de la carne del conejo

5. Describir la utilidad del conejo

6. Determinar la temperatura corporal de los conejoS

7. Describir el sistema esquelético.

8. Comprender el sistema muscular.

9. Analizar el sistema respiratorio.

10. Describir el sistema cardiovascular.

11. Analizar el sistema urinario.

12. Describie el sistema digestivo.

INDICE

1) Cunicultura

2) Historia

3) Clasificación zoológica

4) Características del conejo

5) Los cinco sentidos

6) Cualidades de la carne de conejo

7) Utilidad del conejo

8) Temperatura corporal de los conejos

9) Anatomía de los conejos

UNIDAD DIDACTICA I: CARACTERÍSTICAS DE LOS CONEJOS DE CARNE Y LA ANATOMÍA DE LOS CONEJOS

CUNICULTURA

La cunicultura es el proceso de reproducción, cría y engorde de conejos en forma económica, para obtener el máximo beneficio en la venta de sus productos y subproductos.

En los últimos tiempos se ha constatado un fenómeno interesante en cuanto a las explotaciones agropecuarias: la diversificación de cultivos y la crianza de animales no tradicionales.

Esta actividad, desarrollada ahora con fines comerciales, ha reformado la vieja costumbre de los granjeros de todo el país, que solían tener todavía un pequeño plantel para consumo familiar, pero hoy abarca poblaciones más grandes con horizontes más amplios y ambiciosos.

La cunicultura se trata en la actualidad de una actividad que puede encararse a todo nivel: desde el doméstico hasta el industrial, con muchas alternativas intermedias. Si bien la carne de conejo aún no es de consumo masivo en nuestro país, la revalorización de sus propiedades alimenticias ha disparado un interés en el mercado que se manifiesta en un lento pero continuo incremento en la demanda.

Internacionalmente, existe ya una costumbre afianzada de incluir este tipo de carne en la dieta habitual, por lo que actualmente hay exportaciones limitadas pero firmes de dicha especie. Se ha comenzado a considerarla la carne del futuro tanto por sus cualidades alimentarias como por la prolificidad de estos animales, que permite la producción terminada en tiempos realmente breves(3 meses), así como una continuidad extendida en todos los meses de año en forma constante.

HISTORIA

El conejo fue descrito por primera vez por los Fenicios (pueblo de comerciantes y navegantes) cuando lo hallarón en lo que hoy es el territorio español, unos mil años antes de nuestra era, al respecto decían que las costas de la península eran un inmenso conejar y denominarón al lugar”pais de los conejos”.Se dice que España deriva de la deformación de la palabra ”Spanija” con que denominaban a esta parte del continente que quiere decir”país de los conjos”.

Siglos después fueron los romanos los que pusierón su atención en los conejos, además fuerón ellos los que diseminarón su consumo a través de las campañas de sus legiones hacia los pueblos que ellos conquistaban.

El imperio romano se sustentaba en el poderío militar que emanaba de sus ejércitos, que divididos en decenas de legiones (cada legión estaba constituida de cinco mil a diez mil soldados) que imponían el sojuzgamiento a los pueblos que derrotaban.Para alimentar a esas legiones los soldados cazaban a los conejos y los guardaban en lo que denominaban las lepotrarias, que no eran otra cosa que grandes depósitos de conejos vivos para su ulterior aprovechamiento. Los mismos soldados se encargaban de mantener las reservas de carne. Con el tiempo se fue difundiendo esa costumbre que sobrevivio por varios siglos más casi sin cambios,hasta que comenzó a aparecer el conejo en los monasterios donde ya eran tratados con algunos elementales principio zootécnicos,ya que los monjes apreciaban muchísimo su carne.Se puede decir que con la actitud de los monjes del medioevo,comienza a darse la domesticación de los conejos,pues comienza a insinuarse los principios de reclusión y de explotación,aunque de forma muy abstracta, pero son los precursores del fondo de la hstoria de la domesticación del conejo.Hay comentarios de autores antiguos, que los monjes eran afectos a comer fetos de conejo para semana santa, pues decían que eran un manjar “acuático”, con lo cual quedaban a salvo los preceptos religiosos.

A finales del siglo XIX y del primer cuarto del XX se produjo un interesante movimiento creador que desembocó en la aparición de nuevas y utilitarias razas.

Hasta mediados del siglo XIX solo existían según los tratadistas de ese entonces solo cuatro razas de conejos: conejo de monte o silvestre, conejo doméstico, conejo de piel y conejo puro ingles (de pelo largo, posiblemente elantecesor del angora).

Hoy existen más de cien razas homologadas, provenientes en su mayoría, de aquellos años en que el movimiento creador se dio a la tarea de producir conejos peleteros, porque esa era una de las razones principales de tal despliegue, ya que en esos tiempos la piel gozaba de un prestigio especial.

Todas las razas de conejos tienen su origen en el primitivo conejo silvestre, aunque hoy las diferencias entre unas y otras sean tan grandes. Las citrcunstancias de sus creaciones radian en el aprovechamiento de las mutaciones, una de ellas es el albinismo,que es el cambio brusco y espontaneo del orden genético,caso pelo corto, Rex; pelo largo, Angora; etc., realizando cruces y por selección fue avanzando su domesticación a través del tiempo,hasta quie comienza a tornarse en un animalito bastante común en la periferia de los pueblos y ciudades de la vieja Europa.

Ya muy cerca de nuestra época lo encontramos habitando cotos de caza, fosas, en pequeñas parcelas cercadas, mezclado con otros animales, en amplios jaulones; en fin de distintas maneras, siempre con el propósito de tenerlo al alcance. Allí se rproducía hasta ser usado por el granjero en su alimentación familiar.

La especie actual esOryctolagus cuniculus, podemos encontrar una gran variedad de razas (más de cien), todas surgidas a partir de mutaciones genéticas, y fijadas debido a multiplicaciones dirigidas por el hombre.

CLASIFICACION ZOOLOGICA

Reino: Animalia

Sub-reino: Metazoos

Phylum: Vertebrata

Sub-phylum o infrafilum: Gnasthosmata

Clase: Mammalia (mamíferos)

Sub-clase o infraclase: Eutheria (placentarios)

Super-orden: Euarchontoglires

Orden: Lagomorpha

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