PROYECTO DE LA MERMELADA DE FRESA CON CHIA

PROYECTO DE LA MERMELADA DE FRESA CON CHIA

I. FUNDAMENTACIÓN

El presente trabajo se realizara de la mermelada de Chía la cual es un producto natural y puede ser adquirido por la mayoría de las personas, ya que tiene un valor monetario accesible. Hoy en día las personas prefieren consumir productos naturales que ayuden a llevar una vida saludable, más un si este producto es de buen sabor y uso frecuente para el desayuno. Además debido a sus grandes propiedades alimenticias este será llevado a mercado internacional.

II. Para el presente trabajo a realizar se contara con diversas maneras de llevar a cabo la producción del producto exportado, utilizando diversa técnicas , metodología y estrategias como organizadores visuales, resúmenes, encuestas, entre otras, que nos permita alcanzar nuestros objetivos y metas propuestas

III.OBJETIVOS

• Generales:

Determinar los acuerdos de una compra venta internacional para la mermelada de fresa con chía.

• Específicos:

Determinar el tipo de transporte para este tipo de producto.

Determinar el INCOTERMS que se utilizara

Observar los convenios y tratados de Perú con el resto del mundo

Ubicar los principales exportadores e importadores.

PRESENTACIÓN

CAPÍTULO 1: GENERALIDADES

1.1. Antecedentes del Proyecto.

El final del siglo XIX siempre estará marcado por lo importante que es para el hombre la aparición de los nuevos métodos de conservación de los alimentos. El primer método de conservación que se hizo de manera industrial y que llego a los rincones más lejanos del mundo fue el de la conserva enlatada y uno de los primeros productos conservados con calor fue precisamente la fruta, como consecuencia de una fuerte crisis de sobreproducción en Gran Bretaña y a raíz de la cual se instalaron grandes factorías para producir conservas de fruta con azúcar, es decir mermelada. Gracias a la mermelada, mayores capas de población podían acceder a la fruta. La confitura o mermelada se caracteriza por la inclusión de pulpa de fruta o de fruta entera; la confitura de fruta entera es a veces llamada conserva y difiere de la jalea en que esta última solo usa el zumo de la fruta, generalmente muy colado para hacerla lo más cristalina posible.

1.2. Análisis del producto.

Este producto fue seleccionado debido a su facilidad de producción con un gran componente que es la chía; ya que es un insumo de grandes propiedades que ayuda a poner en equilibrio saludable el sistema humano. por otro lado ,en la actualidad se ha convertido en un producto de gran aceptación a nivel internacional además de ello es fructífero en las tierras peruanas. Este producto es elaborado con fresas que le da un sabor y aroma agradable de fácil consumo.

1.3. ANALISIS

El principal exportador de mermeladas a nivel mundial es Francia con un porcentaje del 13% del total .

Nº País %Var

12-11 %Part

12 Total Exp.

2012

(millon US$)

1 Francia

-3% 13% 288.60

2 Turquía

9% 11% 212.85

3 Alemania

15% 9% 175.30

4 Chile

13% 8% 159.91

5 Bélgica

2% 8% 175.35

6 China

7% 4% 86.92

7 India

8% 4% 75.49

8 Países Bajos

9% 4% 71.63

9 Grecia

90% 3% 36.63

10 Estados Unidos

25% 3% 53.97

1000 Otros Países (120)

-22% 33% 920.88

Fuente: COMTRADE

• INTERNO:

Exportación de mermeladas Peru:

Estados unidos es nuestro principal consumidor de mermeladas con 3.9 millones de dólares que representan el 92% de las compras y en segundo lugar es Bolivia con 107 mil dólares que representan el 4 % del total.

Exportaciones mermeladas según empresas :

La principal empresa que concentra el mercado es MULTIFOODS S.A.C con el 93% del mercado.

MULTIFOODS

Produce diversos tipos jaleas y mermeladas (fresa, uva) para exportación. Con diferentes grados de concentración de frutas y en diferentes modelos y tipos de envases. La línea de llenado, recientemente instalada, permite tener la facilidad de envasar en diferentes formatos (boca ancha, squeeze, vidrio, sachet, doy-pack, etc.)

FRUIT SPREAD

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