Proyecto De Mermelada

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE MERMELADA MIXTAS

1. RESUMEN EJECUTIVO

Este proyecto tiene como finalidad crear una mermelada con un nuevo sabor, que sea diferente a los sabores convencionales como son: • Durazno • Piña • Fresa • Frambuesa • Naranja • Manzana con canela Este proyecto tiene planeado la creación de una mermelada natural, sabores mixtos atractivo, ya que el mercado de mermeladas admite segmentaciones por sabores, calorías y envase algunos sabores propuestos son los siguientes: zanahoria con naranja, chirimoya con lúcuma y piña con camote. Estos sabores son algunos que no estén el en mercado y que posible mente se pueda tener una mayor aceptación, asociados a los hábitos y estilos de vida de segmentos específicos de mercado, por lo general los de clase media y alta, son los que más consumen este tipo de producto, Otra parte fundamental es la segmentación por tipos de envase se encuentra los de Vidrio o plástico , ya que en ellas se estiman especialmente a las políticas de precio, aunque aún dentro del envase plástico se plantea cierta diferenciación a futuro entre un segmento de precio y otro de mayor valor agregado, ya que casi la totalidad de los productos light son presentados en frascos de vidrio, son los normalmente más costosos, hoy la mayor parte de las empresas tiene un mix de envases de vidrio, que se llevan 62% de las ventas, y de plástico, que representan el restante 38%.Entonces podríamos entrar en el mercado innovan en cuanto al sabor y la presentación que en este caso serio en el envase, dando a conocer nuestro nuevo producto a un bajo costo y con un valor agregado, que este caso sería natural bajo en calorías, sin persevantes, natural y nuevos sabores.

2. ANALISIS SITUACIONAL

2.1 ANALISIS INTERNO

MISION:

Somos un micro empresa creada para satisfacer las necesidades de los consumidores a través de la elaboración y comercialización de mermelada a base de frutas mixtas de alta calidad, aportando valor nutricional, sabor casero y natural.

VISION:

Ser la marca elegida en los hogares, proporcionando calidad de vida, excelencia en el servicio de la comunidad, con trabajadores responsables, fieles y leales a nuestra misión, creciendo en conocimiento, calidad y utilidad.

ANÁLISIS FODA

Fortaleza

• Mermeladas mixtas a bases de frutos saludables

• Precio como y estable

• Variedad en cuanto al sabor del producto

• Diversidad de nutrientes y proteínas.

OPORTUNIDADES

• Buena calidad del sabor de nuestros productos por ser orgánicos y peruanos

• Aumento del consumo de mermeladas mixtas

• Tendencia creciente por consumir producto de rápida preparación

• Creciente demanda a nivel local a favor de productos alimenticios saludables

DEBILIDADES

• Falta de diversificación en otros productos a base de frutas

• Que los sabores combinados en nuestra mermelada mixta no sean acogidos a nuestro público objetivo

AMENAZAS

• Factores climáticos que afecten el abastecimiento del producto (plagas)

• Competencia con marcas que tengan buen posicionamiento en el mercado competitivo

2.2 ANALISIS EXTERNO

2.2.1 ENTORNO TECNOLOGICO:

ANALISIS DEL PRODUCTO

El presente análisis es realizado con el fin de presentar la forma en que se va a llevar a cabo la instalación de la planta de producción de las distintas mermeladas mixtas, tomando todos los aspectos necesarios para esta tarea y teniendo en cuenta algunos de los requerimientos que se hacen en el ISO 9001, que involucran directamente al proceso de producción de alimentos y los que se pondrán en práctica cuando se esté llevando a cabo el proceso de producción; los prerrequisitos a los se hace referencia son:

• Programa de Mantenimiento Preventivo de áreas, equipos e Instalaciones

• Programa de Calibración de Equipos e Instrumentos de Medición

• Programa de Saneamiento que incluya el control de plagas (artrópodos y roedores), limpieza y desinfección, abastecimiento de agua

• Manejo y disposición de desechos sólidos y líquidos

• Planes de Muestreo

• Trazabilidad de materias primas y producto terminado

Estos prerrequisitos se toman como base en miras al futuro mejoramiento de los procesos de la micro-empresa.

2.2.2 Entorno económico:

La empresa cobra el nombre de “MERME FRUTIX” porque queremos hacer énfasis que es un producto de frutas y vegetales con un alto contenido nutricional. Después de realizar una lluvia de ideas entre los socios se decide tomar este nombre por la fácil recordación que generara entre el público al ser una palabra sonora y acento, además de ser poco común.

PERSONAL QUE SE REQUIERE:

GERENCIA GENERAL Y ADMINISTRATIVA:

Esta gerencia estará encargada de responder con las actividades económicas de la empresa, además de velar por el buen manejo de las finanzas y hacer seguimiento a las responsabilidades que tienen las demás gerencias, a su cargo y vigilancia estarán los cargos de contabilidad y auxiliar de bodega que dependen directamente de esta gerencia.

AUXILIAR DE CONTABILIDAD

Debe realizar la contabilidad de la microempresa, hacer revisión y barrido constante de la información, presentar

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