Proyecto Mermelada De Camote

“AÑO DE LA PROMOCIÓN DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMÁTICO”

XXIV FERIA NACIONAL ESCOLAR DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA.

MERMELADA DE CAMOTE

Nivel de Educación Primaria.

Director :

Profesora:

Grado : Sexto

Alumnos :

TUMBES _ PERU.

2014

PROYECTO: “ELABORACIÓN DE MERMELADA DE CAMOTE”

CONTENIDO

INDICE ………………………………………………… Pág. 03

INTRODUCCIÓN …………………………………………. Pág. 04

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ………………….. Pág. 05

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION ………………….. Pág. 05

JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA ………………….. Pág. 06

FUNDAMENTOS TEÓRICOS ………………………….. Pág. 06

ANTECEDENTES DEL PROBLEMA ………………….. Pág. 08

PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES …………………. Pág. 09

PRESUPUESTO ………………………………………… Pág. 09

PROCEDIMIENTO …………………………………………. Pág. 09

EVALUACIÓN …………………………………………. Pág. 11

INTRODUCCION

La elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos más populares para la conservación de las frutas en general. La mermelada casera tiene un sabor excelente que es muy superior al de las procedentes de una producción masiva.

Una verdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo, reflejando el color propio de la fruta.

Además debe aparecer bien gelificada sin demasiada rigidez, de forma tal que pueda extenderse perfectamente. Debe tener por supuesto un buen sabor afrutado. También debe conservarse bien cuando se almacena en un lugar fresco, preferentemente oscuro y seco. Todos los que tienen experiencia en la elaboración de mermeladas saben que resulta difícil tener éxito en todos los puntos descritos, incluso cuando se emplea una receta bien comprobada debido a la variabilidad de los ingredientes en general, principalmente de la fruta. Las frutas difieren según sea su variedad y su grado de madurez, incluso el tamaño y la forma de las cacerolas empleadas para la cocción influyen sobre el resultado final al variar la rapidez con que se evapora el agua durante la cocción.

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La mermelada de camote es un producto esencial para las personas que tienen problemas con la flora intestinal, cáncer, también podemos consumirlas para problemas cardiacos, asma e hinchazones.

Este producto es elaborado especialmente para las personas de tercera de edad y niños.

PROBLEMA GENERAL

Actualmente en el mercado existe este producto con alto valor nutritivo, pero las personas no valoran o desconocen las propiedades nutritivas de este fruto.

FORMULACION DEL PROBLEMA

• ¿A que nos impulsa este producto?

• ¿Qué enfermedades podemos prevenir con el consumo de este producto?

• ¿Cuál es el valor nutritivo del camote?

• ¿Qué ingredientes se necesitan para elaborar mermeladas?

• ¿Cómo se elabora la mermelada?

II. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

El objetivo de nuestra investigación es dar a conocer a los estudiantes de nuestra institución y a la población en general, la importancia del consumo de este tubérculo.

OBJETIVO PRINCIPAL

Nuestro objetivo principal es promocionar y llevar nuestro producto al mercado local y demostrar que los estudiantes de esta Institución Educativa somos capaces de innovar nuevos productos naturales de un valor nutricional elevado.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Hacer notar las propiedades nutritivas que brindan este fruto.

Que sean consumidas por más personas por su bajo costo.

Determinar la importancia del consumo de productos naturales.

III. JUSTIFICACION E IMPORTANCIA

Elegimos este producto porque el mercado actual está saturado de bebidas gaseosas y néctares que no contribuyen en nada a la nutrición de nuestra población.

Asimismo para informar a la población de los beneficios que contienen el camote.

LIMITACIONES

Los inconvenientes para elaborar este producto que es sencillo de elaborar fue el tiempo y algunos problemas de coordinación entre nuestros compañeros..

IV. FUNDAMENTOS TEORICOS

Materia prima e insumos

Elaborar una buena mermelada es un producto complejo, que requiere de un óptimo balance entre el nivel de azúcar, la cantidad de pectina y la acidez.

Frutas

Lo primero a considerar es la fruta, que será tan fresca como sea posible. Con frecuencia se utiliza una mezcla de fruta madura con fruta que recién ha iniciado su maduración y los

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