PROYECTO PANADERIA “LAS PETUNIAS”

PROYECTO PANADERIA “LAS PETUNIAS”

INTRODUCCIÓN:

En el siguiente informe se dará a conocer una descripción del proyecto de inversión que se desea llevar a cabo. Para efectuarlo, se hará un desglose de los recursos humanos y técnicos necesarios para llegar a buen término de la expectante iniciativa empresarial.

MISIÓN

Elaborar productos de panadería que generen total satisfacción y beneficios adicionales de las personas consumidoras, mediante la elaboración de Hallulla Pan de alta calidad y a precios competitivos.

VISIÓN

Panadería las Petunias, contará con los mejores productos, mantendrá altos estándares de calidad e higiene y estará presente en el gusto del consumidor de Los distintos sectores de la localidad de Talca, compitiendo exitosamente con las principales panaderías del mercado local.

OBJETIVOS

Ofrecer a los habitantes de los distintos sectores de la Localidad de Talca, la posibilidad de poder adquirir productos de panadería frescos, sabrosos, higiénicos, con un costo competitivo, en un local confortable y cerca de sus viviendas.

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Panadería Las Petunias estará ubicada en el sector sur de la ciudad de Talca. Sus dueñas Camila Sazo Fuentes, Constanza Sepúlveda Luna e Isabel López Herrera contarán con recursos humanos y técnicos para lograr dicho negocio.

Los horarios de atención de la panadería serán:

LUNES A SÁBADOS

Mañana: 07:30 a 14:00 hrs.

Tarde: 16:00 a 20:30 hrs.

DONINGOS Y FESTIVOS

Mañana: 07:30 a 14:00 hrs

Por lo tanto se trabajarán en el mes 28 días.

Se ha estimado que para dicho proyecto se contará con una cantidad de 19 trabajadores los cuales tendrán asignadas distintas funciones.

Esta tabla se desglosa en Puesto de desempeñar y sueldos mensuales.

Puesto a desempeñar Número de trabajadores Sueldo líquido mensual

Cajero 1 $ 210.000

Mesonera 2 $ 210.000

Repartidores 3 $ 210.000

Panaderos 13 $ 210.000

Turnos de trabajo para panaderos

Panaderos Entrada Salida

7 22:00 hrs 05:00 hrs

6 05:00 hrs 17:00 hrs

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Este proyecto ofrece la producción y venta de pan en el local y en almacenes del sector, los cuales se venderán en el local a un precio de $ 820 el kilo y para los almacenes a $ 610 el kilo.

Para el local quedaran 500 panes diarios y para los almacenes se repartirán 50 kilos de pan al día, es decir, por la mañana 25 kilos y por la tarde 25 kilos más por almacén.

Ventas Unidades Local Almacenes

Pan diario 850 Kilos 500 kilos 350 kilos

Pan mensual 23.800 kilos 14.000 kilos 9.800 kilos

Pan anual 285.600 kilos 168.000 kilos 117.600 kilos

Total monetario diario $ 410.000 $ 213.000

Total monetario al mes $ 11.480.000 $ 5.964.000

Total monetario al año $ 137.760.000 $ 71.568.000

Total Ganancia anual $ 209.328.000

Las ventas que se desean obtener se muestran en la siguiente tabla:

La producción de pan que se comercializará es hallulla, la que tiene como lo demuestra la tabla un gran incremento de venta.

PROCESO PRODUCTIVO

HALLULLA

MATERIAS PRIMAS PARA PROYECTO

Costos variables

Descripción Cantidad utilizada al día Precio por unidad Unidades por mes Total monetario por mes

Quintal de harina de 50 Kg 19 quintales $ 9.000 532 $ 4.788.000

Caja de manteca de 10 u. c/u 1 caja $ 5.000 28 $ 140.000

Caja de levadura de 20 u. c/u 1 1/2 caja $ 15.000 28 $ 420.000

Quintal de sal Biosal de 10 Kg 1 quintal $ 3.000 28 $ 84.000

Petróleo Diesel 8 litros $ 627 224 $ 140.448

Total por mes $ 5.572.448

MATERIALES Y EQUIPOS

Materiales Valores Cantidad Total

Sobadora $ 675.000 1 $ 675.000

Moldeadores $ 36.000 3 $ 108.000

Hornos Industriales $ 150.000 2 $ 300.000

Remuneraciones $ 210.000 19 (mensual) $ 3.990.000

Mantención de materiales $ 30.000 4 (semestral) $ 120.000

Camioneta Peugeot año 2004 $

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