RESTAURANTE SKY ROOM LAS MUSAS MERCADOTECNIA DE SERVICIOS

UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS[pic 1]

RESTAURANTE SKY ROOM LAS MUSAS

MERCADOTECNIA DE SERVICIOS

Vargas Orosco, Beto

AUTORES:

CHOZO BUSTAMANTE, DANIEL

DAVILA PEÑA, DANNY

HENDE VASSALLO, CLAUDIA

USQUIANO KAMT, REIKO

LEON, MAURICIO

Chiclayo,  16 de Junio del 2016

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo tiene como objetivo hacer una evaluación de la calidad de servicio en el restaurante Sky Room Las Musas, identificar cuáles son sus debilidades, esto permitirá  situar o posicionar el nombre, la imagen del restaurante ante los usuarios o consumidores como que reúne las mejores características y atributos en la satisfacción de sus necesidades. El posicionamiento de un producto es la imagen que éste proyecta en relación con otros de la competencia.

En este trabajo aplicaremos el modelo Servqual de calidad de servicio con el propósito de mejorar la calidad de servicio ofrecida por el restaurante. Utilizaremos un cuestionario que evalúa la calidad de servicio a lo largo de 5 dimensiones: fiabilidad, capacidad de respuesta, seguridad, empatía y elementos tangibles, está constituido por una escala de respuesta múltiple diseñada para comprender las expectativas de los clientes respecto al servicio.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

El restaurante Sky Room Las Musas es una Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada, identificada con el RUC 20487662004, cuya ración social es Inversiones MARDAVID, el gerente general es el Sr. Marco Hende Thomas, el horario de atención es de 7:00am a 12:00pm.  

La empresa cuenta con un área administrativa formada por una persona encargada de caja y supervisión, en el salón están ubicados cuatro mozos y en el área de cocina contamos con una supervisora de cocina, dos jefes chefs y cuatro ayudantes de cocina, consideramos que son altamente calificados para brindar la mejor atención hacia los clientes, además de un sistema operativo Inforest el cual facilita los procesos y brinda seguridad  al restaurante.

La empresa Sky Room Las Musas,  brinda una variedad de servicios como desayunos, almuerzos criollos, menús ejecutivos, y platos a la carta, opciones de tea time desde las 4:00pm hasta las 7:00pm, cenas con platos nacionales, árabes, italianos y parrillas, además de postres,  bebidas (jugos naturales, gaseosas y bebidas alcohólicas).

Además, la empresa brinda eventos como matrimonios, fiestas infantiles, pedida de mano, cumpleaños, cenas románticas, conferencias, talleres y coffee breaks.  Así mismo, en fechas importantes ofrecemos buffets temáticos por el día de la madre, del padre, San Valentín,  desayunos y cenas navideñas.

Misión, Visión y Valores

Misión

Somos una empresa de restauración y eventos, dedicada a satisfacer a todo el público local e internacional, contamos con un personal altamente capacitado y comprometido a sobrepasar sus expectativas, para hacerlos vivir una experiencia inolvidable.

Visión

Para el año 2020, consolidarnos, mantenernos y posicionarnos a nivel nacional como uno de los mejores restaurantes por la calidad de platillos y la excelencia en la atención, además convertirnos en el más importante sitio de encuentro familiar y empresarial para todos los clientes en general.

Valores

Calidad de servicio: 

Brindamos calidad de servicio a nuestros clientes cuando lo que ofrecemos (servicios y productos asociados) conforma y supera las expectativas de ellos, de manera que sientan que son realmente la razón de ser de nuestro negocio. Calidad es estar atento a cada necesidad de los clientes, ser cuidadoso y amable, tratar a nuestros clientes de mejor manera posible ubicándolos en el centro del negocio.

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