Analisis estrategico Planificación Estrategica
Viviana Silva SalgadoTrabajo6 de Enero de 2018
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Facultad de Economía y Negocios
Universidad Andrés Bello
Curso
Estrategia de Negocios
Trabajo de Investigación Grupal
Empresa FungiLife
Integrantes:
Pia Fonseca Valdenegro
Francisco Meli Jiménez
Rodrigo Moraga Montiel
Viviana Silva Salgado
INDICE
1. Introducción 3
2. Motivaciones del tema a investigar 3
3. Contexto y situación actual de la industria a investigar 4
3.2. Análisis externo 5
3.2.1. PESTEL 5
3.2.1.1. Conclusiones: Oportunidades y Amenazas Pestel 8
3.2.2. Análisis industrial: 5 FUERZAS DE PORTER 9
3.2.2.1. Análisis de las 5 fuerzas 9
3.2.2.2. Matriz de grado de rivalidad 12
3.2.2.3. Conclusiones: Oportunidades y Amenazas Porter 14
3.3. Análisis empresas referentes 15
3.3.1. Análisis de la competencia 15
3.3.1.1. Cadena de Valor Porter 15
3.3.1.2. Análisis de los modelos de negocio 22
3.3.1.3. Análisis FODA de las empresas referentes 30
3.3.2. Identificación de oportunidades de negocio 31
3.3.3. Análisis crítico de la situación actual del entorno de la industria 32
3.3.4. Conclusiones 33
4. Creación del Nuevo Negocio 34
4.1. Identificación de la Oportunidad de Negocio detectada (Problema que pretenden resolver) para crear un negocio 34
4.2. Planteamiento del propósito de la nueva empresa 34
4.3. Segmento al cual se dirige 34
4.4. Propuesta de Valor y atributos para el segmento seleccionado 35
4.4.1. Curva de Valor 36
4.4.2. Matriz RICE 36
4.5. Factores Críticos de Éxito del Nuevo Negocio 37
4.6. Propuesta del Nuevo Modelo de Negocios (NMD) (Modelo Canvas) 37
4.7. Justificación del NMD 38
4.8. Conclusiones 39
5. Formulación de la Estrategia 40
5.1. Misión del negocio 40
5.2. Visión 40
5.3. Valores Organizacionales 40
5.4. Pilares Estratégicos para cumplir la Visión 40
5.5. Factores Críticos de Éxito por cada Pilar Estratégico 41
5.6. Mapa Estratégico 41
5.7. Diccionario de Indicadores 45
5.8. Balanced Scorecard 46
5.9. Conclusiones 47
6. Bibliografía 48
Introducción
Los altos índices de obesidad a nivel mundial es un tema que forma parte de la cartera de las principales instituciones de salud. Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el número de lactantes y menores de 5 años con sobrepeso u obesidad ha aumentado considerablemente durante los últimos 25 años, pasando de 32 millones en 1990 a 41 millones en 2016. Junto con esto, en la mayor parte de los países de económicas emergentes o en desarrollo, la obesidad infantil alcanza tasas superiores al 30%.
De esta forma, los alimentos que actualmente estamos consumiendo se han transformando en una temática trascendental con el fin de reducir estos índices los cuales claramente reflejan un problema a nivel mundial en temas de salud. Así, y en base a lo anterior, hemos podido detectar una oportunidad de negocio dentro del mercado agrícola en el nicho de los hongos, particularmente de su variedad Shiitake.
Este hongo, el cual presenta una gran cantidad de vitaminas, minerales, antioxidantes, fito-nutrientes e incluso propiedades inmunológicas contra cierto tipo de enfermedades (cáncer), nos ha entregado una oportunidad de negocio en cuanto a su producción y comercialización dentro de Chile a través de FungiLife, la cual se ha conformado como nuestra propuesta de proyecto de negocio.
Finalmente, y con el fin de diferenciarnos con el resto de la oferta de este tipo de hongos, nuestra propuesta de valor se focalizará en potenciar un proceso productivo totalmente sustentable con el medio ambiente, el cual hará uso de forma intensiva de los residuos agrícolas como principal fuente de abono para la producción de este hongo.
Motivaciones del tema a investigar
Los alimentos consumidos por la población de hoy en día han repercutido en una preocupación masiva en temas de salud. Y es a través de esto que nos termina llamando la atención como es que Chile siendo un país mundialmente reconocido por su agricultura y sus ricas tierras para la realización de labranza, no explota ni da énfasis a esto mismo a través de una producción masiva de productos saludables tales como los hongos comestibles.
Si bien el mercado es existe, y se pueden encontrar empresas y particulares a lo largo de todo el país que se dedican a la producción y recolección de este tipo de alimentos este no se encuentra del todo explotado y es algo que se podría aprovechar de una forma aún más considerable a la actual, entregándonos así una oportunidad de negocio en cuanto a su producción refiere y permitiéndonos formar una empresa que se especialice en la comercialización de este dentro de nuestro país.
A de más dar énfasis que al ser un producto saludable, y que en este alimento se presentan una gran cantidad de propiedades alimentarias y curativas, y no solo se puede ver una oportunidad de negocio, sino que también se está entregando un aporte a la sociedad.
Contexto y situación actual de la industria a investigar
A pesar de que el cultivo de hongos comestibles es una actividad que se ha venido desarrollando hace más de 200 años en lugares como Europa y Asia, existen limitaciones sobre información del mercado externo para hongos comestibles, sobre todo en países latinoamericanos, lo que nos permite deducir que estamos hablando de una actividad relativamente nueva.
Basándonos en un estudio de mercado que realizó DECOFRUT en el año 1996, la producción de hongos a nivel mundial se estima que sería 5.000.000 de toneladas, sin embargo, las cifras no logran ser exactas ya que el escaso control que se tiene sobre las especies silvestres no permite realizar una estimación de la producción con mayor exactitud. La International Society for Mushroom, dice que se cultivan 30 especies de hongos diferentes a nivel mundial, y que su consumo sobrepasa los 3 millones de toneladas, cifra que se encuentra en aumento debido a las condiciones de crecimiento en la población y un mayor conocimiento con respecto a las propiedades alimenticias y medicinales de los hongos.
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