Análisis del macroentorno y barreras de entrada de industria comida
ruben21936 de Mayo de 2014
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Análisis del macroentorno y barreras
de entrada de Industria Comida
Rápida
Profesor: George Wulf
Clase: Fundamentos de Estrategia
NRC: 6479
Introducción
MACROENTORNO 2
SOCIAL 2
ECONÓMICO 2
TECNOLÓGICO 3
POLÍTICO 3
5 FUERZAS DE PORTER: BARRERAS DE ENTRADA 3
ECONOMÍAS DE ESCALAS
DIFERENCIACIÓN DEL PRODUCTO
REQUERIMIENTO DE CAPITAL
COSTO DE CAMBIO
ACCESO A LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN
DESVENTAJAS EN COSTOS INDEPENDIENTES DE LAS ECONOMÍAS DE ESCALA
CONCLUSIÓN
FUENTES DE INFORMACIÓN
VARIABLE SOCIAL
VARIABLE ECONÓMICO
VARIABLE POLÍTICO
DIFERENCIACIÓN DEL PRODUCTO
CURVA DE APRENDIZAJE
POLÍTICO GUBERNAMENTAL
Macroentorno
Social
La industria de la comida rápida en chile así también como en el mundo se ve en continuo crecimiento,
esta fuerte expansión ha tenido un gran recibimiento ,ya que al ser su valor mas bajo y también debido
por la escasez de tiempo de sus clientes estos la prefieren . Pero su expansión también trae consigo
efectos negativos de estas como es la obesidad.
Uno de los últimos estudios realizados por la organización mundial de la salud plantea que los gobiernos
podrían frenar e incluso invertir la creciente epidemia de la obesidad.
Las conclusiones fueron muy claras: teniendo en cuenta que un IMC de 30 es considerado ya obesidad,
los resultados del estudio revelaron que el IMC promedio ha aumentado de 25,8% a 26,4% en ese
lapso de tiempo de casi 10 años.
Según otro estudio realizado en estados unidos por la universidad de Toronto las personas que consumen
comida rápida son más impacientes, por lo que esto afectaría nuestra sociedad en chile , ya que la gente
podría estar más alterada y así podría general más problemas entre la gente.
Esto podría ser una amenaza para el mercado , la gente podría preferir comer ”mas lento” por lo que ya
no preferirían la comida rápida como su almuerzo.
Respecto a esto se propone aprovechar el crecimiento de la comida rápida implementando medidas para
que estas sean mas saludables y a la vez igual de económicas.
Económico
La comida rápida se caracteriza por ser muy accesible gracias a su bajo valor , es por esto que las crisis
económicas y el desempleo (falta de ingresos ) le favorecen a esta industria.
Según datos entregados por la Cámara Nacional de Comercio, Servicio y Turismo de Chile(CNC) las ventas
reales de comida de servicio rápida tuvieron un crecimiento de 7,5% el año 2012 respecto al 2011. El
crecimiento estuvo influido por los nuevos establecimientos durante el año. El año 2012 aumento la
participación de las regiones en las ventas totales de la comida rápida en promedio con un 35%. Mas que
el 70% del promedio mensual en 2012 se concentraron en regiones.
En el año 2013 la comida rápida tuvo un crecimiento de 9%, comparado con el año 2012(7,5%) según
otro estudio que se hico por la CNC.
Ejemplos:
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Tasa de desempleo: Chile tiene una baja tasa de desempleo comparado con otros países en el mundo.
Algo que por ende se ha luchado para mantener y mejorar desde el crisis financiero del 2008.
Economía del país: En general la economía del país esta bien comparado con otros países. según un
estudio que se hizo, Chile tiene la séptima posición en el ranking de las economías las libre del mundo.
Algo que se puede traducir como “En chile hay posibilidades para los empresarios, para los que quieran
invertir sin mucho riesgo”.
Tecnológico
La tecnología de la industria de la comida rápida no tiene una gran evolución pero Cadenas de comida
rápida, a nivel mundial , como lo es McDonald’s, ha utilizado la tecnología para potenciar su empresa.
apelando a el uso de la tecnología como un medio de hacer las cosas mas rápido y en menor tiempo (
como en el caso del uso de cocinas industriales por ejemplo) .
Político
La industria de la comida rápida no posee ningún tipo de ayuda del gobierno ,pero este a medida que
la enfermedad de la industria (obesidad) avanza a implementado incentivos para promover una sana
alimentación , como es en el caso de el proyecto elige vivir sano que implemento en las cajitas feliz de
McDonald’s una porción de frutas .
En junio del 2012 , se aprobó la ley 20,606, sobre composición nutricional de alimentos y bebidas. Esta
señala ,entre otras cosas , la prohibición de publicidad con incentivos complementarios al consumidor
como es el caso de juguetes.
En Chile además existe una guía para el control y prevención de contaminación industrial la cual deben
cumplir los lugares que vendan y elaboren comida rápida, el hecho de no cumplir esta guía el local estará
rompiendo las leyes por lo que el local podría ser multado incluso cerrado , como lo que le ocurrió al local
de McDonald de Temuco.
5 Fuerzas de Porter: Barreras de entrada
Economías de Escalas
El mercado de comida rápida es basada por mayor parte de empresas de carácter internacional y por
razón utilizan sistemas de adquisición, compras de maquinarias, compras de insumos, transporte etc., y
que les deja negociar precios preferenciales por los volumen. Eso les requiere tener un menor costo de
producción.
Un ejemplo son todos los McDonald’s de Chile que compran al mismo proveedor
• La carne de hamburguesa, que proviene de campos situados en la localidad de Osorno el 100%.
Regio de los Lagos.
• Las lechugas proviene de la Agrícola Los Girasoles, que tienen plantaciones en la Regio
Metropolitana, regio IV y V. Esto abarca el 90% de sus productos.
•
Por ende se puede dar una conclusión que las escalas de economías existen en mayor parte de la empresa
y las barreras de entrada son altas.
Diferenciación del Producto
La diferenciación del producto quiere decir que las empresas establecidas tienen identificación de marca
y lealtad entre los clientes. Las barreas son altas de entrada en este mercado porque las empresas tienen
que operar en un mercado de alto crecimiento y la empresa disfruta de una elevada participación relativa
en el mercado. La diferenciación crea una barrera para el ingreso obligando a los que participan en él, a
realizar grandes gastos para superar la lealtad existente del cliente. La diferenciación en cuanto al grado
de confianza percibida por los clientes, es una barrera importante a nivel estratégico. Las diferencias
están dadas principalmente por tipo de producto que ofrecen, calidad de los productos, imagen,
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publicidad, diseño del local, precios , servicio, rapidez en la atención e higiene.
Requerimiento de capital
Este punto se refiere a la necesidad de invertir recursos financieros para insertarse en el mercado como
empresa, también esta barrera de entrada se basa en la infraestructura, compra de materias primas,
cuantas bancarias con asociados, capacitación de personal, un stock importante y en algunos casos pago
por franquicias.
Basado en lo anterior, en nuestro análisis se limita en el hecho que para un nuevo entrante el poder
ingresar al mercado es MEDIO, ya que las competencias en algunos casos llegan a ser mundiales y esto
hace que se maneje el mercado en sí y los precio de este.
En cambio al verlo de la otra forma, las empresas ven un nuevo entrante de forma MEDIA, esto depende
de si la competencia es directa, o solo un participante más en el mercado.
Un ejemplo de esto insigne de este mercado es el McDonald’s que suma el costo de derecho de franquicia,
que es de US 45.000, los gastos de pre- apertura US 100.000 y la inversión inmobiliaria, lo que en total
asciende en todo lo dicho y más a US 400.000 en el 2012.
Otro ejemplo es Doggis una empresa que en un corto tiempo a podido posicionarse en el mercado con
costos medianamente bajos y su inversión mínima es de US 180.000 el 2012.
Costo de Cambio
No hay directamente un costo de cambio para el cliente
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