CASO BSB, Inc.

INTRUDUCCIÓN

La estrategia de operaciones es necesaria para toda empresa y es necesario adaptarla de acuerdo a las necesidades del cliente, a la calidad de servicio, a la competitividad y al crecimiento de la población.

Para poder lograr una estabilidad dentro de la organización y no bajar el servicio y la calidad hay que cambiar de la mano con el cliente rehaciendo y controlando las estrategias y procesos de operación.

1. Discutan entre los integrantes del equipo la aplicación de los conceptos teóricos y su aplicación a la empresa BSB Inc.

Ventajas competitivas:

 Demanda estable

 Los locales abarcan gran parte del mercado (diferentes servicios) además de una segmentación en el mercado

 Hay cercanía con los demandantes

 La comida a domicilio (servicio de reparto), cumple con los tiempos de entrega

 Precios razonables (% de alimentos entregados)

 Alto volumen en relación a la población de la ciudad

 Cuentan con una gran variedad de productos para ofertar

 Calidad en los productos, son recién hechos, calientes y en el mismo instituto.

Competencia central

Ubicación geográfica, contrato que posee la empresa con más de 10 años en el campus

¿Cómo fue que Kershaw decidió utilizar recursos de su negocio?

Diversifico los productos que ofrecía con las pizzas utilizando los recursos de su negocio para competir con la venta de alimentos fuera del campus.

Realizó estrategias como:

Bajo costos, usando bicicleta en la repartición.

Flexibilidad para no incrementar los costos de producción, limito los ingredientes y de esa manera elaboro una pizza estándar.

Tiempo, al tener al comienzo menor demanda estimada, se cumplían los tiempos de entrega, luego conforme se fue posicionando, la demanda creció y no pudo satisfacer la demanda, ya era necesario nuevas instalaciones y maquinaria.

La calidad y por mantener costos, no había más posibilidad de más ingredientes y hay una amenaza fuerte con la entrada de pizza hot.

Realizó una encuesta para determinar las necesidades de sus clientes y tendencias del mercado en el campus.

Analizo los resultados y decidió utilizar las instalaciones del pequeño local de parrillas para la elaboración de las pizzas.

Instaló hornos y utilizó los espacios destinados para el almacenamiento de los ingredientes para la producción de las pizzas.

PRIORIDADES COMPETITIVAS

La problemática: Los propios alumnos fueron la principal competencia, pues la mayoría tienen autos para movilizarse fuera y además cuentan con refrigeradores y hornos de micro ondas que les permite prepararse sus propios alimentos.

Así lo resolvió: reparto en bicicletas dentro del campus para no elevar los costos y darles una alternativa a los clientes para no desplazarse.

La problemática: Oferta de restaurantes fuera del campus que ofrecían mayor variedad de alimentos y estaban disponibles para los estudiantes.

Así lo resolvió: Ofrecer una mayor variedad de comida para captar a los clientes que preferían la oferta fuera del campus.

2. Antes que nada el impacto que producirían los nuevos servicios de alimentos sería muy grande porque son marcas bien posicionadas en el gusto de los jóvenes, además de que son muy comerciales.

Ahora, para poder producir nuevos alimentos es necesario hacer un una nueva estrategia de operaciones en la que comenzaríamos haciendo encuestas de qué tipo de comida es la que les gusta más a los alumnos y sobre todo que es lo que ellos necesitan para poder comer a gusto y sentirse felices al degustar de su comida.

También a los alumnos que cuentan con coche se les haría

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