CONTROL DE INVENTARIO Y TOMA DE DECISIONES EN LA EMPRESA GRUPOS ALIMENTOS DINÁMICOS S.A.S

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1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

Grupos alimentos dinámicos S.A.S (9011749435) / La ruta, es una empresa dedicada a la comercialización de productos del campo tales como, hortalizas y verduras.

Actualmente la compañía cuenta con un centro logístico en Barranquilla (carrera 42 c No. 7 – 32) para distribuir sus productos a todos sus clientes ubicados en el área metropolitana de barranquilla, el servicio de distribución se realiza de lunes a lunes por las horas de la mañana, con el fin de mantenerse siempre abastecidos de productos frescos.

La empresa actualmente cuenta con dos proveedores en el interior del país los cuales les proveen aproximadamente 10 toneladas de estos productos semanalmente, debido a que estos productos son perecederos y orgánicos, cuentan con un tiempo corto para ser comerciados antes que se dañen y ya no puedan se actos para el consumo humano, es por esa razón, que es muy en las empresas que se dedican a esta misma actividad económicos que generen muchos residuos sólidos que pueden representar un alto impacto ambiental y en la salud de los colaboradores. Actualmente la empresa maneja una política   de trabajo que ayuda en el control de inventario de los productos (dependiendo de su rotación) para reducir los desperdicios y de la misma forma incrementar la utilidad.

Las principales amenazas que atentan contra la política de manejo de residuos solidos establecidos son los siguientes:

• Las demoras en el transporte de la mercancía desde el proveedor, este tipo de situaciones además de representar perdidas ya que los productos llegan en mal estados incrementan los costos de reubicación de estos residuos.
• Variación rotación de inventarios, la fluctuación en la demanda de ciertos productos genera sobrantes en el inventario que si no es posible comercializados se convierten en residuos.

La reubicación de estos residuos es realizada por personal informal del establecimiento donde se encuentra ubicado el punto de distribución logístico, estos costos varían según la cantidad de carga y viajes realizados, el costo aproximado de los viajes en promedio es de $15.000 y la capacidad máxima trasportada por trayecto 80 kilogramos (KG).

El mal manejo de estos residuos tiene un impacto negativo sobre la población que colinda con el punto de distribución y los colaboradores, estas afectaciones pueden ser:

• Generación de plagas de roedores o insectos que trasmiten enfermedades.
• Malos olores.
• Contaminación en las fuentes hídricas.
• Contaminación cruzada.

En las revisiones previas se logró visualizar que a pesar de que la empresa maneja una política que no se ajusta a las necesidades ambientales y del entorno.

En las revisiones previas se logró visualizar que la empresa maneja una política donde se ve que afecta con las necesidades ambientales y del entorno, pero a su vez la ventaja es que las frutas y verduras ayudan a la mitigación GEI (Mitigación de gases de efecto de invernadero).

. La empresa se encuentra en constante inspección para que todos los colaboradores cumplan la norma de manipulación de alimentos y cumplan la reglamentación como el uso de guantes, cofias, para que estos productos orgánicos no se vean afectado a la hora de ser manipulado, cumpla con todos los estándares de calidad al momento de ser distribuidos.

Después de haber verificado los riesgos en la empresa y establecerlos, se clasifican en: Ergonómicos, físicos, y biológicos

• Ergonómicos, contacto directo teniendo en cuenta que el cinturón ergonómico no cumple con todas las necesidades para levantar un exceso de peso a los cuales se someten.
• Físicos, Los colaboradores al momento de abastecer realizan actividades con diferentes cambios de temperatura, generando problemas físicos como gripes, Resfriados e incluso parálisis.
• Biológicos, la mala rotación y constante chequeo de ellas permite la descomposición de los alimentos que hace que se propaguen virus y bacterias.

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