Características y funciones de las organizaciones. RYC Alimentos, S.A. de C.V
Enviado por D C • 25 de Octubre de 2021 • Tareas • 4.204 Palabras (17 Páginas) • 277 Visitas
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CAPÍTULO 10. LA EMPRESA
Caso 1. RYC Alimentos, S.A. de C.V.
Con más de 20 años en el mercado y la firme convicción de ofrecer siempre la mayor calidad en sus productos, RYC Alimentos es un corporativo consolidado como líder en ventas de carne. Fundada como una empresa familiar en 1983, la productora de carne actualmente lleva a cabo actividades que comprenden el corte, empaque, refrigeración, congelación y comercialización de todo tipo de carne y sus derivados.
En sus inicios, cuando la familia Lozano comenzó el negocio, RYC Alimentos era un centro productor porcícola donde laboraban sólo 10 empleados. Hoy en día, gracias a la experiencia adquirida en la industria y transmitida de generación en generación, la empresa atiende a más de 2000 clientes en Puebla empleando alrededor de 1000 personas, crecimiento que se refleja en su cadena de tiendas, fábrica de carnes frías y embutidos, un complejo agropecuario productor de cerdos y una planta frigorífica.
Bajo un estricto esquema de políticas de calidad, RYC Alimentos no sólo desarrolla productos saludables, sino que un elemento importante en su operación es cumplir con los acuerdos establecidos con sus clientes. Para lograrlo, cuentan con un departamento especial de investigación y desarrollo que diseña y mejora los productos de acuerdo con las necesidades de sus clientes, y que opera bajo la Certificación ISO 9001-2000.
La productora de carne tiene una filosofía muy específica: RYC Alimentos existe para ofrecer productos alimenticios saludables con sabor y calidad, en prácticas y variadas presentaciones, a un precio justo. Para la firma es muy importante cumplir este objetivo, por eso cuida cada detalle de sus procesos cumpliendo en tiempo y forma con sus compromisos, lo que le permite la satisfacción de sus clientes y una buena relación con los proveedores.
A fin de cubrir las necesidades de sus clientes, en el 2003, RYC Alimentos inició la reingeniería de sus procesos. La entrega en tiempo y forma de productos perecederos, como los que produce y distribuye RYC, es un elemento clave para ofrecer un excelente servicio a los clientes. Así, la reingeniería se enfocó de manera especial en el control de almacén. “Al principio surgió como una cuestión interna, requeríamos un sistema que nos diera información oportuna sobre nuestros productos como localización, cantidades, fechas de elaboración y caducidad, entre otros rubros. Nuestro objetivo: ser más eficientes”, mencionó la ingeniera Arenas.
La automatización permitió un control de primeras entradas y primeras salidas del producto, sin embargo, aún existían retrasos en tiempos: los pedidos se despachaban en el momento adecuado sin considerar el tiempo de traslado, es decir, dando seguimiento a una logística en la que se ordenaba la distribución conforme llegaran los pedidos, lo que reducía considerablemente el tiempo de anaquel del producto. Para garantizar la entrega del producto con calidad, frescura y a tiempo, RYC implementó criterios de distribución más específicos.
Las áreas de control de inventarios y suministros también requerían controles más estrictos. Control de inventarios tenía que ofrecer respuestas en tiempo real, lo cual ocasionaba problemas en cuanto a la cantidad de producto disponible. Respecto a los suministros, el área de administración sólo tomaba en cuenta lo referente a la recepción de carnes como materia prima y controles de producto terminado; quedando fuera otro tipo de productos como sal, azúcar, empaques y etiquetas. Otro aspecto que debían hacer más eficiente, era la entrega de mercancía, ya que existían diferencias con respecto al peso del producto marcado por la báscula del camión y lo marcado en la factura, elementos que se debían cotejar y si no coincidían, no se podían entregar, lo que representaba pérdidas en ventas.
La solución fue la implantación del código EAN/UCC 128, el cual estuvo completamente instalado y reportando resultados en enero de 2004. Ha sido tan exitosa la operación con el código de barras, que en la actualidad el proceso de implantación de este código se lleva a las diferentes sucursales como Orizaba, Oaxaca, y las ocho tiendas en Puebla.
SITUACIÓN
Necesidad de controlar almacén, inventarios y suministros.
SOLUCIÓN
Automatización de precios
Estándar de identificación Código de Barras (EAN/UCC 128)
Al ser el código de barras el medio que permite conectar mercancías con información, complementar los procesos de identificación de productos y enlazar el flujo físico de las mercancías, los beneficios empresariales son muy amplios y se vuelve parte de sus procesos, redundando en áreas más allá de las directamente involucradas.
“La primera ventaja importante con la implantación del código de barras se reflejó en la optimización de recursos, tanto humanos como de tiempo”, dice Rita Arenas. En el caso de los recursos humanos, ya no fue necesario un tercer turno en las áreas de almacén, producción y facturación, personal que se reubicó en actividades para hacer más eficientes las operaciones. En los recursos de tiempo, se logró entregar al cliente en los horarios acordados, pues se redujo el tiempo destinado a despachar los pedidos en 100%, pasando de 15 a sólo ocho horas. De igual forma, disminuyó en 25% el tiempo de entrega de los pedidos, “y actualmente nos aproximamos a un 28%”, añade la ingeniera.
No sólo se optimizaron los recursos, también se redujo el desperdicio. En la actualidad, el producto embarcado y no entregado representa sólo 0.44% de los embarques, cuando antes era 1.3%. Al permitir obtener información automáticamente del EAN/UCC, se observó además una reducción en el desgaste entre las áreas de la organización.
A partir de la implantación del código de barras, se llevó a cabo una encuesta de medición de la satisfacción del cliente, en la que participaron 2 000 consumidores. Los resultados mostraron un aumento en la satisfacción, del 75 al 90%. Ahora, este indicador se monitorea mes con mes y el propio director general se encarga de presentarlo trimestralmente.
Desarrollo de competencias
Contesta las siguientes preguntas
1.- ¿Cuál es la clasificación de la empresa de acuerdo con los criterios estudiados?
Criterio | Justificación |
Tamaño | Al inicio fue una microempresa porque solo contaba con 10 empleados pero hoy en día se clasifica en una gran empresa al contar con aproximadamente 1,000 empleados. |
Finalidad | Es una empresa privada de carácter familiar porque fue fundada por la familia Lozano y menciona que a sido transmitida de generación en generación. |
Actividad económica | Es de tipo Comercial porque se dedican a vender sus productos y también de tipo Autoservicio porque cuentan con una cadena de tiendas. |
Filosofía y valores | Se clasifica en empresa Lucrativa porque buscan generar ingresos para seguir creciendo y entregar satisfacción al cliente. |
Régimen jurídico | Se clasifica como una Sociedad Anónima ya que es de carácter mercantil y capitalista que buscan el incremento de su capital. |
Tecnología | Puede ser clasificada como una empresa de mediana tecnología porque si utilizan la tecnología pero no en todos sus procesos, por ejemplo el empaquetado, hay empleados que se encargan de eso. |
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