Caso: Gamba Natural

Caso: Gamba Natural

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Grupo 3 de RRHH.

Integrantes:
-Carmen Gloria Pérez.
-Carolina Garcés.
-Cristóbal López
-Luis Badilla
-Marcela Cisterna
-Nicolás Peña

Preguntas

1. La estrategia competitiva está formada por un conjunto de acciones ofensivas y defensivas que buscan lograr una posición ventajosa ante el resto de competidores, con el objetivo de conseguir una ventaja competitiva sostenida a lo largo del tiempo y de una rentabilidad más elevada. La estrategia competitiva establece cómo tiene que competir la empresa en cada negocio. Porter nos define tres estrategias competitivas genéricas:

• Liderazgo en costes: consiste en fabricar con costes inferiores a los de los competidores un producto o servicio similar.

• Diferenciación de producto: consiste en ofrecer un producto o servicio similar al de otra empresa pero con ciertas características que hacen que el cliente lo perciba como único. Es por este motivo por el que el cliente está dispuesto a pagar un precio superior.

• Segmentación de mercado: consiste en ofrecer el producto o servicio específicamente a un grupo homogéneo de clientes, ya identificados previamente.

¿Qué estrategia competitiva crees que utiliza Gamba Natural? Justifica la respuesta.

La estrategia competitiva por la que opto Gamba Natural para lograr una posición ventajosa  fue optar por una estrategia de Diferenciación de producto, ya que, si bien no es la única empresa que vende productos en España, señala ventajas como:

Esta empresa ha decidido invertir en tecnología, optando por utilizar agua de grifo, sal del mar rojo, controlar PH, Oxigeno, Temperatura, exposición a la luz, generando un ambiente óptimo para el crecimiento y el desarrollo de los langostinos.

Además, sostiene un sistema de piscinas que aseguran que los langostinos están libres de antibióticos y sin inclemencias del tiempo/clima.

No congelan sus productos, ya que prometen una distribución rápida al consumidor, vinculado con ello, solo se relacionan con proveedores que mantengan condiciones que aseguren que la mantención de estos va a ser efectiva.

1. ¿Cuáles son las prioridades competitivas desde el punto de vista de operaciones? ¿En cuales crees que compite Gamba Natural según lo que indica el caso y por qué?

Coste: La empresa inicia con una inversión de 6 M de euros, dedicado al desarrollo de la investigación, compra de terrenos, construcción de nave y equipamiento de las piscinas a utilizar.

Calidad: Para mantener su imagen de producto diferenciado, las instalaciones, vale decir, su centro de producción mantiene un factor único, en el que se cuenta con la utilización de agua de grifo, sal del mar rojo, monitoreo del PH, O, Tº de esta para asegurar la calidad del producto. Además, estas piscinas no cuentan con exposiciones externas, por lo que no es necesaria la utilización de antibióticos o que se vea afectada por el tiempo (clima).

Por otro lado, las empresas tradicionales deben congelar su producto para preservar y poder distribuirlo a sus consumidores, en donde podrían pasar más días antes de ser consumido, ante esto le adhieren conservantes y sulfitos para preservarlos.

Entrega: En la actualidad, Gamba utiliza como principal canal de ventas al servicio de la hotelería o restaurantes muy reconocidos. Por otro lado, también se logra ofrecer en la web, en ciertos clubes gourmet de la región.

Flexibilidad:

Solo ofrece los animales/langostinos cuando recibe un encargo (poco agresivo), trabajando solo por la diferenciación del tamaño y la cantidad envasada.

Ofrece dos tallas:

-Normal de 20 gramos (40-60 piezas por kilo) donde el kilo cuesta 38,50 euros.

-Jumbo de 30 gramos (20-40 piezas por kilo) donde el kilo cuesta 54 euros.

Se ofrece en formatos o cajas de 1kg, 2kg, 5kg.

Gastos de envío dependen del volumen y el destino.

Para 1 kg cuesta 9-10 euros.

Pedidos grande 0,01 euros.

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Precio por kilo (noviembre y diciembre):

Langostino pequeño (60 – 100 piezas) 28 euros.

Langostino mediano (40 – 60 piezas) 36 euros.

Langostino Jumbo (menos de 40 piezas) 45 euros.

Servicio: Agilidad en el transporte y entrega en perfectas condiciones (En menos de 24 horas).

1. Hay una serie de decisiones sobre el área de producción que tienen un alto contenido estratégico, ya que afectan directamente a la competitividad de la empresa y, una vez adoptadas, son difíciles de modificar. ¿Cuáles son estas decisiones y cuáles aparecen en el texto para la empresa Gamba Natural?. Explica cada una de ellas.

En cuanto a las decisiones considera referente al área de producción y a la estrategia que tiene la organización para dar a conocer y llegar a los consumidores se podrían resumir en dos:

Por un lado consideramos el diseño de producto, ya que las producciones que se mantienen en la empresa son solo bajo pedido, vale decir, solo se extrae lo que el cliente requiere y de esa manera asegura el ciclo del producto. En otras palabras se efectúa una venta directa entre el pedido del consumidor y la compañía, es por medio de esta estrategia que aseguran de que el periodo de consumo sea el óptimo, además, entablan un vínculo directo con el consumidor final.

Ligado a lo anteriormente expuesto, se ofrece dos tamaños o medidas de langostino, el tamaño normal y el tamaño jumbo.

En cuanto a su política de inventarios, como se había señalado es a demanda, siendo una forma de comercializar poco agresivo, ya que “sólo atrapa los animales cuando recibe un encargo” (producir – comercializar según pedido).  

1. El proceso productivo de Gamba Natural

a)  ¿Cómo lo podemos clasificar desde diferentes puntos de vista?

Para clasificar el proceso productivo de Gamba Natural, tenemos que tener presente el volumen de la demanda; naturaleza del producto producido y el grado de personalización del producto.

Por un lado, tenemos un mercado constante pero que tiene incrementos de ventas en los meses de noviembre y diciembre, además, podemos ver que el producto se ofrece en restaurant exclusivos y en páginas gourmet.

Desde el punto de vista del enfoque por procesos, se ve claramente que tienen y podrían incluir más langostinos en sus piscinas, en este caso es de solo un producto, pero con distintos tamaños.

Desde el punto de vista del enfoque por producto, se aprecia que existe una orientación hacia lo que se produce, manteniendo una actualización en la tecnología utilizada, trayendo consigo las condiciones óptimas para que el langostino se desarrolle y aumente la cantidad de estos.

Desde el punto de vista del enfoque repetitivo (modular), está orientado a la extracción de estos, clasificándolos de acuerdo a su tamaño, no obstante, hay que considerar que existen épocas del año en donde aumenta el consumo de estos, por ende, aumenta el volumen.

Desde el punto de vista del Enfoque de personalización en masa (Mass Customization), se logra apreciar que existe la integración de técnicas modulares, programación eficaces y procesamiento rápidas.

b)  ¿Crees que es una empresa que se ha integrado verticalmente? ¿Por qué?

La empresa se ha ido integrando gradualmente de manera vertical (hacia atrás), desde sus inicios se señala que la compañía recurre a la tecnología Natural Shrimp, lo que le permite un desarrollo acelerado de “el modo de hacer las cosas”. A diferencias de otras empresas, es la propia compañía que posee sus piscinas con condiciones especiales para establecer dichos criaderos, de esta forma evitan estar utilizando un proveedor y/o repartidor de producto para recién iniciar con el proceso de embalados.

Por otro lado, el proceso vertical hacia adelante, se señala que en sus procesos de despacho, la organización asegura entregar un producto fresco, asegurando de esta manera la agilidad en el transporte y la entrega perfecta. De la misma forma, tiene una visión futura de la utilización de un distribuidor, siempre y cuando mantenga condiciones específicas como tener una cadena controlada y corta,

c)  Dadas las características de la empresa y de la demanda, ¿qué tipo de planificación de la producción le sugerirías? ¿Por qué?

De acuerdo a las características de la empresa y la demanda que sostiene hoy en dia, se puede señalar que posee la empresa se sitúa cercano a Madrid, la segunda ciudad que mas consume langostinos en el mundo, por ende, la demanda es alta en toda época del año, pero hay que considerar a fin de año, entre los meses de noviembre y diciembre su consumo aumenta (30% adicional).  Junto con lo anteriormente expuesto, se ofrece un producto gourmet, fresco y sin conservantes con diversos tamaños, de acuerdo al gusto del consumidor.

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