“Comportamiento del Consumidor”

Informe Escrito

Solemne I

[pic 1]

“Comportamiento del Consumidor”

Mercaderos:       

Paula Accardi

Daniela Cabello

René Gallegos

María José Fuenzalida

Luis Miguel Contreras

Profesor:

Antonio Basauri

                        ¿Quiénes son los clientes?

Para identificar a nuestros clientes finales, buscando caracterizarlos de forma más o menos homogénea, el equipo se ha permitido definir tres principales perfiles, que son representativos y fácilmente diferenciables entre sí, que comparten el mismo espacio físico temporal en el sector del Mercado Central, de la comuna de Santiago Centro, en la región Metropolitana de Santiago de Chile.

El Mercado Central, es uno de los imperdibles en el Gran Santiago, por su rica gastronomía y variada oferta de artesanías, así como la atractiva arquitectura con la cual fue construida. De este modo, las motivaciones desde el turismo, son evidentes en este importante lugar típico. En este sentido, se identifica un primer perfil de clientes, los turistas extranjeros.

Los turistas extranjeros que visitan este lugar, van por los recuerdos típicos de los viajeros, dado a que, en el interior del mercado central, encontrará artesanías para todos los gustos, diferentes tamaños y precios accesibles, hasta otros más selectivos para turistas más exigentes en calidad o diseños. Además, en el interior, se encuentra una agencia de turismo, que además apoya al reconocimiento del lugar, brindando apoyo en información a los visitantes que la soliciten.

Un segundo perfil de clientes, son los turistas nacionales. Estos visitan el lugar principalmente por la gastronomía y ser un punto de referencia en la ciudad. En no pocos casos, comparten la experiencia de visitar el lugar en más de alguna oportunidad anteriormente, de modo que el lugar y el sector en sí mismo es asociado a sentimentalismo del recuerdo.

Para los perfiles anteriores, es preciso señalar que para los tramos de edad por debajo de los 30 años, suelen ser personas que buscan compartir sus experiencias a través de redes sociales, y en este sentido, el recinto cuenta con Wifi en su interior, y para el año 2017 a enero del 2018, se había registro de más de 55 mil conexiones a la red (Publimetro 2018).^[1]

Por último, se identifica un tercer perfil de clientes, los recurrentes.  En su mayoría, es personal que trabaja próximo al mercado central, o bien directa o indirectamente con el mismo mercado central, y sus actividades económicas y visita el lugar principalmente de forma regular para almorzar en los restaurantes que se encuentran en su interior.

 Adicionalmente, también se pueden reconocer otros establecimientos y zonas aledañas, de las que destacan el local “La piojera”.  Para quienes gustan del ambiente más festivo y colonial, este establecimiento es por excelencia el más recomendado su tradición y formato de atención al cliente, así como la disposición de sus instalaciones, y que, dada su fama, se convierte en unos de los lugares más cosmopolita de Santiago. Aquí los comensales, encontrar los platos criollos y preparaciones de trago típicos y más populares.

Clientes Local “Paila Marisol” selección para estudio.

Los clientes, que visitan a este restaurante, contemplan los tres perfiles descritos anteriormente, con una mayor presencia de turistas extranjeros durante la semana, además de los recurrentes, que suelen rotar entre algunos locales del lugar. Para los fines de semana y festivos predominan los turistas nacionales en sus dependencias.  En relación con lo conversado con personal del restaurante, los clientes suelen ser más bien jóvenes hasta los 30-35 años de edad en su mayoría.

¿Cuáles son sus características demográficas y psicográficas?

Características Demográficas:

Perfil Turistas Extranjeros:

Población de diferentes nacionalidades, hombres y mujeres, que gastan en promedio unos 46.7 usd  diariamente para el caso de los europeos, mientras que para los brasileños en promedio desembolsan unos 103.6 usd norteamericanos según la División de Estudios de la Subsecretaría de Turismo.  Se aprecia un segmento ABC1 a C2, con la solvencia económica para poder viajar a otros países y de entre 25 y 50 años de edad principalmente.

Perfil Turistas Nacionales:

Se identifican personas tanto del sexo femenino como masculino en una proporción muy similar, evidentemente nacionales o con residencia permanente en el país. En este perfil predominan las edades por sobre los 30 años de edad. Generalmente los asistentes pertenecen a un nivel socio económico perteneciente a los segmentos C2 y C3.

Perfil Recurrentes:

Predomina el sexo masculino, con edades desde los 20 a 50 años de edad, niveles socioeconómicos C3, D y E, chilenos.

Características Psicográficas:

Perfil Turistas Extranjeros:  

...