DIVISIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES PARA EJECUTIVOS ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES

DIVISIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES PARA EJECUTIVOS ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES (AP126)

PRÁCTICA CALIFICADA

Ciclo 2022-00

DURACIÓN : 170 MINUTOS

Instrucciones:

1. Sea cuidadoso con su ortografía y redacción. Este aspecto formará parte de su calificación. Escriba con letra clara y legible, al término enviar el material fotografiado o escaneado, acerca de las evidencias del desarrollo, realizado de manera manual.

2. Lea bien la pregunta antes de responder. Administre su tiempo eficazmente.

3. "Esta evaluación es personal e individual, como futuros profesionales confiamos en su idoneidad y ética personal".

4. "En caso la Universidad detecte que el examen no se ha confeccionado en estos términos, no será tomado como válido y se iniciará una investigación con todas las personas involucradas".

CASO COLINA ALTA

Colina Alta S.A. es la marca de mayor reconocimiento a nivel nacional de snacks nutritivos elaborados a base de frutas secas y nueces. “Procesamos y comercializamos nuestros productos bajo rigurosos estándares de calidad, en un ambiente que fomenta la mejora continua de todos nuestros procesos. El grupo humano que conforma nuestra familia empresarial está formado por destacados profesionales enfocados en alcanzar nuestra visión empresarial”, señala su gerente general, el Sr. Alberto Colina.

Su planta principal, ubicada en el distrito de Ate-Vitarte, respetando todas las normas laborales vigentes y normas de calidad. Una posibilidad para evaluar a futuro es instalar una línea más de producción con la misma capacidad que la actual.

Visión: Ser líderes en los mercados de bocaditos saludables (snacks) en el Perú.

Misión: Proporcionar bocaditos saludables (snacks), nutritivos y de buena calidad, creando fidelidad en los consumidores.

El gerente decide analizar los siguientes tópicos:

i. Elección de un método de pronóstico de la demanda

ii. La productividad de los trabajadores.

iii. Evaluar la mejor localización de una nueva planta de fabricación.

iv. Dimensionar las instalaciones de la nueva fábrica.

v. Desarrollar un plan agregado de requerimientos de insumos utilizados por la fábrica.

Los métodos considerados para la evaluación son: a) promedio móvil simple a TRES periodos, b) promedio móvil ponderado, con pesos t-1 = 0,35, t-2 = 0,65, c) ajuste exponencial con α = 0,2 tomando como F1 el valor PROMEDIO DE LOS TRES PRIMEROS. A continuación, se muestra la información de la demanda (y las ventas) de los últimos meses, los cuales servirán para el pronóstico.

Cuadro 1 (histórico de venta en toneladas)

Mes 1 2 3 4 5 6 7 8

Demanda histórica

25.6 26.7 28.1 27.2 33.8 31.4 35.4 36.5

Por lo general, el proceso de fabricación es sencillo e implica recibir los ingredientes (maní, pasas negras, pasas rubias, nueces) que irán en las bolsas de bocaditos, ordenarlos, pesar la cantidad necesaria, mezclarlos, embolsarlos y poner las bolsas en cajas.

Para efectos del cálculo de productividad, se considerará un mes típico de 30 toneladas de producción, para obtener los siguientes datos. La mano de obra directa está compuesta de 8 trabajadores. Se labora en un solo turno efectivo de 7 horas al día, 5 días a la semana, 4 semanas al mes. El pago por hora es de 15 soles. Por mes se considera un pago de 1,350 soles en energía eléctrica y agua, 5,000 soles en impuestos, otros gastos es S/25,000. La materia prima por bolsa es equivalente a un gasto de S/ 2.76. Las bolsas son de 150 gramos de peso. Asimismo, la empresa está evaluando aumentar los ingresos de los trabajadores en 20% para este año con el fin de aumentar la producción de la empresa en bolsas en un 5%.

El gerente tiene planes de expansión, por lo que debe mudarse de su local actual. Cuenta con dos opciones, para los que ha recopilado la información que aparece a continuación, los costos unitarios son calculados para un lote de 100 bolsas.

Costos fijos anuales ($) Ica Lima - Lurín

Mantenimiento de la infraestructura 18500 25000

Impuestos y licencias 16500 38000

Costos unitarios previstos ($) Ica Lima - Lurín

Mano de obra 2.50 2.60

Energía 0.20 0.18

Materia prima 75.10 50.00

Otros 3.08 2.05

Para la nueva planta a construirse, se pedirá cotización de maquinaria de varios proveedores, teniendo como objetivo tener una línea de producción nivelada, sabiendo que la demanda promedio es de 50 toneladas

...