EL CULTIVO DEL CACAO FINO DE AROMA EN EL CANTÓN VINCES Y SU INFLUENCIA EN EL DESARROLLO LOCAL

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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCAS ECONOMICAS CARRERA DE ECONOMIA

TRABAJO DE TITULACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE ECONOMISTA

TEMA:

“EL CULTIVO DEL CACAO FINO DE AROMA EN EL CANTÓN VINCES DE LA PROVINCIA DE LOS RÍOS Y SU INFLUENCIA EN EL DESARROLLO LOCAL PERÍODO 2008- 2012

AUTOR:

CLAUDIO ANTONIO RUIZ PALMA

TUTOR:

MSC.WILLIAM MEDARDO PULUPA GARCÍA

GUAYAQUIL – ECUADOR

MARZO 2016

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INFORME DEL TUTOR

DEDICATORIA

En primer lugar a Dios por darme la vida y permitirme alcanzar esta meta, en segundo lugar los resultados de este proyecto, están dedicadosa cada uno de los que son parte de mi familia; mi PADRE ClaudioRuiz, que gracias a su esfuerzo y dedicación me ha apoyado para terminar mi carrera.

A mi MADRE, que ha estado en todo momento que con sus enseñanzas, hábitos y valores lo cual me han servido en momentos difíciles.

Mi NOVIA, que con su cariño, motivación y amor me han dado las fuerzas para salir adelante.

A mi hermana y mi abuela que con este logro quiero demostrarle, que podemos ser capaces de todo si no los proponemos; a todos ellos que siempre me han dado su apoyo incondicional.

A todos los profesores que he recibido clases ya que gracias a sus conocimientos eh aprendido lo bueno y lo malo que ahora se y por último a mí mismo porque mi perseverancia, y empeño en todo lo que me propuse a realizar, lo pude conseguir.

Claudio Antonio Ruiz Palma

AGRADECIMIENTO

Este proyecto agradezco a Dios y a mis padres, que son los pilares fundamentales en mi vida. Sin ellos, jamás hubiese podido conseguir esta meta. Ellos son un gran ejemplo a seguir y destacar, no solo para mí, sino para mi hermana y familia en general.

Agradezco a mi hermana y aquellas personas que, de alguna forma, son parte de mi vida.

Debo agradecer de manera especial                Econ. Pulupa por aceptarme realizar este proyecto por guiarme en este largo        proceso        gracias        a        sus        orientaciones,        sus conocimientos ,su manera de trabajar, su paciencia, su motivación y siempre estar dispuesto para cualquier inquietud durante el desarrollo de este trabajo, lo cual se ha visto reflejado en los buenos resultados obtenidos, han sido fundamentales para mi formación como investigador. No menos importante un reconocimiento para el Ing. Julio Alburquerque docente de Física en el colegio que al igual que a mis otros compañeros nos dio una perspectiva diferente de la vida y finalmente un eterno agradecimiento a esta prestigiosa Universidad la cual abrió sus puertas, preparándome y formándome para un futuro competitivo para el día a día.

Claudio Antonio Ruiz Palma

CONTENIDO

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA                        II INFORME DEL TUTOR                III DEDICATORIA                IV AGRADECIMIENTO                V RESUMEN                XI INTRODUCCIÓN        XII

1. GENERALIDADES E INDICADORES DEL CANTÓN VINCES        1

1. Generalidades del cantón Vinces        1

1. Sector comercial        2
2. Sector turístico        2

1. Población del cantón Vinces        4

1. Indicadores Principales        8

1. Población Económicamente Activa        8
2. Empleo del cantón Vinces        12
3. Densidad poblacional del cantón Vinces        14
4. Indicadores Demográficos        15
5. Educación        17

1. PRODUCCIÓN Y COSECHA DEL CACAO        18

1. Proceso de producción        18

1. Características específicas        18
2. Características del suelo        20
3. Preparación del suelo o terreno        21
4. Tipo de Riego        21
5. Combinación de cosechas        22
6. Segmentación del Terreno a Cultivar        24

1. Formas de trabajo en el cultivo        25

1. Protección del cultivo        26

1. Fertilización.        26
2. Podas        27

1. Cosecha        28

1. Fermentación        29

1. Secado        29

1. Almacenamiento        29

1. LA OFERTA CACAOTERA DEL CANTÓN VINCES        30

1. Producción agrícola en el cantón Vinces        30

1. Producción de cacao en el cantón Vinces        32

1. Producción y superficie del cacao en la provincia de Los Ríos        33
2. Superficie de cacao cultivada en hectáreas en el Ecuador        34

1. Exportaciones de cacao en el Ecuador        35

1. Análisis de precios del cacao en el Ecuador        37
2. Principales consumidores del cacao y derivados ecuatorianos        38

1. Principales productores del mercado mundial        39

1. Análisis de incidencia de actividades        40

1. Análisis e Interpretación de resultados        41

1. Estudio de factibilidad        48

1. Inversión        48
2. Costos de Producción        51
3. Ingresos. Y Rendimiento        54
4. Relación costo- beneficio del proyecto.        55

1. Influencia del cultivo de cacao en el desarrollo local del cantón Vinces 56 Conclusiones y Recomendaciones        58 Bibliografía        60 Anexos                63

INDICE DE IMAGENES

IMAGEN 1 - Distribución geográfica del cantón Vinces                1 IMAGEN 2 - Regatas en el río Vinces desde Guayaquil hasta el cantón Vinces                3 IMAGEN 3 - Mazorca de clon Tipo Nacional Eet-95        18 IMAGEN 4 - Árbol de Plátano como sombra temporal para el cultivo        22 IMAGEN 5 - Podas de Arboles de Cacao        27 IMAGEN 6 - Extracción del Producto en baba        28

INDICE DE GRAFICOS

GRAFICO 1 - Población en porcentaje por sexo en el cantón Vinces                                        5 GRAFICO 2 - Población por área en porcentaje en el cantón Vinces                                        6 GRAFICO 3 - Población en porcentajes por edad del Cantón Vinces                                        7 GRAFICO 4 - Población económicamente activa por sectores productivos-Vinces                        9 GRAFICO 5 - Principales Grupos ocupacionales por porcentaje en el cantón Vinces                13 GRAFICO 6 - Mapas de suelos del Cantón Vinces                                20 GRAFICO 7 - Estructura óptima de siembra de cacao, siembra de plátano como sombra temporal y guabo como sombra permanente                                23 GRAFICO 8- Representación de la producción en el cantón Vinces                                32 GRAFICO 9 - Superficie de cacao cultivada año 2008-2012 (Hectáreas)                                34 GRAFICO 10- Exportación de cacao y derivados en toneladas métricas                2008-2012                35 GRAFICO 11 - Exportación de cacao y derivados en miles de dólares        2008-2012                36 GRAFICO 12 - Ciclo de Precios del cacao en grano en el Ecuador (Dólares)                        37 GRAFICO 13 - Principales consumidores del cacao Ecuatoriano                                38 GRAFICO 14 - Principales Productores del Mercado Mundial.                                39 GRAFICO 15 - Respuesta a la pregunta 1                                41 GRAFICO 16 - Respuesta a la pregunta 2                                42 GRAFICO 17 - Respuesta a la pregunta 3                                43 GRAFICO 18 - Respuesta a la pregunta 4                                44 GRAFICO 19 - Respuesta a la pregunta 5                                45 GRAFICO 20 - Respuesta a la pregunta 6                                46 GRAFICO 21 - Respuesta a la pregunta 7                                47

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