ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE DE COMIDAS RAPIDAS EN LA CIUDAD DE NEIVA
Enviado por ANVALENTINA • 5 de Junio de 2020 • Informes • 4.184 Palabras (17 Páginas) • 140 Visitas
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE DE COMIDAS RAPIDAS EN LA CIUDAD DE NEIVA
ANGELA VALENTINA GÓMEZ CAMPOS
UNIVERSIDAD ANTONIO NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
NEIVA HUILA
2020
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE DE COMIDAS RAPIDAS EN LA CIUDAD DE NEIVA
ANGELA VALENTINA GÓMEZ CAMPOS
Adelanto del trabajo de grado como requisito para optar al título de administrador de empresas[a]
Asignatura
seminario de grado I
Profesor
EDGAR PEREZ
UNIVERSIDAD ANTONIO NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
NEIVA HUILA
2020
Nota de aceptación
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Firma del presidente del jurado
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Firma del jurado
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Firma del jurado
Neiva, 13 de Marzo del 2020
CONTENIDO[b]
Pág.
INTRODUCCIÓN
- DEFINICIÓN DEL PROBLEMA 6
- Planteamiento del problema 6
- JUSTIFICACIÓN10
- OBJETIVOS 11
- Objetivo general 11
- Objetivos específicos 11
- MARCO DE REFERENCIA12
- Marco conceptual 12
- Marco Teórico13
- Marco Geográfico 14
- Marco Socioeconómico 14
- Marco Legal 19
- Nombre 19
- Tipo de sociedad 19
- Aspectos legales para la creación de empresas 19
- Marco Histórico 21
- ALCANCE 23
- HIPÓTESIS 24
Escribir el título del capítulo (nivel 2)5
INTRODUCCIÓN
Un estudio adelantado en Colombia por la cadena McDonald’s (2009), indica que el 50% de la población, es decir jóvenes y adultos, acude a los restaurantes de comida rápida más de 10 veces al mes, lo que significa que no se trata solo de una experiencia de fin de semana, sino diaria e incluso de varios momentos en el día. Esta dinámica hace que la industria gastronómica esté pasando por un momento crucial de crecimiento y dinamismo.
El alcance de este Estudio de Prefactibilidad permitirá conocer en detalle el entorno en el cual funciona la empresa, realizar una evaluación de la oportunidad de negocio, minimizar los riesgos del proyecto y tomar decisiones de mejor calidad, muestra la capacidad empresarial del emprendedor, y sirve como un modelo permitiendo probar estrategias; es por esto que el Estudio de prefactibilidad mejorará las probabilidades de éxito, las decisiones tomadas estarán mejor fundamentadas y los riesgos serán menores.
El proyecto tiene como meta principal elaborar un producto y prestar un servicio en la ciudad de Neiva, dirigido a una población joven y adulta que tiene una percepción negativa sobre el concepto de comidas rápidas pretendiendo cambiar el paradigma establecido de comida rápida “chatarra” por comida rápida sana y nutritiva dándole un valor agregado al concepto y lo más importante ser innovadores en la industria gastronómica.
En este documento se consignan los datos obtenidos con el objetivo de la creación de un nuevo restaurante en la ciudad de Neiva, PAPAHOT, el plato central serán las papas horneadas combinadas con distintos ingredientes formando así variedad de opciones de comida a elección del cliente, una oferta variada para que se pueda disfrutar de una agradable comida, nutritiva, de excelente calidad y servicio.
- DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
Al hablar de comidas rápidas, se refiere a un amplio mercado en el que casi todas las personas sin distinción de edad tienen acceso a ellas, esto se debe a que muchas de aquellas evitan desgastar parte de su tiempo cocinando en casa; por ejemplo las amas de casa ya no solo se dedican al hogar sino que también salen a trabajar, razón por la que cuentan con menos tiempo para dedicar a la preparación de alimentos, es por esta razón que encuentran gran ayuda en las comidas rápidas. En el caso de los jóvenes universitarios se encuentra un nicho de personas con poco tiempo debido al ritmo de vida que llevan por su nivel de estudio, por lo cual hacen compras a vendedores ambulantes, a pequeños restaurantes cercanos a sus sitios de estudio o pidiendo domicilios.
Este tipo de comidas no siempre es muy sana ni contiene los nutrientes necesarios para que las personas se encuentren saludables, los malos hábitos alimentarios de los colombianos conllevan a un incremento de casos de obesidad, evidenciando una gran variedad en oferta pero no en comida sana y los expone a desarrollar enfermedades relacionadas con el corazón y los vasos sanguíneos.
Si continúa la tendencia de gran oferta de comidas rápidas con un elevado porcentaje de grasa saturadas, la población colombiana experimentará un aumento en muertes por enfermedades [c]cardiovasculares, infartos y trombosis, entre otras, la obesidad se presenta en todos los estratos socioeconómicos y a cualquier edad, lo anterior es una oportunidad para generar conciencia no solo para el empresario, sino para que los consumidores tengan acceso a comida sana que los alimente.
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