ESTUDIO Y EVALUACIÓN DE LA EMPRESA BURGER STOP

ESTUDIO Y EVALUACIÓN DE LA EMPRESA BURGER STOP

LEIDY ANDREA LOPEZ MORA

LINA MARYURI MENDIVELSO VARGAS

JUAN ALBERTO MONTAÑO

UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA

FACULTAD SECCIONAL DE CHIQUINQUIRÁ

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ENFOQUES MODERNOS DE LA ADMINISTRACIÓN

CHIQUINQUIRÁ-BOYACÁ

22 DE NOVIEMBRE DE 2019

ESTUDIO Y EVALUACIÓN DE LA EMPRESA BURGER STOP

LEIDY ANDREA LOPEZ MORA

LINA MARYURI MENDIVELSO VARGAS

JUAN ALBERTO MONTAÑO

TRABAJO DE ENFOQUE DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

DOC: LEYDY FABIOLA NIÑO MANRIQUE

UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA

FACULTAD SECCIONAL DE CHIQUINQUIRÁ

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ENFOQUES MODERNOS DE LA ADMINISTRACIÓN

CHIQUINQUIRÁ-BOYACÁ

TABLA DE CONTENIDO

1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

La organización Burger Stop se encuentra ubicada en la Avenida Olímpica # 1A – 22 en Tunja, Boyacá.

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Fuente: Elaboración por el propietario del establecimiento.

Esta empresa nace por la idea de Camilo Vargas propietario de la unidad económica es un hombre que sigue sus instintos. Dejó sus estudios en Finanzas, Gobierno y Relaciones Internacionales en la Universidad Externado de Colombia para ingresar en la Escuela de Cocina. Con el tiempo regresaría allí a realizar un diplomado en diseño y montaje de restaurantes y bares en la facultad de administración turística y hotelera, había encontrado su verdadera vocación. Para el año 2017 decide crear una microempresa con el nombre comercial  Burger Stop, la hamburguesería artesanal.

Su idea de negocio surgió porque desde su niñez mostro su gusto por las hamburguesas. Gracias a sus estudios que realizo en España le dieron a conocer un nuevo modelo de negocio llamado Fast Casual, que a grandes rasgos significaba buena comida y rápido, y juntando sus conocimientos y gustos nació la organización Burger Stop, actualmente cuenta con tres colaboradores.

BURGER STOP se ubica en el cruce de dos avenidas, la primera llamada Avenida Universitaria y la segunda Avenida Olímpica. El sector se caracteriza por ser una zona residencial con estrato social cinco; además es una zona de recreación y deportes porque se encuentra el estadio de la independencia y el coliseo municipal de Tunja.

La llamada Avenida Universitaria es una avenida reciente de la ciudad de Tunja, aproximadamente 20 años en desarrollo. Se caracteriza por tener centros comerciales, entre ellos Unicentro y recientemente inaugurado el Viva. Actualmente en esta zona se ha incrementado el número de viviendas tanto en casas como en edificios y construcciones en vía de desarrollo y proyectos a futuro que potencializa el entorno y conduce a una población que cuente con altos ingresos económicos.

1.1 Misión

Burger stop es una hamburguesería artesanal respaldada por calidad e innovación en procesos, que busca brindarle al comensal vivir experiencias de sabor y confort en un ambiente vanguardista y tranquilo.

1.2 Visión

Para el año 2021 ser una empresa reconocida en el mercado nacional por su calidad en producto y procesos, con expansión empresarial de unidades de negocios en una ubicación geográfica estratégica, sostenible y sustentable que permita tener un crecimiento empresarial dinamizando la economía Boyacense.

1.3 Objetivos de la compañía

• Adquirir responsabilidad social corporativa para brindar oportunidad de trabajo y bienestar a la sociedad.
• Brindar productos de calidad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes a precios asequibles y competitivos en el mercado.
• Superar margen anual de ventas estipulado en al menos un 30%
• Posicionarnos como la empresa más reconocida en el medio de comidas rápidas.

1.4 Valores

*Innovación

*Responsabilidad social

*Crecimiento continuo

*Calidad empresarial

*Respeto al producto y al cliente

1.5 Estructura organizacional (organigrama)

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