El presente Manual de Organización y Funciones (MOF)

1. GENERALIDADES

El presente Manual de Organización y Funciones (MOF) es un documento técnico normativo de la Empresa Concesionaria A y D, el cual nace en la necesidad de implementar un sistema de gerenciamiento que optimice el servicio de cubrir las necesidades nutricionales de los nuestros clientes, quienes deben recibir una atención alimentaría de calidad.

Objetivo:

El Manual de Organización y Funciones de la Empresa Concesionaria A y D tiene como objetivos:

1. Establecer funciones básicas y específicas de las Áreas que integran la estructura orgánica de “Concesionaria A y D”.
2. Precisar la ubicación de cada una de las Áreas dentro de la estructura orgánica general de la empresa, así como su nivel jerárquico y dependencia funcional y administrativa.
3. Facilitar la coordinación y la línea de comunicación de todos los integrantes, eliminando la duplicidad de esfuerzos, confusión e incertidumbre en el desarrollo de las funciones de los puestos de trabajo.
4. Servir como medio de orientación permanente al personal integrante de la empresa.
5. Contribuir a lograr el cumplimiento de los objetivos funcionales de los integrantes y de la empresa en general.

1. ESTRUCTURA ORGÁNICA[pic 1]

AREA: GERENCIA GENERAL

1. DESCRIPCIÓN DEL CARGO:

Es el responsable de coordinar y controlar todas las actividades administrativas y de producción de la empresa mediante la planeación, dirección, organización y control.

1. PERFIL DEL PUESTO

1. FUNCIONES DEL PUESTO:

1. Orientar, dirigir  y evaluar la marcha de la Empresa de acuerdo al Estatuto, asegurando el cumplimiento de la política, plan y programas establecidos.
2. Velar por el cumplimiento de la política y estatutos de la Empresa, de conformidad con los planes y programas establecidos.
3. Supervisar a las diferentes áreas con el cumplimiento de sus funciones, que cuenten con las herramientas y productos que necesitan para su labor.
4. Ejercer el más alto nivel de presentación personal de la Empresa ante instituciones públicas y/o privadas, en apoyo de los objetivos, planes y programa.
5. Coordina, ejecuta planes y actividades con los jefes de las diferentes áreas de la Concesionaria, en lo referente a nutrición y alimentación.
6. Recibe información de las diferentes áreas para alcanzar los objetivos y metas de la concesionaria.

1. RELACIONES DEL CARGO

1. Depende directamente de las políticas de las empresas con las que realiza concesiones.
2. Coordina y recibe directivas e información de las empresas públicas y privadas con las que se realiza la concesión.
3. Coordina juntamente con contabilidad para obtener información relacionada con la situación contable de la empresa.

1. DEPENDENCIA LINEAL

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1. AUTORIDAD LINEAL

Contador, Administrador, Nutricionista de Producción, Almacenero, Jefe de cocina, Encargado de facturación, Encargado de OSHAS.

AREA: CONTABILIDAD

1. DESCRIPCIÓN DEL CARGO:

Responsable de la planificación, organización y coordinación de todas relacionadas con el área contable, con el objetivo de obtener las consolidaciones y estados financieros requeridos por la organización.

1. PERFIL DEL PUESTO

1. FUNCIONES DEL PUESTO:

1. Organizar y distribuir el presupuesto general del Servicio de Alimentación, conjuntamente con el nutricionista de producción.
2. Controlar los gastos e ingresos del servicio por cada área estructural.
3. Participar en la selección de proveedores de insumos para la Empresa.
4. Realizar el control de impuestos y rentas de la Empresa,
5. Llevar el registro de pagos del personal de la Empresa.
6. Informar a los Clientes (Empresas o instituciones) del presupuesto general del servicio que deseen adquirir.
7. Realizar supervisiones del flujo de insumos dentro del Servicio de Alimentación.
8. Realizar Informes financieros mensuales a la Jefa de la Empresa.

1. RELACIONES DEL CARGO

1. Depende directamente del gerente general de la concesionaria y sus funciones son supervisadas por él.
2. Tiene una relación interna de apoyo directo con el área de Nutrición/Producción.
3. Depende directamente de las políticas del Servicio de Alimentación.

1. DEPENDENCIA LINEAL

Gerencia General

1. AUTORIDAD LINEAL

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AREA: ADMINISTRACION – RECURSOS HUMANOS

1. DESCRIPCIÓN DEL CARGO:

Es el responsable de administrar aplicando reglas de administración, con el fin de que todos los programas de servicios de alimentación, sean llevados a cabo a entera satisfacción de los clientes.

1. PERFIL DEL PUESTO

1. FUNCIONES DEL PUESTO:

1. Planificar, Organizar, Dirigir y controlar la Empresa. Asegurando el funcionamiento de cada una de las Áreas de la Empresa.
2. Organizar: Definir de qué manera la Empresa se armará y enfrentará los proyectos en la cual ésta participa,
3. Promover y coordinar con cada una de las jefaturas de áreas, la formulación de planes operativos y estrategias de la empresa.
4. Evaluar, controlar y supervisar la gestión de los diversos planes  existentes en la empresa.
5. Realizar inductivos a todo el personal de la empresa, a inicios de su labor.
6. Asegurar el numero suficiente de personal con la calificación necesaria, en los puestos adecuados y en el momento oportuno.
7. Programar  y aplicar las políticas de recursos humanos  orientadas a una administración  eficiente y eficaz de este recurso  en la empresa.
8. Proponer y desarrollar los programas de capacitación  y/o entrenamiento para los trabajadores de acuerdo a las normas y procedimientos establecidos (*).
9. Proponer y aplicar las normas para la selección, contratación, evaluación y  movimiento del personal.
10. Difundir y aplicar el reglamento interno de trabajo, las normas y disposiciones laborales, así como los acuerdos y directivas internas aprobados, con la finalidad de que el personal este enterado de sus derechos, obligaciones y rutinas dentro de la Empresa.
11. Programar los periodos vacacionales en coordinación con el Área de Producción y Administración.

1. RELACIONES DEL CARGO

4.1.        Depende directamente del gerente general de la concesionaria y sus funciones son supervisadas por él.

4.2.        Tiene una relación interna de apoyo directo con el área de Nutrición/Producción.

1. DEPENDENCIA LINEAL

Gerente General

1. AUTORIDAD LINEAL

Área de facturación y área de OSHAS

AREA: NUTRICION – PRODUCCION

1. DESCRIPCIÓN DEL CARGO:

Responsable de llevar a cabo todas las funciones del servicio de alimentación, ya sea en la cocina, en el almacén, en los pedidos de alimentos, en la distribución de las dietas, la elaboración mensual de los diferentes tipos de dieta y llevar un informe diario de todos los proceso que se siguen en la cocina.

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