Estudio de mercado - Plan de Negocio Galletas Saludables Migajas

Corporación Universitaria Minuto de Dios - Vicerrectoría Regional Orinoquía

Centro Tutorial Inírida – Programa: Contaduría Pública

Asignatura: Empresarialidad

NRC: 22730

Actividad: Estudio de mercado - Plan de Negocio Galletas Saludables Migajas

Presentado a: Ángel David Pardo Palacio

Docente

Por:

Andrea Ospina Gaitán – ID: 737449

Ana Beatriz Pérez Gaitán – ID: 693616

Karol Yuliana González Cristancho – ID:789984

Inírida, Septiembre 5 de 2021

Introducción

El presente plan de negocio consiste en la elaboración de galletas saludables, que tienen como objetivo aportar una alimentación saludable para así llevar un mejor estilo de vida. Consideramos esta idea de negocio como una buena opción para la población en general, ya que son productos de calidad, 100% natural,  sin endulzantes, ni colorantes artificiales y el producto va a ser elaborados por  madres cabeza de familia y materia prima de la región. Estas galletas no solo ofrecen una  alimentación saludable, sino que sus empaques son ecológicos y biodegradables que aportan en la conservación del medio ambiente.

Este plan de negocio se realizó teniendo en cuenta la población de niños y adolescentes, con características en común como problemas de alimentación: desnutrición, obesidad, diabetes, entre otros.

La característica principal es la búsqueda de mejorar la salud de los niños que conforman estas familias y presentan este tipo de falta de complementos en su nutrición y la necesidad de una calidad de vida más sana con productos que los beneficien. Nuestro interés inicia en que los productos saludables no llegan a la mesa de muchos niños y adolescentes, y aquellos productos no saludables se comercializan de manera masiva sin tener en cuenta que cumplan con unas características saludables y sin comunicación efectiva.

Las galletas saludables Migajas es un producto innovador, que busca con este tipo de alimentos de alta calidad en sus procesos ser parte fundamental de la canasta familiar por sus altos contenidos de nutrientes, proteínas y vitaminas, se espera sean bien percibidos por cada familia y que genere un crecimiento en su consumo y aceptación, en el sentido que este mejora el hábito saludable; otro factor innovador de nuestra idea de negocio es la posibilidad que brindamos con las semillas de los frutos que se usarán en las galletas y que varían de diferente tipos de flores y plantas es que dan la posibilidad a sus consumidores de arrojarlas a sitios donde sea posible la germinación, logrando así reforestar diferentes sitios de nuestro municipio.

Las galletas saludables en el mercado colombiano representan unas ventas importantes en todo el país, es un producto fácil de encontrar en las tiendas de barrio, supermercados, se puede catalogar como un producto de fácil adquisición que cumple con el propósito de alimentar saludablemente; para la idea de negocio y por la situación actual  de pandemia, se toma como herramienta la encuesta virtual enviada por medio de WhatsApp a personas que tienen relación como cliente o determinante en la toma de decisión al momento de la compra.

1. Estudio del Sector

En contexto general, nuestra idea de negocio está enfocada en la creación de una empresa dedicada a la elaboración de galletas saludables, que permita a la niñez del Municipio de Inírida complementar su sana alimentación.

1.1 Características del Sector

En Colombia al año 2017 se vendían 74.300 toneladas de galletas dulces al año, en ese negocio, el líder es Grupo Nutresa a través de la Compañía de Galletas Noel, empresa que concentra 34,8% de participación en el mercado. “La temporada de Navidad es muy relevante para el Negocio Galletas de Grupo Nutresa. De hecho, cada año Noel diseña un portafolio único, con empaques exclusivos y emotivos diseños”, dijo Alberto Hoyos, presidente del negocio para el diario la Republica (Hoyos, 2017). Las galletas representan 20% de las ventas anuales del Grupo, no se puede negar que en la época decembrina es mayor el consumo. El otro Grupo que también lidera el  de galletas es la Colombina, que ocupa el segundo puesto en participación, y su producto estrella Bridge, muy consumida por la población colombiana.[pic 1][pic 2][pic 3]

1.2 Análisis a nivel nacional

De acuerdo a informe relacionado a la industria panificadora colombiana la facturación del mercado galletero creció un 26% en los últimos años pasando en cifras monetarias de $104.100 millones de pesos a $131.200, este valor hace referencia a galletas dulces con frutas, redondas o circulares, recubiertas con chocolate de manera total o parcial. (Sectoria, 2019).

Tomando referencia estas cifras y crecimiento del sector galletero se crea la necesidad de implementar una idea de negocio enfocado a mejorar los hábitos alimenticios y  saludables en las familias.

1.2.1 Factores normativos, políticos y legales

El Gobierno Nacional, a través del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, diseñó el Plan de Negocios, con visión a 2028, para los sectores de snacks, galletas y aceites, en el que se plantea una estrategia para aumentar las ventas locales, producción y exportaciones.

Además se requiere reducir el impacto de la crisis en 2020, incluyendo las consecuencias para las empresas y los trabajadores. El Gobierno espera que el PIB de Colombia caiga 5,5% en 2020, proyección cercana a la que confirmó el Banco Mundial, que ve una caída de 4,9% del PIB para este 2020, se espera que la inflación permanezca dentro del rango objetivo del Banco Central, debido a que la debilidad de la demanda atenuará las presiones del efecto traspaso del tipo de cambio. Sin embargo, se espera que los bajos precios del petróleo y las reducciones en la demanda global causen un deterioro en el déficit de cuenta corriente hasta 5.3% del PIB en 2020, antes de recuperarse a 4.7% en 2021-2022.

Se deben tener factores importantes como el Decreto 682 de 2020 por el cual se establece la exención especial del impuesto sobre las ventas para el año 2020 y se dictan otras disposiciones con el propósito de promover la reactivación de la economía colombiana, en el marco de la Emergencia Económica, Social y Ecológica, a causa de la pandemia Covid-19. Otro factor importante es la implementación de la ley del crecimiento económico, en donde se incluyeron aspectos como la ampliación del catálogo de bienes que no causan Impuesto sobre las Ventas -IVA- y los que tienen tarifa preferencial del 5 %.

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