INFORME DE CALIDAD
Enviado por Erland Rojas • 29 de Abril de 2019 • Informes • 6.236 Palabras (25 Páginas) • 122 Visitas
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA “GABRIEL RENÉ MORENO”
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y TECNOLOGÍA
INGENIERÌA INDUSTRIAL
[pic 1]
NOMBRE: MARÍA ANDREA TORRICO MALDONADO
REGISTRO: 200962361
MATERIA: CONTROL DE CALIDAD
GRUPO: “I”
DOCENTE: ING. PILAR DÁVALOS SANCHEZ DE MANCILLA
FECHA: 16 DE JUNIO DE 2015
Santa Cruz - Bolivia
Contenido
1. INTRODUCCION 4
1.2. ANTECEDENTES DE LA ORGANIZACIÓN 4
2. OBJETIVOS 5
2.2. OBJETIVO GENERAL 5
2.3. OBJETIVOS ESPECIFICOS 5
3. ALCANCE GENERAL DEL DIAGNOSTICO 5
3.2. ANALISIS DE LA ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN 5
3.2.1. NOMBRE Y RAZON SOCIAL DE LA EMPRESA 5
3.2.2. UBICACION 5
3.2.3. DESCRIPCION TECNICA DE LOS PRODUCTOS 6
3.2.4. ANÁLISIS DE LOS PRODUCTOS DE EMBOL 8
3.2.5. CANTIDAD DE PERSONAL 10
3.2.6. ANALISIS DE ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA 11
3.2.7. POLITICA DE LA ORGANIZACIÓN 12
3.3. ANALISIS DE LOS PROCESOS DE PRODUCCION 13
3.3.1. DIAGRAMA DE MACROPROCESOS 13
3.3.2. DESCRIPCION DE LOS PROCESOS 14
3.3.3. ANALISIS DE LAS MAQUINAS 17
3.4. ANALISIS DE CONTROL DE PRODUCCION 20
3.4.1. PRODUCCION ANUAL 20
3.5. ANALISIS DE CONTROL DE CALIDAD 21
3.5.1. IDENTIFICACION EN EL PROCESO DE LOS PUNTOS DE CONTROL Y SUS VARIABLES 21
3.5.2. DESCRIPCION DE METODOS DE MEDICION 21
3.6. CONCLUSIONES DEL PROCESO 22
3.7. CONCLUSION DEL DIAGNOSTICO 22
4. HERRAMIENTAS BASICAS PARA EL SEIS SIGMA 22
4.2. DIAGRAMA DE PARETO 22
4.3. DIAGRAMA DE ISHIKAWA 24
4.4. CONCLUSIONES DE LOS DIAGRAMAS 24
5. GRAFICOS DE CONTROL DE CALIDAD 25
5.1. CONTROL DE CALIDAD ACTUAL 25
5.2. CARTAS DE CONTROL X-R 25
5.2.1. MEDICION DE ºBrix 25
5.2.2. MEDICION DE CO2 28
6. CONCLUSIONES 30
7. RECOMENDACIONES 31
ANEXO 1 32
ÍNDICE COMPLEMENTARIO
CUADRO Nº1: DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS QUE ELABORA EMBOL S.A. ……….6
CUADRO Nº 2: PARÁMETROS DE VALORES ESTANDARIZADOS ……………………………9
CUADRO Nº3: CANTIDAD DE PERSONAL QUE HAY EN LA PLANTA EMBOL S.A……….10
CUADRO Nº4: DESCRIPCIÓN DE MÁQUINAS …………………………………………………....17
CUADRO Nº5: REGISTRO DE PRODUCCIÓN…………………………………………………….20
CUADRO Nº6: DESCRIPCIÓN DE MÉTODOS DE MEDICIÓN…………………………………..21
CUADRO Nº7: CUADRO DE NO CONFORMIDADES REGISTRADAS DURANTE UN TURNO DE 8 HORAS LABORALES…………………………………………………………........................24
CUADRO Nº8: ÍNDICES DE CAPACIDAD PARA ºBRIX………………………………………….27
CUADRO Nº9: ÍNDICES DE CAPACIDAD PARA CO2……………………………………………29
FIGURA Nº1: ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN DE EMBOL S.A……………………….11
FIGURA Nº 2: PROCESO DE PRODUCCIÓN………………………………………………………13
FIGURA Nº3: DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS…………………………………………..16
FIGURA Nº4: CUADRO DE NO CONFORMIDADES REGISTRADAS DURANTE UN TURNO DE 8 HORAS LABORALES…………………………………………………………………………..23
FIGURA Nº5: DIAGRAMA DE ISHIKAWA………………………………………………………….24
FIGURA Nº6: MUESTRAS DE ºBRIX………………………………………………………………..26
FIGURA Nº7: GRAFICO DE CONTROL PARA MEDIAS Y RANGO……………………………27
FIGURA Nº8: MUESTRAS DE CO2………………………………………………………………….28
FIGURA Nº9: GRAFICO DE CONTROL PARA MEDIA Y RANGO……………………………...29
GRÁFICO Nº1: UBICACIÓN DE LA PLANTA EMBOL S.A. EN SANTA CRUZ……………….32
- INTRODUCCION
El siguiente trabajo de prácticas industriales para la materia de CONTROL DE CALIDAD, es realizado en el área de PRODUCCION de la empresa “Embotelladoras Bolivianas Unidas S.A.” más conocida como EMBOL S.A.; es una industria de alimentos dedicada a la elaboración y comercialización de bebidas refrescantes con y sin gas, de la franquicia de The Coca-Cola Company, entregando productos inocuos y de servicio de calidad, satisfaciendo los requerimientos de los clientes y consumidores, mejorando continuamente sus procesos.
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