Informe de Diagnóstico “Comida rápida del Pilar”

Universidad de Talca[pic 1][pic 2]

Facultad de Economía y Negocios

Escuela de Ingeniería Comercial

Módulo Integrador I

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Informe de Diagnóstico

“Comida rápida del Pilar”

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Profesora Carolina del Río

Integrantes:

Cristóbal Camus

Daniela González

Humberto Mancilla

Claudio Morales

Carlos Muñoz

Matías Ríos

-Mayo, 2017-

ÍNDICE

RESUMEN EJECUTIVO        3

DIAGNOSTICO INICIAL        4

DATOS DE LA EMPRESA        4

HISTORIA DE LA EMPRESA        4

MISIÓN        5

VISIÓN        5

SEGMENTO DE MERCADO        5

PROPUESTA DE VALOR DE LA EMPRESA        6

CANALES        6

RELACIÓN CON LOS CLIENTES        6

FLUJO DE INGRESO        7

ACTIVIDADES Y RECURSOS CLAVES        7

RED DE PARTNERS        8

PRINCIPALES COMPETIDORES        8

ESTRUCTURA DE COSTOS        8

ANALISIS FODA        10

FORTALEZAS        10

DEBILIDADES        10

OPORTUNIDADES        10

AMENAZAS        11

IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMÁTICAS        12

PROBLEMÁTICA 1; CANALES        12

BIBLIOGRAFÍA        13

RESUMEN EJECUTIVO

“El ser humano, desde sus primeros pasos en la tierra, ha sido el artífice fundamental de todas las innovaciones y modificaciones que hoy percibimos en nuestro entorno, pues busca siempre mejores condiciones de vida, un mayor desarrollo personal y comunitario, una mayor sensación de felicidad, un nivel de vida más acorde con sus expectativas; es decir, lo que la cultura humana ha asociado a progreso, desarrollo, bienestar y superación.” (Varela, 2008, pág. 8)

Es así como las fuentes de desarrollo son primordiales para todas las personas en el mundo, y de este ánimo de progreso nacen los emprendedores, personas con un espíritu de lucha y superación los cuales buscan alcanzar sus metas y con este generar un bienestar económico haciendo lo que a ellos les apasiona, puesto que encontraron en esto una fuente de ingresos donde pueden ser sus propios jefes.

En el presente informe se desea dar a conocer el diagnóstico de la microempresa “Comida rápida del Pilar”, el cual busca determinar las falencias que esta posee de manera tal de poder brindar ayuda al microempresario, y que de esta forma utilice toda la información que se le otorgará de manera correcta con la finalidad de hacer crecer su microempresa.

Todo lo mencionado anteriormente se llevará a cabo a través de entrevistas personalizadas con el microempresario, que sirvan como fuente de análisis de la microempresa y de esta tomar las acciones necesarias para poder levantar el funcionamiento de esta, brindando las herramientas necesarias para un funcionamiento óptimo, complementando esto a través del “Modelo Canvas” el cual sirve como un análisis interno de la empresa y además de este con un análisis FODA el cual ayudará con el análisis externo.

DIAGNÓSTICO INICIAL

DATOS DE LA EMPRESA

Nombre de fantasía: Comida rápida del Pilar

Nombre legal: Comida rápida del Pilar E.I.R.L.

Nombre del gerente o dueño: María Rita Fuentes Ahumada

Dirección: 4 Poniente & 24 Sur #0447

Comuna: Talca

Email de contacto: comidarapidadelpilar@gmail.com

Teléfono: 09-83430126 / 356157

Rubro: Comida rápida,

Finalidad: Con fines de lucro.

Origen de capital: Privado.

HISTORIA DE LA EMPRESA

Comida rápida del Pilar fue fundada en el año 1999 en base a un aporte de capital de la tía de la actual dueña del local la señora María Rita Fuentes Ahumada. En un comienzo el local estaba pensado en funcionar como botillería pero en el momento en que la dueña fue por esa patente no quedaban, pues habían rematado la última algunos minutos antes, por esto, le dieron a optar por la patente de expendio de bebidas alcohólicas, pero en este caso solo para cerveza la cual ella cuestionó, pues como solo vendería cerveza, ella dudaba que sería un negocio rentable, es ahí cuando se le informa que puede complementar dicha patente con una pastelería, fuente de soda u otro  y es así como nace la idea de complementar el expendio de bebidas alcohólicas con la venta de comida rápida.

El local comenzó como un pequeño rincón de su casa, aumentando año tras año gracias al esfuerzo y sacrificio de la señora María Rita la cual iba comprando cosas para mejorar su negocio y sin darse cuenta pasó de tener un local con capacidad muy reducida, a hoy en día contar con un local con amplia cocina la cual le permite preparar todo tipo de platillos y con capacidad para un gran número de personas.

En la actualidad, debido a lo limitante que es la patente de expendio de bebidas alcohólicas, es que la dueña planea ampliar su negocio, por lo que, se encuentra validando los papeles para transformar su local en un restaurante con la finalidad de poder atraer más personas a su local y brindar una amplia gama de comidas y bebidas a sus clientes.

MISIÓN

Comida rápida del pilar se caracteriza por entregar a todos sus clientes un gran servicio en cuanto a calidad en cada una de sus preparaciones, haciendo énfasis en el uso de productos naturales sin el uso de colorantes artificiales en sus comidas, y además brindar un trato preferencial a cada uno de sus clientes, ubicados en el sector sur poniente de Talca.

VISIÓN

Comida rápida del pilar quiere llegar a destacar como un servicio líder en el área de alimentación caracterizada por el uso de productos naturales, buscando de esta forma el reconocimiento dentro de la comuna de Talca por todos sus clientes a través del compromiso de calidad que esta ofrece.

SEGMENTO DE MERCADO

Entenderemos la segmentación de mercado como el proceso de dividir un mercado en distintos grupos de compradores con diferentes necesidades, características y comportamientos,  con el fin de seleccionar uno o más grupos de consumidores que responden de manera similar a los diferentes esfuerzos. (Armstrong & Kotler, 2013, pág. 49)

Por lo anterior en cuanto el segmento de mercado se puede decir que la división geográfica de Comida rápida del Pilar está enfocada en los vecinos de la Villa Pucará, ubicada en el sector sur poniente de la ciudad de Talca. Principalmente se encuentra enfocada a estudiantes, trabajadores y familias de diferentes edades, que se encuentran en un perfil económico social C2 hacia perfiles más bajos. (Asociación de Investigadores de Mercado, 2016). Enfocándose de esta forma principalmente en la clase media típica hacia abajo, las cuales cuentan con un estilo de vida con poco tiempo para preparar almuerzo o colación y por ende optan por este tipo de servicio. Concluyendo así que dentro de los beneficios buscados por los clientes, se encuentra el ahorro, la reducción de tiempo y satisfacción básica como la alimentación. La situación de estos consumidores se distribuye entre clientes anteriores y clientes habituales.

PROPUESTA DE VALOR DE LA EMPRESA

Comida rápida del Pilar, ofrece a sus clientes la preparación de sus alimentos con productos naturales y un reducido tiempo de espera, otorgando de esta forma una atención cordial a sus clientes lo que permite una relación de cercanía con estos.

CANALES

La propuesta de valor se entrega a través de una atención personalizada, la cual describe como es el servicio de atención al cliente en el proceso de venta y post venta, en conjunto a la entrega de preparaciones de calidad.

En la actualidad, comida rápida del Pilar no cuenta con estrategias promocionales o comunicacionales definidas para su posterior uso como canales de difusión, emplea principalmente como fuente de comunicación el boca a boca de sus clientes, siendo de estos lo primordial testimonios y recomendaciones. Además de lo anterior, el único medio físico de anuncio es su letrero ubicado en las entradas de su local.

RELACIÓN CON LOS CLIENTES

La actual relación con los clientes se define como “relación de asistencia personal”, esta es en la cual, existe una interacción entre el cliente y un dependiente, en este caso la dueña, que lo ayuda en el proceso de venta y/o post-venta.

Existe una relación personalizada de cercanía entre microempresario-cliente debido al trato de simpatía, consideración y calma con el cual se recibe a cada uno de ellos, sin embargo, no se puede fidelizar a cada uno de estos debido a que en la zona existen otra variedad de locales con diferentes propuestas de comida.

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