Investigacion De Mercados

Nombre claro de la investigación.

“Investigación de Mercado con el fin de determinar la opinión de los clientes de la Franquicia Musmanni en los cantones de Carrillo, Santa Cruz, La Cruz, Liberia, Bagaces, Cañas y Nicoya de la Provincia de Guanacaste.”

Definición del problema claro de Investigación de Mercados.

Conocer la perspectiva de los consumidores de la Franquicia Musmanni acerca del servicio que brinda la empresa así mismo la calidad de sus productos; con la finalidad de generar recomendaciones que ayuden a la empresa a fortalecer las operaciones organizacionales.

Objetivo General y específicos.

Objetivos General:

Analizar mediante una Investigación de Mercados la opinión de los consumidores de la Franquicia Musmanni respecto a los productos y servicio que brinda, con el fin dar a conocer la opinión de los clientes en diferentes cantones de la provincia de Guanacaste.

Objetivos específicos:

1. Describir el consumo de los clientes de la franquicia Musmanni en Guanacaste, mediante la investigación de campo, para conocer con qué frecuencia adquieren productos de la empresa.

2. Interpretar la opinión de los consumidores sobre la calidad y servicio que ofrece Musmanni, mediante el análisis de cuadros y gráficos estadísticos con el fin de conocer la percepción del cliente.

3. Descubrir la opinión de los clientes de Musmanni con respecto a los precios que la empresa ofrece, para determinar su nivel de satisfacción por medio del análisis de datos recopilados.

4. Conocer el posicionamiento de la empresa Musmanni con respecto a otras empresas similares en la zona, basados en los resultados obtenidos de la investigación, para respaldar la opinión que poseen los clientes.

5. Explicar las características más importantes para los consumidores de productos de repostería antes de la compra, con el fin de recomendar posibles soluciones para mejorar la calidad y servicio en Musmanni.

Antecedentes historia de Musmanni.

Historia Corporación Musmanni

El 2 de Agosto de 1902 llega de Italia la familia Musmanni conformada por el matrimonio de Nicolás y Teresa de Musmanni acompañados de sus hijos, e inician un negocio de pastas. Veintisiete años después Domingo, hijo de Nicolás inicia el negocio de Pan, construye en Costa Rica un edificio para la primer Panadería Musmanni llamado “El Progreso” que se encontraba ubicado 100 metros al este del Hospital San Juan de Dios, sobre la Avenida Central. Poco tiempo después Domingo traspasa el edificio a sus hijos de nacionalidad Costarricenses quienes le dieron el nombre de Musmanni Hermanos.

En 1960 el Sr. Franco J. Pacheco Musmanni (nieto de Domingo) había estudiado panificación en Chicago (USA) y con su esposa María Virginia Arce de Pacheco, había iniciado su propio negocio, quienes para no competir con su abuelo, fundaron la Panadería PINOVA (venta de pan cuadrado).

En el 70 Franco J. Pacheco Musmanni, compra Musmanni Hermanos y funge como Presidente, hasta su muerte, Pacheco deja de operar la Panadería Pinova, para dedicar todo su esfuerzo a la Corporación Musmanni. Diez años después sus hijos se incorporan al negocio.

En 1985 inicia el concepto de Franquicias, que consiste en otorgar el nombre de Musmanni a Panaderías de particulares.

En el 88 nace Premezclas Industriales para Panadería S. A. que se dedica a la venta de pan preparado para que los puntos de venta puedan ofrecer producto fresco, y en 1995 para simplificar el proceso en las tiendas inicia el Sistema de Pan Congelado.

Luego por 3 años consecutivos, Musmanni es nombrada LÍDER en el área de Panificación por la “Revista de Industria Alimenticia para Procesadores de Alimentos”.

En el 2006 se incursiona en un nuevo modelo de panadería y cafetería, siendo el primer Punto de Venta en esta modalidad, y en el 2008 se revoluciona el Modelo de Cafetería Musmanni inaugurando dos MusCafé introduciendo de esta forma a nuestro país un concepto Europeo de degustación del Mundo del Café.

Alcances de La investigación.

 A través de la investigación pretendemos llegar a conocer cuál es la opinión de las personas que frecuentan habitualmente las panaderías de la franquicia Musmanni en la provincia de Guanacaste.

 Determinar la opinión que tienen los clientes acerca del servicio y los productos que ofrece la empresa Musmanni.

 Analizar mediante gráficos las perspectivas que tienen los clientes acerca de la franquicia Musmanni.

Limitaciones

 Reunir todos los datos, debido que la muestra es bastante amplia.

 Requerimos de un periodo de tiempo corto para recoger datos.

 Disponibilidad de población meta para acceder a recolectar la información.

 Que la muestra responda con la verdad, el instrumento de investigación.

 Demarcaciones referentes al espacio geográfico de la población meta es bastante amplio.

Metodología y técnicas a utilizar.

Tipo de investigación

Población y sujetos

Las personas, pertenecientes a los cantones de Cañas, Liberia, Carrillo, Santa Cruz, La Cruz, Bagaces y Nicoya, entre las edades de 10 a 64 años, y que sean clientes de la franquicias de Musmanni. Se tomó una muestra de 317 personas.

La encuesta

Para la encuesta las variables a estudiar fueron el consumo, calidad y servicio, posicionamiento y competencia, precio, y aspectos antes de compra. En la primera pregunta se busca analizar el consumo la frecuencia en que los compradores, seguidamente se les pregunta qué lugar frecuentan a la hora de comprar repostería esto nos va a permitir conocer el tanto el posicionamiento mental de los consumidores y la competencia de Musmanni en todos los cantones. Otro aspecto importante a conocer es si los encuestados han consumido productos de Musmanni; sobre la calidad y servicio de la empresa se busca conocer la opinión de los clientes con respecto a las variables.

También se les pregunta sobre la satisfacción en cuanto a la ubicación, variedad, de productos y precios.

Fecha de realización:

Del 6 de junio al 9 junio del 2014.

Lugar de observación:

Liberia, Santa Cruz, Carrillo, La Cruz, Bagaces, Cañas y Nicoya.

Empresa analizada:

Franquicia Musmanni en la provincia de Guanacaste.

Definición de la población

La población de estudio son personas entre los 10 y 64 años de edad, que habitan en los principales cantones de Guanacaste y que hacen uso del servicio y los productos que la empresa Musmanni ofrece. Se definió la población por cantones ya que en cada uno de estos cantones se encuentra ubicado ya sea una o varias franquicias de Musmanni, esta es la principal característica establecida, también estas zonas poseen diversos negocios similares a Musmanni por lo cual es importante determinar el posicionamiento de la empresa en la zona de Guanacaste.

Para la determinación muestral:

Constructos a estudiar: definiciones constitutivas y operativas

Primero que todo cabe rescatar la diferencia entre un concepto y un constructo, la cual según Kerlinger (2002) en el libro Investigación del Comportamiento, lo expone como: “Los términos “concepto” y “constructo” tienen significados similares. Sin embargo, existe una diferencia importante. Un concepto expresa una abstracción formada por generalizaciones sustraídas de casos particulares. Un constructo es un concepto. Sin embargo, tienen un sentido adicional, el de haber sido inventado o adoptado de manera deliberada y consciente para un propósito científico especial.”

De esta manera queda claro que un concepto no es lo mismo que un constructo, en el cual este último es un concepto pero con valor científico, es decir, que puede ser observado y medido.

Este trabajo nos lleva desarrollar y aplicar los constructos a un conjunto de variables, las cuales se exponen a continuación.

Consumo: Según Lidón, Jesús (1998) en el texto denominado Conceptos básicos de Economía, consumo se define como: “el uso de los bienes económicos para satisfacer las necesidades económicas correspondientes”.

Cabe rescatar también que las actividades de consumo son llevadas a cabo por sujetos económicos, es decir, personas que laboran y que según sus planes económicos es como satisfacen las necesidades de consumo. Esta variable de igual manera puede ser observable y medible, de acuerdo a la cantidad consumida por cada uno de los diferentes sujetos, ejemplo de esta medición la encontramos en la pregunta #1 del cuestionario aplicado para el presente trabajo.

Calidad: El término calidad, es muy utilizado actualmente en cualquiera de los ámbitos de nuestra sociedad. En el libro Introducción a la calidad: Aproximación a los sistemas de gestión y herramientas de calidad, el autor Álvarez, Ignacio (2006), explica este término tan importante como: “es un proceso de mejora continua, en la cual todas la áreas de la empresa buscan satisfacer las necesidades del cliente o anticiparse a ellas.”

De igual forma, las empresas deben participar activamente en el desarrollo de sus productos y prestación

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