MAXIM’S HELADOS Plan Estratégico de negocio

CONTROL DE GESTIÓN[pic 1][pic 2]

TRABAJO PRÁCTICO FINAL – MAXIM’S HELADOS

Plan Estratégico de negocio

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        Introducción        

Descripción del negocio

La PyME seleccionada para desarrollar el estudio del caso es una organización cuyas actividades se dan en el ámbito de la elaboración de helados artesanales a base de ingredientes frescos, genuinos y de temporada.

La misma trabaja desde el respeto por las propiedades organolépticas y la expresión de los ingredientes, produciendo helados sin recurrir a conservantes, colorantes, saborizantes, ni aditivos agregados.

Durante el año, su carta de helados está en constante cambio; brindando siempre variedades en colores, texturas y sabores; tanto a la crema como también al agua.

Objetivo

Desarrollo de una Planificación Estratégica para una expansión de la organización Maxim’s helados para implementar a partir del segundo semestre del 2022.

Desarrollo de la estrategia

Para poder llevar a cabo el Plan estratégico primeramente nos centramos en la misión, visión, valores y desarrollo de un FODA de la organización.

Misión

Mejorar la productividad y satisfacer a los clientes que buscan consumir helados que se caractericen por lo dulce y natural, proporcionando así una amplia variedad con opciones saludables y un ambiente familiar, a partir del conocimiento y experiencia adquirida por todo el equipo de trabajo. Siempre respetando y cumpliendo los valores que se consideran indispensables para el desarrollo de las actividades realizadas.

Visión

Ser una empresa líder en la producción y comercialización de helados artesanales destinados al consumo de las familias nicoleñas y de la zona, buscando satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores con servicios y productos de la más alta calidad.

Valores

• Trabajo en equipo: Apoyo entre sus colaboradores para la elaboración de los productos.
• Puntualidad: En la elaboración y entrega inmediata de los productos hacia los clientes.
• Comunicación: El compartir información correcta de forma clara y directa.
• Honestidad: Desarrollar las actividades con sinceridad y coherencia en las acciones. Responsabilizarse con el entorno con transparencia y confianza.
• Disciplina: Trabajar respetando los lineamientos establecidos.
• Respeto: Entre todo el equipo de la empresa y hacia el mismo cliente.
• Compromiso: Para proveer y satisfacer las necesidades del cliente y proveedores.
• Excelencia en el servicio: Se consideran competentes para satisfacer continuamente las expectativas de sus clientes internos y externo, con actitud, agilidad y anticipando sus necesidades.

Análisis FODA[pic 4]

        A partir del FODA se pueden identificar ciertos desafíos que la organización del caso debe enfrentar, los mismos se pueden visualizar dentro del análisis como “Amenazas” que dependen, principalmente, del entorno.

        Entre ellas se pueden mencionar, el cambio climático que afectaría tanto en la disponibilidad y en el costo de la materia prima, como así también en la estacionalidad de las ventas, ya que las mismas se incrementan en el verano y se reducen en época invernal.

        Otras amenazas que se detectan son el cambio en el consumo por parte de los clientes potenciales como así también incremento en los costos fijos, servicios, alquiler, remuneraciones, entre otros.

        Asimismo, otro de los desafíos a enfrentar es la entrada de nuevos competidores al segmento del mercado, una de las fuerzas especificadas en el modelo de Michael Porter, el cual se puede visualizar a continuación

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        Otra de las fuerzas establecidas en este modelo y que se identifica como una debilidad de la organización del caso es la mala coordinación y relación con la cadena de suministros y proveedores (poder de negociación de los proveedores establecido por Porter).

        Otra de las debilidades detectadas son disponer de un presupuesto limitado para mantener el recurso humano, falta de innovación en el producto ofrecido y barreras económicas que impidan entrar el producto hacia otros mercados.

Por otro lado, Maxim´s puede competir con éxito en el segmento de mercado gracias a las oportunidades y fortalezas con las que cuenta. Entre ellas se pueden destacar el personal capacitado en la producción y atención al cliente, producto acreditado como así también la calidad, confiabilidad y comodidad del producto en el mercado y por otro lado, las oportunidades vinculadas con el entorno que se detectan son competidores con falta de innovación y competitividad, proveedores a formar alianzas estratégicas, innovación tecnológica en la fabricación de helados y nuevos canales de información y publicidad.  

                    Estrategia

Definición de la estrategia

Para la realización de la estrategia se basó en el análisis interno haciendo enfoque en la determinación de los objetivos que se desprendieron del FODA:

• Crecimiento en ventas y posicionamiento de la marca en el rubro de los helados artesanales, para esto se determinó un objetivo establecido en una meta monetaria ($), que sea alcanzable y realista el cual es medible mes a mes.
• Lograr posicionarse en el mercado de desayunos y meriendas a través de la venta de café y medialunas (incrementando el número de nuevos clientes).
• Incremento de la carta de gustos de helados sin TACC y la introducción de productos veganos.

Además del análisis FODA, para la determinación de la estrategia nos basamos en la herramienta de modelo de negocios Canvas, la misma es una metodología desarrollada por Alexander Osterwalder y Yves Pigneur, que permite desarrollar, visualizar y evaluar modelos de negocios nuevos o existentes. A partir de esto, podemos establecer que en base a dicha herramienta visualizaremos de manera global a la organización del caso en un lienzo dividido en los principales aspectos que involucran al negocio en función a la propuesta de valor que se ofrece.

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Planificación para el logro de los Objetivos

Para el objetivo de “Crecimiento en ventas y posicionamiento de la marca en el rubro de los helados artesanales”, se buscó la siguiente planificación:

1. Desarrollar campañas de marketing y publicidad, por medio de redes sociales.

2. Planificación de Cash Flow, con el fin de tener un control diario de ingreso y egresos. El control de las finanzas es imprescindible para mantener una liquidez que permita seguir evolucionando y creciendo, que al fin y al cabo es el objetivo de cualquier empresa. Una buena planificación y su correspondiente control de todas las acciones de tesorería puede asegurar el éxito del negocio.

3. Alianzas específicas de distribuidores en diferentes zonas, Ramallo, Pergamino, Villa Constitución, entre otros.

Para el segundo objetivo establecido “Lograr posicionarse en el mercado de desayunos y meriendas a través de la venta de café y medialunas”, se estableció la siguiente planificación:

1. Alianza con la organización Bleri como proveedor de medialunas, dado que tiene la mejor calidad en panificación del mercado nicoleño.

2. Alianza con 5 Hispanos, siendo un líder en el mercado del café. El cual nos proveerá tanto la materia prima como los equipos necesarios para la producción del producto especificado.

3. Desarrollo de promociones que permitan al negocio tener una ventaja competitiva por sobre el resto existente en el mercado.

Para el tercer objetivo “Incremento de la carta de gustos de helados sin TACC y la introducción de productos veganos”, se establece la siguiente planificación:

1. Determinación del mercado en donde se va a ofrecer dicho producto, segmentación y etapas.

2. Contratación de estudios por parte de especialistas (Nutricionistas) para obtener información para el desarrollo de estos nuevos productos, como así también incrementar el conocimiento del equipo que forma parte del negocio del caso.

3. Desarrollo de proveedores, selección, seguimiento.

4. Cumplimiento de la planificación y fecha de salida al mercado.

5. Campañas de publicidad y marketing para informar al mercado del lanzamiento de estos nuevos productos.

Propuesta de valor  

La estrategia planteada luego de realizar los análisis correspondientes tiene como fin generar un diferencial, siendo aquel elemento que permite destacar a la organización por sobre sus competidores. En Maxim´s, dicho diferencial estará basado en el valor de los nuevos productos que ofrece (gustos de helados sin TACC, helados veganos y meriendas/desayunos). Dicho valor será generado en los consumidores potenciales, brindando un producto novedoso y original que se adapte y satisfaga las necesidades del segmento específico al cual está dirigido.

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