Manual de políticas.churrosaurios

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ÍNDICE: CONTENIDO

OBJETIVOS……………………………………………………………..3

USO DEL MANUAL…………………………………………………….4

USUARIOS DEL MANUAL…………………………………………….4

INTRODUCCIÓN……………………………………………………….5

ORGANIGRAMAS DE LA EMPRESA………………………………..6

POLÍTICAS GENERALES……………………………………………..8

POLÍTICAS D^[a]EPARTAMENTALES…………...…………………….10

OBJETIVOS^[b]

• Ser una empresa dedicada y enfocada en la calidad de nuestros procesos, productos y servicios, en los cuales ofreceremos un concepto creativo y agradable al consumidor.
• Ser empresa líder en la elaboración y venta de nuestros productos y servicios en San Luis Potosí, posicionándonos como primera opción en el consumo de churros rellenos, destacando en calidad, originalidad   y excelencia de servicio, generando la satisfacción óptica de nuestros clientes.
• Limpieza en la elaboración de todos los alimentos ofrecidos al cliente. Amor hacia nuestro trabajo y la eficaz organización entre el equipo del mismo.
• Compromiso por parte de la organización hacia sus trabajadores y viceversa. Cooperación entre todos los miembros del trabajo.

USO DEL MANUAL

El uso de este manual es específicamente para lograr una optimización de tiempos en el servicio que brindamos (elaboración de churros, así como brindar un servicio de calidad).

Mostrando así paso por paso el cómo atender de una buena manera al cliente y brindar un producto de calidad buscando también el no desperdiciar las materias primas con las que se realizarán los productos.

También mostrar así el uso adecuado de la maquinaria de la elaboración de churros, la cocción etc.

USUARIOS DEL MANUAL

• Gerente general
• Cocinero
• Auxiliar de cocina
• Mesero
• Cajero
• Auxiliar general
• Limpieza

INTRODUCCIÓN^[c]

Tener bien establecido un manual de políticas es una parte fundamental para poder tener un correcto funcionamiento de un negocio o empresa, en este se presenta lo que se hace y como se administra un área, departamento u organización, esto se realiza con el objetivo de controlar los procesos asociados a la calidad del producto o servicio ofrecido, este incluye la determinación de las necesidades del cliente y la entrega del producto o realización del servicio evaluando el nivel.

s^[d]on para la organización lo que los cimientos son para un edificio. Tenerlos facilita y apoya el crecimiento, no tenerlos limitaría la carga, además de afectar la productividad y calidad, los manuales son una de las mejores herramientas administrativas y operativas porque le permiten a cualquier organización normalizarse en todas las áreas de la misma, la normalización es la plataforma sobre la que se sustenta el crecimiento y desarrollo de una organización, brindándole estabilidad y solidez, lo emplearemos con el objetivo de mejorar nuestra producción de churros, teniendo un mejor proceso y orden en cada etapa relacionada con nuestro producto, tiene muchísimos beneficios mejorar nuestra eficacia y eso es lo más importante, que el negocio marche de la mejor manera^[e].

ORGANIGRAMAS DE LA EMPRESA

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POLÍTICAS: Generales

POLÍTICAS DE LOS EMPLEADOS:

• El espíritu de servicio es el principal valor cultural de una empresa
• Brindar a los empleados un buen y motivador ambiente laboral
• Muestre tolerancia cero con la corrupción, especialmente entre gerentes medios y superiores.
• Enfatizar la ley y los intereses común es por encima de cualquier tipo de ingresos económicos o oportunidades de mercado
• Proporcionar cursos de formación obligatorios para todos los nuevos participantes de la organización
• Como parte del resultado final de la empresa, brindar soluciones a las necesidades de las comunidades que la rodean.

POLITICAS DE ^[g]LOS CLIENTES

• Manejar siempre precios accesibles al consumidor
• Brindar siempre lo que desee el cliente
• Coherencia absoluta
• Brindar trato justo y respetuoso al cliente
• Amabilidad en el servicio y agilidad en los procesos
• Compromiso con las normas de calidad
• Verlas por la calidad, legalidad y seguridad de nuestros productos
• Asumir la responsabilidad ante los consumidores

POLÍTICAS: DEPARTAMENTALES

GERENCIA

• La vinculación del talento humano se deberá formalizar a través de un contrato escrito y legalizado.
• La contratación del personal deberá cumplir los requisitos estipulados en las disposiciones legales vigentes en materia laboral y seguridad social.
• Los trabajadores tienen el derecho de ser subscritos al sistema de seguridad social (salud, pensión y riesgos laborales), así como a la caja de compensación familiar.
• Respetar los sueldos ya estipulados.
• Capacitar al personal nuevo con cursos de inducción, explicación de funciones a desarrollar en el área, así como implementar la socialización con los procedimientos específicos del área.
• Otra responsabilidad gerencial es que debe garantizar la entrega de equipo y/o materiales que el trabajador requiera para el desempeño de los trabajadores.
• Desarrollo de actividades de convivencia y fortalecimientos de las relaciones intrapersonales dentro de lo social, espiritual e intelectual.
• Propiciar valores como el respeto y la responsabilidad entre los trabajadores para evitar prácticas negativas dentro de la dignidad humana.
• Brindar cursos de primeros auxilios gratuitos ayudando a la formación integral de los trabajadores.
• El gerente debe de tener una visualización financiera apropiada para así permitir definir las políticas de gestión y crecimiento.
• Toda compra debe de estar respaldada por una orden de compra previamente aprobada, así como debe de ser recibida con alguna nota de remisión, guía de transportador y/o factura.

CONTADOR (OUTSOURSING)

• Deberá aplicar el marco legal y las disposiciones en materia contable emitidas por las autoridades competentes, bajo un esquema de control interno.
• Considerar siempre los objetivos y estrategias institucionales, así como los lineamientos y directrices aprobados por la gerencia general.
• Generar información contable veraz, suficiente y oportuna para una adecuada toma de decisiones.
• Describir las funciones y responsabilidades de las distintas áreas involucradas en el proceso contable.
• Está obligado a mantener la sostenibilidad de la empresa.
• Deberá soportar en forma adecuada la toma de decisiones.
• Contribuir al ejercicio de la rendición de cuentas y salvaguarda de los recursos con que cuenta la empresa.

CAJA

• Solo deberá tener acceso a la caja general el responsable de la operación.
• En algún lugar visible se encontrará un listado de horarios y fechas programadas en donde se verá a detalle la entrada de proveedores y prestadores de servicios.
• Ante la recepción de billetes se deberá de tener en cuenta que estos deben de estar impresos en papel de seguridad confitado, no presenten tachaduras o roturas, que la denominación no pase de billetes de $500.00, contar con marcas de agua y contener su microimpresión.
• Es obligación del cajero que tenga material de papelería suficiente, así como un verificador de billetes falsos.
• Es responsabilidad del cajero que diariamente realice sus respectivos reportes de ingresos.

AUXILIAR GENERAL

• Deberá aportar soluciones viables y ser partícipe de ellas.
• Deberá fomentar espíritu de trabajo hacia sus compañeros.
• Formará parte de la determinación política de la empresa.
• Es un segundo responsable para dar la última palabra en caso de que el gerente general no pueda, así como, deberá responsabilizarse de su toma de decisiones.
• Aplicara una buena relación con los trabajadores, clientes y proveedores a base de valores éticos y profesionales.
• Deberá estar presente en la mayoría de los eventos debido a su alto grado de responsabilidad profesional dentro de la empresa.
• Deberá otorgarle al gerente general su apoyo incondicional, acatando sus indicaciones e informando cualquier incidencia laboral lo más pronto posible.

COCINA

• Seguir a pie de la letra el proceso de higiene y sanitización constante en toda el área de cocina, muebles, equipo de trabajo y alimentos.
• Alcanzar un servicio rápido y eficiente, tomando en cuenta la aplicación de procesos paso a paso como lo indica el manual.
• Brindar atenciones esmeradas a todos los clientes.
• Mantener un comportamiento ético.
• Deberá lograr los procesos de desarrollo de manera eficaz y segura.
• Ofrecer una carta variada en opciones, proporcionando al cliente un producto sano de excelente sabor y calidad.

AUXILIAR DE COCINA

• Todos los auxiliares de cocina deberán de mantener un comportamiento ético y profesional.
• Cada integrante de cocina, que manipule alimentos deberá, utilizar los respectivos accesorios de salubridad, como cofia para el cabello, guantes sanitizados y uniforme de cocina debidamente limpio.
• Deberá de mantener un apropiado nivel de higiene al momento de manejar alimentos, así como, seguir paso a paso el apropiado lavado de manos.
• Tener un producto adecuado a cualquier tipo de cliente.
• Proporcionar un producto terminado de excelente calidad y sabor incomparable a cada pedido.
• Brindar un servicio de calidad, amabilidad, respeto y esmero hacia todos los clientes para así garantizar la entera satisfacción de sus solicitudes y reclamos.
• Dar el 100% en todo momento.

[a]VA EN UN SOLO RENGLON,NO EN DOS

[b]FALTO LA INTRODUCCION

[c]ESTO VA AL INICIO

[d]MAYUSCULA INICIAL

[e]CHEQUEN EL CONTENIDO, PORQUE FALTO ALCANCE, COMO USAR EL MANUAL Y REVISION Y RECOMENDACIONES PARA ELMANUAL,

[f]SE MOVIO, CHECAR QUE NO SE MUEVA

[g]NO SON DE LOS CLIENTES, SON DE SERVICIO ALD CLIENTE

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