Marketing Focus Group jamones

Focus Group jamones

Introducción

Hoy día se hace uso de la investigación para lograr datos y conclusiones de acuerdo al objetivo requerido, tanto dentro de empresas y compañías estructuradas como en estudios universitarios y de todo nivel. Específicamente hablando de materia comercial, la investigación de mercados se hace clave, ya que se convierte en una herramienta fundamental para poder entender al consumidor final y sus gustos o necesidades.

Como parte de la investigación de mercados, se tiene distintas técnicas o metodologías, que por medio de su aplicación funcionan como herramientas para poder deducir sobre esas opiniones o percepciones, las mejores estrategias o las que más convengan a la compañía.

Parte de las herramientas, se encuentra el focus group, la cual consiste en una metodología de investigación cualitativa, sobre la cual se somete a un grupo de personas ante un producto de una marca específica y se aplica un cuestionario o simplemente se permite que de manera libre se exprese todo lo que se percibe y piensa sobre ese producto bajo estudio.

Según Ivankovich-Guillén y Araya-Quesada, en su artículo sobre Focus groups: técnica de investigación cualitativa en investigación de mercados, indican: 

Los focus groups son utilizados en investigación de mercados como una herramienta de investigación cualitativa, por la posibilidad de interactuar con el grupo meta objeto de estudio, por lo que se puede conocer y entender de manera profunda las actitudes, necesidades, intereses y motivaciones de los participantes. Los focus groups siguen el desarrollo riguroso de las etapas de investigación, que inician con el planteamiento del problema, y concluyen con la presentación oral y escrita de la investigación. (febrero, 2018)

A continuación, se realizará el análisis del focus group, sobre la percepción de tres marcas distintas sobre jamones de pavo light, por medio del cual se pone en práctica la herramienta de carácter cualitativo y además se obtendrá datos para las conclusiones respectivas sobre el tema en estudio.

PARTE A: Desarrollo del análisis del Focus Group: Jamones (pavo light)

1. Análisis de cada participante:

Participante #1

Nombre: Katherine Zúñiga

Profesión: Publicista y diseñadora Grafica

Edad: 26 años

Ella consume jamón de pavo, le gusta comerlo en sándwich para el desayuno, ella hace la aclaración que por su tiempo en el trabajo no tiene tiempo de hacer compras por lo que el papá es el que hace ese tipo de compras, ella indica que en el sabor no siente diferencia entre light o regular. El papá hace ese tipo de compras principalmente en el Price, Automercado o MXM.

El resultado de la degustación fue el siguiente; el jamón A en apariencia lo vio muy viscoso y duro, no le gusto por las orillas que tienen aspecto viejo la apariencia, el jamón B lo vio muy grasoso con mucho líquido con un olor muy pesado, y el jamón C le gustó mucho la apariencia lo vio agradable, suave, y con poca sal. En cuanto al olor ella indica que el A fue el que más le gusto, ya que el jamón B para ella tiene un olor fuerte, y el jamón C para ella fue el sabor ganador, para finalizar con el reporte ella compraría el C por mucho ante todas las otras opciones.

Como recomendación ella indica que la opción A le cambiaria los bordes tipo ahumado, a la opción B le cambiaría el líquido porque no le gusta cómo se siente el paladar después de probarlo y a la opción C nada mas como muy básico le cambiaría la forma del jamón, pero nada más.

El Focus Group en este análisis es sumamente importante porque no dice con exactitud en que tiene que cambiar la calidad del producto por ejemplo en este caso con las respuestas de Katherine fueron muy exactas como por ejemplo como nos no le gustan los bordes con aspecto viejo, le gusta más un jamón seco con poca sal y con aspecto limpio.

Participante #2

Nombre: Luis Sanchez

Profesión: Publicista y Comunicador

Edad: 45 años

Luis Sánchez,

Es un caballero de 45 años de edad, vive en Quebradilla de Cartago y reside en compañía de sus dos perros (ninguna persona vive con él). Era probablemente el participante más reactivo y conversador en la mesa donde se evaluaban los tres tipos de jamón de pavo de distintas marcas.

Sus respuestas expresan que consume jamón de pavo (único embutido que consume por motivos de salud), le encanta el light o el ahumado, a la hora de las meriendas ya sea durante la mañana o tarde, generalmente lo adquiere en locales Mas x Menos y Walmart.

Durante la degustación de la muestra A, se sintió complacido, indicó que la apariencia era agradable y no expreso insatisfacción o mejoras al producto.

Durante la degustación de la muestra B, lo percibe viscoso, grasoso y desagradable.

Durante la degustación de la muestra C, lo percibe suave (de manera positiva), expresó que le encantaba la apariencia.

Solicito a la hora de llenar la encuesta saborear nuevamente la opción B y la C, además de acomodar las muestras frente a él para que no se confunda de muestras (mantuve el orden correcto de las mismas).

La opción C obtuvo la mejor calificación de color y apariencia e inclusive sabor (ya que lo prefiere no muy salado y light ya que siempre busca un producto bajo en grasa, él lo busca de pechuga, la opción b es idónea, al determinar que es menos grasoso, aunque sea en apariencia.

Participante #3

Nombre: Fanny Rodríguez

Profesión: Publicista

Edad: 37 años

Fanny Rodríguez

Es publicista y estudiante de 37 años, madre de familia dedicada a sus dos hijos. Prefiere consumir jamón de pavo light, el factor precio inclina la balanza a la hora de decisión de compra y no precisamente es por un tema de salud. Ella ha evaluado los precios entre el jamón de pavo light y el jamón normal de los cuales ha encontrado diferencias hasta de quinientos colones, ella considera que es por su subconsciente Lo adquiere principalmente en el Automercado.

Con frecuencia lo consume en el desayuno o para alistar la merienda de su esposo e hijos, además, cuando se presenta la ocasión para combinarlo con quesos o aceitunas.

Como parte del Focus Group a todos los participantes se les compartió a lo que la revista Educomunicaciones define “como instrumento fundamental para la obtención de datos” o mejor conocido como encuesta. (Martínez, 2011).

Dentro de la respuesta de Fanny expresa que:

 La opción de jamones de pavo A lo percibe agradable, suave y un poco húmedo, le gustó mucho en cuanto a color, olor y apariencia.  En la opción B lo considera viscoso, húmedo y de color verde, se expresa del como “pobrecito” la apariencia es desagradable, le “quita el apetito parece como abierto hace tres días y que se lo va a comer hasta hoy”. Y en cuanto a la opción C le agradable, aunque lo ve suave y muy pálido lo llama “como papa sin sal, no sabe a jamón, sabe cómo a medicina no sabe lo que debería saber”.

La opción B y C no le gusto porque le huele a “huevo” no huele a fresco, la opción A si le huele a jamón.

De las tres opciones la que más le agrado y compraría es la opción A por su olor, color, sabor y a simple vista se ve menos grasoso. El principal factor por el que lo compraría es el sabor ya que es un poquito más saladito y sabe más a jamón.

Participante #4

Nombre: Enrique Rivas

Profesión: Periodista y Comunicador

Edad: 29 años

Enrique Rivas, estudiante actual de Maestría de Comunicación y Mercadeo, Publicista y Comunicador, se desempeña como locutor de Radio nacional y además es socio de una agencia de publicidad llamada Pitch. Se invita a participar sobre el focus group de marcas sobre jamones de pavo light y sus respuestas y percepción se detalla a continuación.

Según la percepción de Enrique, indica no ser consumidor de jamones ni productos similares, lo cual indica desde el inicio un fuerte insight, que permite en adelante tomar en cuenta para las respuestas que brinde respecto a las distintas marcas que se le presenten.

Respecto al jamón #3 y #2 indica que son pálidos y con mal sabor, el #2 indica ser más viscoso sin embargo con un contenido de agua o suero que le produce un rechazo del 100% ante el producto. Al contrario, la opción #1, es la que le causa la mejor impresión, ya que, por un tema de textura y forma, ya que contiene bordes que le agradan, es la mejor opción.

Adicional, indica que la opción #1 es el que contiene la mejor cantidad de sal y grasa de acuerdo a su gusto y enfatiza de nuevo que los otros dos no le agradan por su forma y color. Le gusta un jamón redondo para poder hacer en sándwich, con huevo, en el desayuno y demás comidas que se adecúe.

Participante #5

Nombre: Natalia Rodriguez

Profesión: Periodista y Comunicadora

Edad: 32 años

Natalia Rodríguez Quesada,

Es una joven de 32 años, quien se dedica a la comunicación. En el conjunto del análisis del focus group se pudo observar muchas de las reacciones que ella tuvo con respecto a los distintos productos que fueron ofrecidos, en este caso los tres tipos de jamón de pavo de distintas marcas.

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