Mermelada de pitahaya

MERMELADA DE PITAHAYA

Asignatura:

Microeconomía

Arequipa - Perú

2019

Contenido

INTRODUCCION        4

1.        Descripción de la empresa        5

1.1.        Misión, Visión y Objetivos de la empresa        5

1.2.        Análisis de la constitución legal        5

1.3.        Organigrama        5

1.4.        Políticas administrativas        6

1.5.        Ubicación de la empresa        7

2.        Análisis del producto        7

2.1.        Descripción del producto o servicio.        7

2.2.        Diferenciación del producto o servicio en el sector.        7

2.3.        Usos y beneficios.        7

2.4.        Bienes sustitutos o complementarios.        8

2.5.        Materias primas        9

2.6.        Maquinaria        9

2.7.        Proceso productivo descripción        9

2.8.        Normas de calidad        10

2.9.        Mantenimiento que tipo es necesario.        10

2.10.        Clasificación arancelaria        11

3.        Análisis del mercado meta        11

3.1.        Investigación del mercado        11

3.2.        Mercado        12

3.3.        Precios de referencia en el mercado meta        14

3.4.        Determinación de una proyección        14

3.5.        Canales comercialización        15

3.6.        Análisis de la competencia        15

3.7.        Identificación de clientes potenciales        15

4.        Riesgos críticos        15

4.1. Riesgos internos        17

4.2.        Riesgos externos        17

4.3.        Planes de contingencia        18

4.4.        Provisión de seguros        19

5.        Proyecciones financieras        21

5.2.        Requerimientos de capital para el proyecto        21

5.3.        Determinación del flujo de efectivo        22

5.4.        Estados financieros proforma        25

5.5.        Análisis del Punto de Equilibrio        26

5.6.        Principales razones financieras        26

6.        Conclusiones        28

7.        Bibliografía        29

INTRODUCCION

El propósito de esta investigación es el lanzamiento de un nuevo producto al mercado, Mermeladas de Pitahaya, con nuestra empresa DRAGON FRUITS SAC, ya que existen gran variedad de mermeladas y jaleas de distintas frutas pero básicamente de la Pitahaya no. Además de ser una fruta rica en fibra, vitamina C, hierro, fósforo y calcio, la Pitahaya tiene en sus semillas negras una grasa natural, la cual se encarga de mejorar el funcionamiento del tracto digestivo, debido a ello se le da un efecto laxante y es aconsejable consumirla cuando se sufre de estreñimiento y como requerimiento básico para        una dieta balanceada. Otro punto muy importante es que la Mermelada de Pitahaya tiene como materia prima la Pitahaya desechada la cual representa el 1%/Ha de la producción total. El desecho ocurre por causa de efectos climatológicos y la madurez acelerada de  la  fruta, lo que hace que el  producto incurra en parámetros que limitan su exportación,  dando paso  a que estos  desperdicios  de  Pitahaya  para el  productor  Pitahayero,  pasen  a ser  motivo  de venta así  es como  se constituye en materia prima para muchos  productos como  licor de Pitahaya, puré de Pitahaya, pan de  Pitahaya, etc.

1. Descripción de la empresa

1. Misión, Visión y Objetivos de la empresa

• Misión

Crear y promover productos de excelente sabor, más saludables y orgánicos. Trabajamos para crecer nuestro negocio con la misma honestidad e integridad que usamos para crear nuestros productos, pensando en sustentabilidad y un buen sabor para todos

• Visión

En Encontrar opciones sostenibles y mantener a los grupos de interés al día sobre nuestros progresos y desafíos.

• Objetivos

Compromiso, calidad, trabajo en equipo, ciudadanía, voluntad de ganar y responsabilidad personal.

1. Análisis de la constitución legal

La Sociedad Anónima Cerrada es una figura más dinámica y la más recomendable para una empresa familiar o amistosa, chica o mediana, que tienen el ánimo de constituir una sociedad -affectio societatis- y participar en forma activa y directa en la administración, gestión y representación socia

1. Organigrama

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1. Políticas administrativas

• Normas de seguridad. 

Utilizar siempre que esté dentro del área de producción botas, estoca, tapaboca y un mandil

• Normas de convivencia.

Utilizar únicamente la cafetería para comer, está prohibido comer en área de trabajo para evitar que se ensucie.

• Normas de vestimenta.

Venir correctamente uniformados, y con todos los implementos para ingresar al área de producción.

• Normas de salubridad.

Mantener todas las áreas y en especial la de producción limpios, sin ningún tipo de contaminación

• Normas jurídicas y legales.

Las auditorías internas de la empresa serán quincenales, tanto para contabilizar los productos y que estén en perfectas condiciones.

FODA

1. Ubicación de la empresa

Nuestra ubicación será en Avenida Lima 610, Mariano Melgar, Arequipa

1. Análisis del producto

1. Descripción del producto o servicio.

Se define a la mermelada de pitahaya como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por concentración de pitahayas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, con o sin adición de agua y sólidos solubles del 65% - 68%.

1. Diferenciación del producto o servicio en el sector.

En la actualidad hay muchas empresas productoras de mermeladas, las cuales distribuyen este producto en diferentes presentaciones y sabores, pero no hay ninguna que haya intentado experimentar con este fruto de tipo cactáceo. Además el aspecto resaltante del producto son los beneficios que tiene la pitahaya.

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