Mermelada

Republica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular Para la Defensa Universidad Nacional Experimental de la Fuerzas Armadas Mérida Estado Mérida

Nelson Morales CI: 20.571.028

Playbert Peña CI: 20.850.123

J Alejandro Iglesias CI: 20.364.661

Sección 04-IST-D01

Asignatura: Sistemas de Producción

Mérida 7 de febrero del 2012

Índice

Pág.

Introducción

Fundamentos teóricos…………………………………………………………………….3

Análisis de mermelada catalina……………………………………...…………………..7

La mora como base para la elaboración de mérmela......….…………..……………..9

Agroecología………………..…………………………………………………………....12

Receta para la elaboración de la mermelada…………………………………………13

Conclusión

Bibliografía

Anexos

Introducción

La elaboración de este trabajo viene dada por la necesidad de ejemplificar un sistema de producción;

El cual nos permite como cursante de esta asignatura identificar las características dadas en los fundamentos teóricos en un ejemplo vivido el vivir cotidiano de cualquier empresa.

Pese a lo ya antes expresado cabe destacar que en esta oportunidad se tomara como ejemplo una empresa ya cerrada pero que bajo su patente aun se distribuyen y que a pesar de todo perteneció a la localidad y es un objeto de estudio interesante como lo es “Mermeladas Catalina”.

Fundamentos teóricos

Un sistema de producción le otorga a un empresario o fabricante una estructura que facilita la descripción y ejecución y un proceso productivo; es decir, es la automatización de la producción así misma.

Si repasamos la historia de la humanidad, seguramente recordaremos cuando un mismo obrero debía confeccionar un único bien mediante la ayuda de sus herramientas, por ejemplo, el armado de un clavo era un procedimiento más que tedioso: el trabajador debía por un lado diseñar la cabeza y por el otro la parte restante. Con la automatización de los sistemas de producción ya no se necesita intervención de la mano humana sino que se divide el trabajo en sectores: una maquina es la encargada de realizar la cabeza del clavo, y otra será la que realice su parte inferior, ambas son luego soltadas para así conseguir un producto terminado. Un sistema de producción también implica facilidades para la definición de reglas, mecanismos para acceder a una o más bases de conocimientos y datos.

Especificar una estrategia de control de cómo cada regla debe ser procesada y así resolver conflictos que puedan presentarse.

Si deseamos saber cuando comenzaron a manifestarse los sistemas de producción seguramente debemos hacer hincapié en la revolución industrial, aquí surge el carbón como fuente de energía para alimentar las maquinas de vapor; esta revolución surge con el fin de conseguir una producción más rápida y abundante. La misma trajo consigo una mecanización que pretende eliminar la mano de obra del hombre por una maquina que realizara la misma función; el objetivo se logro y los resultados se tradujeron en ganancias debido a que se producía mas en menor tiempo y a un costo inferior. Desde que el sistema de producción se hizo presente, siempre se busco mejorar, incluso hasta hoy; para ello es que se trabaja en grandes inventos; los primeros que permitieron la mejora de dicho sistemas fueron: la dinamo, el motor de explosión, el cinematógrafo, teléfono.

Tipos de sistemas de producción

Existen 2 tipos de producción: la transformación y el comercio; la primera incluye a empresas que transforman la materia prima ya industrializada en un producto terminado, el comercio se trata de empresas que venden bienes o servicios, es decir, compran productos para después comercializarlos. Para que un sistema de producción funcione correctamente debe contar con elementos vitales tales como:

Capital, mano de obra y materiales; entendemos por capital a los recursos que la empresa posee (equipo de transporte, mobiliario de oficina, producción en proceso, inventarios, maquinaria, construcciones, productos terminados, entre otros,).

La mano de obra es el esfuerzo humano para fines de producción este es primordial para una alta calidad productiva; los materiales, por su parte, forman parte de la materia prima que se emplea para dar forma al bien. El sistema de producción cuenta con principios básicos para que el mismo se considere eficiente, estos son: mecanización, división del trabajo, especialización, estandarización y automatización. Lo que la mecanización hace es que el proceso productivo se lleva a cabo con el recurso de una menor mano de obra humana, ahorrando tiempo y otorgando una mayor precisión en la producción; la división del trabajo consiste en dividir las tareas de forma tal que ningún empleado termine completamente un producto, es así como se da lugar a la especialización. El obrero se especializa en realizar solo una tarea pero posee grandes ventajas no alentar su creatividad y tomar su trabajo en una tarea monótona y rutinaria; por ultimo tenemos la estandarización, aquí se someten los proyectos a patrones y modelos referentes a características como las medidas y procedimientos.

Análisis “mermeladas catalina”

Ubicada en la carretera trasandina, sector el pedregal, una curva antes de los aleros en la zona adyacente del estado Mérida, su propietario José Antonio Ramírez (fallecido) técnico en desarrollo agropecuario graduado

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