PIZZAS DON S.A MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
Enviado por Alberto Garcia Garcia • 20 de Octubre de 2016 • Apuntes • 1.482 Palabras (6 Páginas) • 967 Visitas
[pic 3]PIZZAS DON S.A MANUAL DE PROCEDIMIENTOS MARZO 2016 PRESENTACION Pizzas “Don” S.A., es una empresa 100% mexicana dedicada a la elaboración de pizzas auténticas e innovadoras, su principal objetivo es satisfacer el paladar de sus clientes por lo que cuenta con una gran gama de pizzas, así como algunos paquetes que la hacen más llamativa con productos complementarios para brindar un mejor servicio. Para esto es necesario que los empleados cuenten con una guía que les facilite la ejecución de sus actividades. El objetivo de este manual de procedimientos es cumplir con el propósito fundamental de su elaboración que es servir como base y auxiliar en la realización de las funciones que se confiere a cada uno de los integrantes de la estructura organizacional. El manual de procedimientos, es un conjunto de información detallada y específica, en el que se delimita la responsabilidad y autoridad de cada empleado indicándole lo que debe y cómo debe hacerlo; además que se coordinan las actividades y se evitan duplicidad de puesto y sirve como base de información para el futuro personal que ocupara un cargo dentro de la empresa. Este manual es fundamental para el adiestramiento y capacitación del personal, describe de manera detallada las actividades de cada puesto, logrando una adecuada y positiva interpretación en cada empleado, dando como resultado la eficiencia y eficacia en la productividad de los empleados. CONTENIDO
ANTECEDENTES La empresa inicia sus actividades en el año de 1970 en la Ciudad de México con el nombre original de PIZZAS DON S.A. se dedicaba a la venta de gran variedad de pizzas, siendo los propietarios 5 hermanos los cuales 2 de ellos eran luchadores y esto dio pauta a que se invirtiera en la pizzería y creciera rápidamente, teniendo como resultado 30 sucursales más, siendo una de ellas la más representativa ya que estaba ubicada en la delegación Coyoacán siendo muy concurrida por artistas de la época la cual fue participe en una cinta cinematográfica del cine mexicano denominada “ESPINAS”. A finales de los años 90’s la empresa tuvo una crisis económica severa, llegando a la disolución de la sociedad, dando como resultado el reparto de las sucursales a los empleados de confianza, como pago de su liquidación y a su vez como gratificación. En el año 2000, los empleados abren sus propias pizzerías en varias partes de la republica con la misma denominación social PIZZAS “DON” S.A. Una de ellas ubicada en Tehuacán, Col. América a cargo de la señora Rosa Elena Domínguez García propietaria de la pizzería y otros 2 colaboradores. Actualmente es una empresa que cuenta con 5 empleados y la propietaria, dedicada a la producción y venta de gran variedad de pizzas, hasta el día de hoy no se cuenta con un manual de empresa siendo de forma empírica las funciones, las razones que se tuvieron fueron la falta de importancia y el conocimiento de los procesos, para mayor claridad y evitar errores en los procedimientos se realiza el presente manual. MARCO NORMATIVO PIZZAS “DON” S.A. está constituida bajo el régimen de persona física, siendo representante legal la señora Rosa Elena Domínguez García, quien asume todas las obligaciones que emanen la actividad empresarial a su cargo, estableciéndose en el año 2000 en la ciudad de Tehuacán. De esta manera, el marco legal de PIZZAS “DON”S.A., se rige por las siguientes leyes:
OBJETIVO DE LA EMPRESA Competir con las demás empresas dedicadas a la producción y venta de pizzas de calidad a nivel local. OBJETIVO DEL MANUAL DE PROCEDIMIENTOS El objetivo de este manual de procedimientos de compras, es servir como guía de un sistema rutinario de actividades, es decir, es un documento en el cual se plasma todo lo que se hace paso a paso en Pizzas “DON” S.A, en el departamento de compras de tal forma que se conviertan las actividades no solo en acciones diarias sino en una rutina, la cual se pueda desarrollar para seguir una previa capacitación y así estandarizar y mejorar los procesos. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA (A CONTINUACIÓN) [pic 4] CÉDULAS DE PROCEDIMIENTOS
OBJETIVO Este procedimiento está diseñado con la intención de mantener el proceso productivo de las compras e inventarios, adquiriendo las materias primas y productos de la mejor calidad y con las mejores condiciones de precio. Llevando a cabo todo el proceso de selección de proveedores y verificando que las materias primas cumplas con los estándares solicitados. MATERIALES REQUERIDOS
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