PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO PARA LAS MAQUINARIAS DE LA DISTRIBUIDORA, PANADERÍA Y PASTELERÍA INVERSIONES “DON ROCO” DABAJURO ESTADO – FALCÓN

 UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL[pic 1][pic 2]

“FRANCISCO DE MIRANDA”

ÁREA DE TECNOLOGÍA

PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PASANTÍAS  INDUSTRIALES I

 CABLO – DABAJURO

PASANTIAS INDUSTRIALES I

PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO PARA LAS MAQUINARIAS DE LA DISTRIBUIDORA, PANADERÍA Y PASTELERÍA INVERSIONES “DON ROCO” DABAJURO ESTADO – FALCÓN

Br. Josue Marin                      Ing. Irannys Reyes                    Ing. Omar E. Marin

   Pasante                                     Tutor Académico                       Tutor Industrial

C.I. 27.384.680                            C.I.  14.734.475                        C.I. 24.357.030

Dabajuro, Enero 2022

ÍNDICE GENERAL

CONTENIDO                                                                                                               Pág.

INTRODUCCIÓN        4

CAPITULO I. GENERALIADES        5

1.1        Antecedentes, Origen y Creación de la Distribuidora, Panadería y Pastelería Inv. Don Roco.        5

1.1.1        Reseña Histórica de Inv, Don Roco        5

1.1.2        Descripción General de Inv. Don Roco        6

1.1.3        Misión        6

1.1.4        Visión        6

1.1.5        Objetivo de Inv. Don Roco        6

1.1.7        Ubicación Geográfica        7

1.2        Planteamiento del Problema        8

1.2.1        OBJETIVOS        8

1.2.2        Objetivo General        8

1.3        Objetivos Específicos        9

1.4        Justificación e Importancia        9

1.5        Bases Teóricas        10

CAPITULO II ACTIVIDADES DESARROLLADAS        11

2.1 Fase I: Recorrido y análisis de la situación actual de las maquinas panaderas        11

2.2 Fase II: Realización de un inventario y una ficha técnica de los equipos de la empresa Distribuidora, Panadería y Pastelería Inversiones “Don Roco        13

2.3 Fase III: Crear formatos de mantenimiento rutinario para las maquinarias panaderas de la empresa de la Distribuidora, Panadería y Pastelería Inversiones “Don Roco        21

2.4 Fase IV: Establecer una planificación y programación de mantenimiento para las maquinarias panaderas de la empresa de la Distribuidora, Panadería y Pastelería Inversiones “Don Roco        22

2.5 Fase V: Determinar estrategias para el control de mantenimiento para las maquinarias panaderas de la empresa de la Distribuidora, Panadería y Pastelería Inversiones “Don Roco        24

2.6 Fase VI: Elaboración del Informe Final        25

CONCLUSIÓN        26

Cronograma de Actividades        28

BIBLIOGRAFÍA        29

ANEXOS        30

INTRODUCCIÓN

El mantenimiento en una empresa es y seguirá siendo la base fundamental, para que los equipos puedan extender su vida útil y a su vez garantizar el buen funcionamiento del mismo; tomando en cuenta que existen diferentes tipos de mantenimientos de los cuales las empresas en su gran mayoría escogen el mantenimiento correctivo, por ser a única salida a la problemática existente al momento de que algún equipo presente una avería. Según la Comisión Venezolana de Normas Industriales (COVENIN 3049-93) el mantenimiento industrial, es la función responsable del conjunto de acciones que permite conservar o restablecer un sistema productivo o equipo a un estado específico, para que así pueda cumplir con su objetivo.  

        Así que, el mantenimiento preventivo, básicamente busca organizar y planificar un mantenimiento determinado, antes de que se presente la falla en el equipo, puede ser por algún desgaste o sustitución de alguna pieza, cambio de lubricante entre otros. Por ende, esta investigación tiene como finalidad presentar a la Distribuidora, Panadería y Pastelería Inversiones “Don Roco”, el desarrollo de un plan de mantenimiento preventivo para las maquinarias panaderas de dicha empresa; con algunas estrategias, formatos e ideas que permita el cumplimiento y seguimiento del mismo.

        A continuación se desarrollaran una serie de análisis, formatos, actividades y estrategias, los cuales permitirán facilitar el proceso de mantenimiento de las maquinarias en la empresa y a su vez destacar la importancia y ventajas de los beneficios que este pueda traer a la organización.

CAPITULO I. GENERALIADES

1. Antecedentes, Origen y Creación de la Distribuidora, Panadería y Pastelería Inv. Don Roco.

La Panadería Inversiones “Don Roco”, es una empresa familiar que cuenta con una estructura de dos plantas en el Municipio Dabajuro del Estado Falcón. Esta ha venido desarrollándose progresivamente desde los años de su fundación. Con una articulación familiar y de empleados que demuestran afectividad muy receptiva a los clientes que frecuentan la zona. Dicha empresa fue creada por el Sr Roque Conil en el año 1996, llevando alegría y satisfacción al pueblo Dabajurense y a los viajeros que visitan la zona. Cabe destacar que debido a la degradación económica del país y del mismo municipio esta empresa ha vendido decayendo significativamente, pero en efecto se ha mantenido a flote pese a las circunstancias.

1. Reseña Histórica de Inv, Don Roco

La Panadería y Pastelería “Don Roco”, fue creada por el Sr Roque Conil, de allí el nombre de la empresa “Don Roco”, comenzó como una empresa familiar con administradores y empleados fieles a su trabajo para brindar a los clientes una buena atención al momento de realizar sus compras en dicha panadería. El Sr Roque Conil, con el pasar del tiempo su estado de salud era bastante delicado, y decidió alquilar su local comercial al Sr Alex Jiménez sobrino del Sr Roque.

Más tarde, para el año 2016 entra una nueva administración en la empresa la Sra Maria Laura Conil junto a su hermano el Sr Roque Conil, estos tuvieron algunos problemas de familia con la antigua administración, por lo cual se vieron en la obligación de cambiar el nombre del registro de comercio de Panadería y Pastelería “Don Roco” a Distribuidora, Panadería y Pastelería Inversiones Don Roco; esto debido a que el Sr Alex Jimenez, fundó su propia panadería con el mismo nombre que tenía el Sr Roque Conil, y en efecto, según la ley de registro comercial, no pueden existir dos nombres iguales en el mismo municipio. Esto llevo a toda la familia por un proceso bastante duro, pero a pesar de ello aún continúan laborando con toda la alegría y optimismo para sacar adelante su empresa y ver cumplida sus metas.

1. Descripción General de Inv. Don Roco

La empresa está ubicada en el Municipio Dabajuro del Estado Falcón; es una compañía anónima que se dedica a la fabricación de panes en sus diferentes presentaciones y sabores, además cuenta con una variada gama en desayunos, bebidas gaseosa, naturales y una atención bastante agradable de sus empleados.

1. Misión

En la Distribuidora, Panadería y Pastelería Inversiones “Don Roco”, estamos comprometidos con la calidad, siendo nuestro principal objetivo la producción y comercialización de productos de panadería y pastelería, así como también poder brindar la mayor satisfacción posible a nuestros clientes, manteniendo un entorno de constante innovación y mejora.  

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