PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO.

INDUSTRIA VEGANA.

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Tabla Temática

RESUMEN EJECUTIVO        3

CARTA GANTT DEL DESARROLLO DEL ESTUDIO DE MERCADO        4

CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN        5

I.1.        Introducción al proyecto y análisis del mercado.        5

I.2.        Elementos generales de la empresa: Nombre, dirección, teléfonos, página web, estructura organizacional, número de trabajadores, número de sucursales etc.        10

I.3.        Elementos estratégicos de la empresa o proyecto: Misión, visión, valores, logo, slogan.        15

I.4.        Análisis del entorno PEST y análisis FODA.        16

I.5.        Análisis sector industrial utilizando el modelo de Michael Porter.        20

CAPÍTULO II: PLANTEAMIENTO DE LA PROBLEMÁTICA DE INVESTIGACIÓN        23

II.1.        Definición del problema gerencial y descripción detallada del problema gerencial, síntomas y análisis de la situación general.        23

II.2.        Problema de investigación e hipótesis de trabajo.        26

II.3.        Establecimiento de los objetivos de la investigación (general y específicos).        27

CAPÍTULO III: DISEÑO Y METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN        30

III.1.        Diseño de la investigación.        30

III.2.       Diseño de la Investigación exploratoria: Datos secundarios.        31

III.3.        Diseño de la Investigación descriptiva: Datos Primarios.        32

III.4.        Diseño del cuestionario.        33

III.5.        Instrumentos de recolección de datos.        34

III.6.       Plan de Muestreo:        35

III.6.1     Diseño y procedimiento estadístico.        35

III.6.2     Determinación y cálculo del tamaño de la muestra.        36

III.7.        Limitaciones y/o restricciones del estudio.        37

RESUMEN EJECUTIVO

CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN

I.1.        Introducción al proyecto y análisis del mercado.

En el Chile de hoy, el tema de la alimentación es algo que da para hablar. En la actualidad llevar y, principalmente, vivir y disfrutar una vida sana es algo que se está viendo comúnmente. Según algunos estudios, específicamente una encuesta realizada por el Ministerio del Medio Ambiente, revelo que más de 1 millón y medio de habitantes en Chile, no consume carnes en su dieta diaria de alimentación.

 En la actualidad existen diferentes organismos que se dedican a difundir este tipo de alimentación y estilo de vida, siendo uno de ellos VegetarianosChile, actualmente llamados VegetarianosHoy que es una organización sin fines de lucro creada con el propósito fundamental de entregar educación al respecto sobre el vegetarianismo y todas sus variables y estilos de alimentación, en donde se abarcan 3 pilares fundamentales;

Con el objetivo de Informar, Educar y Difundir, dicho movimiento realizó un censo, en donde participaron alrededor de 13.023 personas de distintas ciudades de Chile. El estudio considero la tendencia y clasifico a Veganos y Vegetarianos en un mismo grupo, en donde los resultados reflejaron que un 9% de este grupo es menor de 18 años, un porcentaje del 78% contempla a habitantes de entre 19 a 30 años, el 11% cuenta con edades entre 30 a 50 años y por último, un 2 % supera los 50 años, evidenciando que en un total de 30,6% de Vegano-Vegetariano corresponde a hombres y un 69,4% corresponde al público femenino de Chile. Esta encuesta también se tabulo a forma país, en donde la mayoría de Vegano-Vegetariano corresponde a la zona céntrica de Chile en la cual arrojo que el 70% se divide entre la Quinta región y la Metropolitana. Un punto considerable es el factor de las nuevas generaciones, los Millennials, los cuales se ven dentro del mayor movimiento, y el factor importante es la facilidad de información a la que este estrato puede ingresar. La generación de más información se da cuenta que comer animal no es ni correcto, ni beneficioso a la salud. Manejan estudios, estadísticas, las dietas que internet ofrece de manera gratuita y facilidad de crear comunidades a largas distancias, estos son un 45.5%, ya que un 10,7% asistía a nutricionistas y especialistas médicos, a mayoría de los jóvenes o personas que decide ser vegano es por cuestión ideología (74.3% de los encuestados), seguido por un 7.5% que dicen que es beneficioso a la salud, mientras que un 4.4% por creencias religiosas y un 3.1% por considerar desagradable el sabor de la carne al igual que existe una gran cantidad de niños que nacen con enfermedades metabólicas como la fenilquetonuria, la cual obliga a la persona forzosamente a llevar una dieta vegana por vida. El veganismo a estado tomando gran importancia, esto se refleja como por ejemplo en algunos colegios privados como Waldorf fomentan en sus alumnos la alimentación orgánica, y el colegio Rudolf Steiner de Peñalolén no contempla carne para los niños. La Junaeb, aún no tiene menú vegetariano. Siendo el objetivo de la Fundación Animal Libre, quien impulso un proyecto de ley para incluir esta opción en los menús del estado. Esto a base de un estudio que realizaron a diferentes colegios que arrojo que un 15% de los estudiantes secundarios de la RM lleva una alimentación vegetariana o vegana, el 54% ha pensado ser vegano y el 90% dijo estar dispuesto a consumir una opción vegana si la hubiera.[pic 4]

Como bien se ha demostrado el mundo vegano está en un alza y crecimiento significativo, con ellos está incrementando la oferta de productos especialmente diseñados para gente vegana. Una de las empresas especializadas en esta industria corresponde a Vegusta la cual abarca el mercado con productos de hamburguesas, chorizos, jamones, vienesas y mayonesas. Otra empresa dirigida al mundo vegano es Wild Foods la cual abarca el producto de barras de cereal y chocolates tomando en sus elaboraciones distintos granos y semilla. Otra de las empresas especializadas para veganos se llama La Casa Del Vegan, en donde se comercializan productos tanto nacionales e internacionales y venden tantos quesos vegetales, mayonesas, distintas paté, salchichas vegetales, hamburguesas, bebidas vegetales, entre otros. Por otro lado, existe la empresa proveedora de productos llamada Dellanatura, la cual provee al público vegano con su diversidad de productos en sus tiendas físicas. Una de las empresas pertenecientes a la Industria vegana, se hace llamar;

Nutritarian Foods es la madre creadora de la línea de productos Rikü, la cual tiene una gama de productos basados en vegetal como, por ejemplo, granos, semillas y legumbres nativos. Según Nutritarian, sus productos cuentan con una combinación única de sabores y funcionalidades de tipo orgánicas, asociadas a lo que ellos llaman super alimentos. Bajo esta mirada y perspectiva se da vida a la línea de alimentos veganos; Idea por la cual nace desde un sueño y forma de vida, para cambiar el estilo de alimentación de toda la familia y la sustentabilidad del planeta. Es por ello por lo que la línea de productos Rikü, se enfoca en alimentos 100% veganos sin dejar de lado el balance nutricional tanto micro como macronutrientes, además de no descuidar el sabor único de sus alimentos. Rikü cuenta con socios estratégicos, los cuales fueron un pilar fundamental en la creación de esta línea de productos. Uno de ellos fue Piensa en grande de Fundación Chile, la cual, convirtió como ganador a Rikü y a otros 2 emprendedores, como innovadores en nuevos productos, la distribución con la cual cuentan, mejoras en productividad, entre otras características. Cuenta además con el apoyo de Corfo, el cual facilito la expansión y reconocimiento a nivel nacional. [pic 5][pic 6]

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