“Panadería y Pastelería Eben Ezer”

  Taller Integrado de Empresas I

                                       (TETE07 – 74)

   Semestre – 2019

     Sede Osorno

PRIMER INFORME

“Panadería y Pastelería Eben Ezer”

Docente:

Jaime Pereira V.

                                           Integrantes:

                                               Nicole Saldivia.
                                                                                                        Macarena García-Donas

                                                                                                         Katherine González

                                                                                                         Fecha de entrega: 

                                                                                                          15/10/2019

Índice

1. Introducción……………………………………………………………………………3

1. Aprendizajes esperados…………………………………………………………...…4

1. Presentación y datos de la Empresa………………………………………………..4

1. Desarrollo del trabajo……..…………………………………………………………...5

4.1) Área de recursos humanos……………………………………………………...5

4.2) Área de marketing y ventas……………………………………………………..5

4.3) Área de finanzas…………………………………………………………………6

1. Plan de trabajo………………………………………………………………………..7

5.1) Objetivos del trabajo…………………………………………………………….7

5.3) Metodología del trabajo…………………………………………………………8

1. Anexos

6.1) Fotografía de la empresa………………..……………………………………..9

6.2) Herramienta diagnostica………………………………………………………..10

1. Conclusión…………………………………………………………………………….19

INTRODUCCIÓN

El presente informe consiste en desarrollar un plan de trabajo basado en un proyecto de mejora de una MYPE, por lo que trabajaremos con una panadería y pastelería de la localidad de Puerto Octay “Eben Ezer”.

El servicio de cooperación técnica, SERCOTEC, define MYPE como las Micro y Pequeñas Empresas, y las clasifica según el volumen de ventas y el empleo promedio que genera. Para la empresa en análisis, que posee 10 trabajadores, según el criterio de SERCOTEC es una pequeña empresa, y según el volumen de ventas aun no es posible definir.

Este proyecto se basa en aplicar un instrumento de diagnóstico que analice las diversas áreas funcionales de una empresa, y posterior a ello elaborar un plan de proyecto de mejora de la MYPE. El instrumento consiste en que se aplicara una encuesta de afirmaciones en base a una escala valorativa que debe ser respondida por el dueño o encargado de la organización.

Las respuestas de la encuesta permiten conocer la situación actual y verídica en que se encuentra la empresa, de esta forma saldrá a flote la información más relevante, detectando los problemas que en ella se suscitan y que afectan su funcionamiento, desarrollo o estabilidad en el mercado. El fin de todo lo anterior es buscar posibles soluciones y medidas efectivas tendientes a llevar a la empresa al éxito.

APRENDIZAJES ESPERADOS

Realizar el primer informe; diseñar y aplicar el instrumento de diagnóstico y el proyecto de mejora de la MYPE basado en las áreas principales de desempeño de la administración de empresas

• Área de Recursos Humanos y Gestión de Personas
• Área de Finanzas y Contabilidad
• Área de Marketing y Finanzas

PRESENTACION Y DATOS DE LA EMPRESA

• Razón Social: Cristina Zúñiga Martínez
• RUT: 12.109.729-k
• Giro Empresa: Panadería y pastelería
• N° empleados: 10
• Dirección: Germán Wulf 582, Puerto Octay, Región de los Lagos
• Año de fundación: 2009

Desarrollo.

Se realizara una herramienta diagnostica en la cual   mediremos las distintas áreas de la empresa, para medir si esta funcionando de manera correcta, para medir si sus técnicas de financiamiento son las correctas, si la relación con sus trabajadores es adecuada, etc., para esto lo dividiremos en tres áreas:

 Área de  recursos humanos:    la empresa tiene recursos humanos ya que tiene  10 trabajadores,  en  esta área mediremos distintos puntos  como el  proceso de selección, para ver  como la empresa esta reclutando a sus trabajadores, los métodos de selección que utiliza,    que  medios de reclutamiento utiliza, si es proceso de selección es igual para todos los postulantes , entre otros; también la capacitación , con este punto  nos daremos cuenta si la empresa  esta capacitada para lograr un mejor ambiente laboral, si los trabajadores tienen las herramientas necesarias para desempeñarse en sus labores, saber si  los trabajadores recibieron una inducción y si esta fue efectiva, como influyeron las capacitaciones en la empresa  y en los trabajadores;   El clima laboral,  los trabajadores tiene n que estar en un ambiente grato, donde ellos se sientan conformes con su trabajo ,  si existe o no una buena relación entre empleador y trabajador, que se sientan seguros , valorados en los que se desempeñan; en el ámbito motivacional, que  beneficio laborales existen, si su sueldo es acorde a lo que ellos consideran por su trabajo y esfuerzo, si la empresa les hace prestaciones, que estímulos le ofrece etc.;  el desarrollo profesional refiere si los trabajadores de esta empresa tienen posibilidades de ascender, de un aumento de salario, si la empresa apoya o no a sus trabajadores con recursos para su desarrollo profesional y por ultimo  su legislación laboral si la empresa cumple con lo estipulado en el contrato como las remuneraciones, sus funciones, el correcto pago de horas, si la empresa les facilita herramientas de trabajo y de protección correspondientes entre otros.

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