“Panadería y Pastelería Eben Ezer”

  Taller Integrado de Empresas I

                                       (TETE07 – 74)

   Semestre – 2019

     Sede Osorno

PRIMER INFORME

“Panadería y Pastelería Eben Ezer”

Docente:

Jaime Pereira V.

                                           Integrantes:

                                               Nicole Saldivia.
                                                                                                        Macarena García-Donas

                                                                                                         Katherine González

                                                                                                         Fecha de entrega: 

                                                                                                          15/10/2019

Índice

1. Introducción……………………………………………………………………………3

1. Aprendizajes esperados…………………………………………………………...…4

1. Presentación y datos de la Empresa………………………………………………..4

1. Desarrollo del trabajo……..…………………………………………………………...5

4.1) Área de recursos humanos……………………………………………………...5

4.2) Área de marketing y ventas……………………………………………………..5

4.3) Área de finanzas…………………………………………………………………6

1. Plan de trabajo………………………………………………………………………..7

5.1) Objetivos del trabajo…………………………………………………………….7

5.3) Metodología del trabajo…………………………………………………………8

1. Anexos

6.1) Fotografía de la empresa………………..……………………………………..9

6.2) Herramienta diagnostica………………………………………………………..10

1. Conclusión…………………………………………………………………………….19

INTRODUCCIÓN

El presente informe consiste en desarrollar un plan de trabajo basado en un proyecto de mejora de una MYPE, por lo que trabajaremos con una panadería y pastelería de la localidad de Puerto Octay “Eben Ezer”.

El servicio de cooperación técnica, SERCOTEC, define MYPE como las Micro y Pequeñas Empresas, y las clasifica según el volumen de ventas y el empleo promedio que genera. Para la empresa en análisis, que posee 10 trabajadores, según el criterio de SERCOTEC es una pequeña empresa, y según el volumen de ventas aun no es posible definir.

Este proyecto se basa en aplicar un instrumento de diagnóstico que analice las diversas áreas funcionales de una empresa, y posterior a ello elaborar un plan de proyecto de mejora de la MYPE. El instrumento consiste en que se aplicara una encuesta de afirmaciones en base a una escala valorativa que debe ser respondida por el dueño o encargado de la organización.

Las respuestas de la encuesta permiten conocer la situación actual y verídica en que se encuentra la empresa, de esta forma saldrá a flote la información más relevante, detectando los problemas que en ella se suscitan y que afectan su funcionamiento, desarrollo o estabilidad en el mercado. El fin de todo lo anterior es buscar posibles soluciones y medidas efectivas tendientes a llevar a la empresa al éxito.

APRENDIZAJES ESPERADOS

Realizar el primer informe; diseñar y aplicar el instrumento de diagnóstico y el proyecto de mejora de la MYPE basado en las áreas principales de desempeño de la administración de empresas

• Área de Recursos Humanos y Gestión de Personas
• Área de Finanzas y Contabilidad
• Área de Marketing y Finanzas

PRESENTACION Y DATOS DE LA EMPRESA

• Razón Social: Cristina Zúñiga Martínez
• RUT: 12.109.729-k
• Giro Empresa: Panadería y pastelería
• N° empleados: 10
• Dirección: Germán Wulf 582, Puerto Octay, Región de los Lagos
• Año de fundación: 2009

Desarrollo.

Se realizara una herramienta diagnostica en la cual   mediremos las distintas áreas de la empresa, para medir si esta funcionando de manera correcta, para medir si sus técnicas de financiamiento son las correctas, si la relación con sus trabajadores es adecuada, etc., para esto lo dividiremos en tres áreas:

 Área de  recursos humanos:    la empresa tiene recursos humanos ya que tiene  10 trabajadores,  en  esta área mediremos distintos puntos  como el  proceso de selección, para ver  como la empresa esta reclutando a sus trabajadores, los métodos de selección que utiliza,    que  medios de reclutamiento utiliza, si es proceso de selección es igual para todos los postulantes , entre otros; también la capacitación , con este punto  nos daremos cuenta si la empresa  esta capacitada para lograr un mejor ambiente laboral, si los trabajadores tienen las herramientas necesarias para desempeñarse en sus labores, saber si  los trabajadores recibieron una inducción y si esta fue efectiva, como influyeron las capacitaciones en la empresa  y en los trabajadores;   El clima laboral,  los trabajadores tiene n que estar en un ambiente grato, donde ellos se sientan conformes con su trabajo ,  si existe o no una buena relación entre empleador y trabajador, que se sientan seguros , valorados en los que se desempeñan; en el ámbito motivacional, que  beneficio laborales existen, si su sueldo es acorde a lo que ellos consideran por su trabajo y esfuerzo, si la empresa les hace prestaciones, que estímulos le ofrece etc.;  el desarrollo profesional refiere si los trabajadores de esta empresa tienen posibilidades de ascender, de un aumento de salario, si la empresa apoya o no a sus trabajadores con recursos para su desarrollo profesional y por ultimo  su legislación laboral si la empresa cumple con lo estipulado en el contrato como las remuneraciones, sus funciones, el correcto pago de horas, si la empresa les facilita herramientas de trabajo y de protección correspondientes entre otros.

Área de marketing y ventas: En esta empresa tiene  varios posibles potenciadores, esta empresa se enfoca en la atención al cliente y la ventas de sus productos hechos por ellos mismos, también cuenta con un variedad de productos de diferentes proveedores, una de las principales puntos a tratar es su producto principal, si está o no satisfaciendo la necesidad del cliente, es lo que el cliente busca, si su valor está al alcance, si vale lo que están cobrando, si están fijando los precios de acuerdo a una evaluación  de su competencia, si ofrece un producto mejor que su competencia .

Ver si tienen un punto estratégico que tienen es su ubicación, si la sala de ventas se encuentra en un lugar estratégico para potenciar sus productos en diferentes épocas del año y ser más accesible para sus clientes. Realizar diferentes promociones para potenciar sus productos.

Saber si la empresa esta consiente de la cantidad de proveedores debe mantener, saber si tiene el stock  suficiente de cada producto para mantener una conformidad en los proveedores.  

Analizar si la empresa tiene conocimiento de sus clientes frecuentes, si está abierto a posibles nuevos clientes.

Área de  finanzas:  Esta enfocada en los números que maneja la empresa, como están sus finanzas, aquí ase analizara si la estrategia que esta utilizando la empresa es la adecuada y cuáles son sus problemas para que se intente dar una solución para la mejora de esta, sus registros contables, si lleva un control de sus facturas, si la empresa lleva su situación contable y tributaria al día, si tiene un registro de sus ventas, ingresos y egresos; sus análisis de costos, esto quiere decir si la tiene claridad de sus costos, que sistema utiliza para calcular sus costos; su presupuesto, como la empresa hace uso de este; indicadores financieros, esto involucra si la empresa esta preparada ante una crisis financiera, si utiliza indicadores de liquidez; también el financiamiento a corto plazo, donde se sabrá si la empresa cuanta con líneas de crédito, la rotación de inventarios de esta entre otros y por ultimo su financiamiento a largo plazo como por ejemplo si la empresa invierte en maquinaria o instalaciones.

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