Pensamiento estratégico de MCDONALD’S

PENSAMIENTO ESTRATÉGICO MCDONALD’S

Freddy Montejo Ochoa***^[1]

McDonald's es una cadena de restaurantes de comida rápida que por varias décadas ha crecido de tal manera que hoy es uno de los restaurantes con mayor presencia en el mundo, convirtiéndose en un símbolo de la comida rápida, el capitalismo y la globalización. Es por esta razón que en el presente documento se analizará el proceso administrativo de esta exitosa empresa, con la finalidad de conocer las características del proceso administrativo estratégico que esta gran compañía ha llevado.

1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA – McDonald´s

1. DESCRIPCIÓN

En 1937, los hermanos Richard y Maurice McDonald, abrieron el primer restaurante de comida rápida McDonalds, fueron ellos dos quienes le dieron esa idea original de “comida rápida”. Varios años después Ray A. Kroc un vendedor de 52 años fue quien le dio lo necesario para expandirse al punto de ser la empresa franquiciadora líderes en el rubro, en 1940 los hermanos ya tenían bien asentado el restaurante en San Bernardino, California sobre todo influenciados por la segunda guerra mundial.

En 1948 aplicaron la idea de acelerar el servicio reduciendo la cantidad de menús a 9, agilizando los procesos incluyendo ideas de Henry Ford con la estandarización de procesos como si se tratara de una línea de ensamblaje y sobre todo incluyeron el concepto de “autoservicio”.

Fue en 1954 que Ray Kroc quien en ese entonces era proveedor de una empresa de batidos, estaba muy sorprendido por el éxito del negocio y fue que tras negociaciones con los hermanos compró los derechos para explotar el nombre de McDonalds.

En abril de 1955 abrieron el Illinois el primer local de McDonalds, para 1957 ya tenían 40 restaurantes, para 1965 la cadena ya tenía 700 restaurantes. En 1967 McDonald's se internacionalizó: abrió sus primeros locales en Canadá y Puerto Rico. Hoy está presente en 119 países y existen más de 30 mil locales en todo el mundo.

Una de las consignas de la empresa para su éxito es regirse por tres factores que son: calidad, servicio y limpieza, aunque poco después agregaron un cuarto elemento que es valor o precio.

1. SECTOR EMPRESARIAL

Basado en la clasificación establecida por (Kenessey, 2012), McDonald’s es una empresa que se enmarca en el sector económico secundario, dado que tiene la capacidad de transformar materia prima en productos alimenticios listos para el consumo. Simultáneamente, podría también compartir participación en el sector económico terciario, en la medida que los productos son simultáneamente comercializados a través de una cadena de restaurantes franquiciados. MacDonald’s incluso podría estar incursionando también en el sector cuaternario, si se considera que parte fundamental de su actividad económica está basada en la labor intelectual de desarrollo investigativo y formativo que tiene a través de la “universidad de la hamburguesa”.

Ahora bien, si se tomase como clasificación el sistema de sectores empresariales definido por García, Ríos, & Callejas (2010), McDonald’s estaría en el sector de industria y servicios, sección H correspondiente a restaurantes.

En suma, es posible afirmar que McDonald’s pertenece a los sectores de industria y de servicios.

1. RESEÑA HISTÓRICA

Según lo narra Kincheloe (1995), en 1954, Ray Kroc visitó un restaurante en San Bernardino, California, que había comprado varios Multimixers. Allí encontró un pequeño pero exitoso restaurante dirigido por los hermanos Dick y Mac McDonald, y se sorprendió por la efectividad de su operación. Los hermanos McDonald's produjeron un menú limitado, concentrándose en unos pocos artículos (hamburguesas, papas fritas y bebidas) que les permitieron centrarse en la calidad y el servicio rápido.

Estaban buscando un nuevo agente de franquicias y Kroc vio una oportunidad. En 1955, fundó McDonald’s System, Inc., un predecesor de McDonald’s Corporation, y seis años después compró los derechos exclusivos sobre el nombre y el sistema operativo de McDonald’s. Para 1958, McDonald's había vendido 100 millones de hamburguesas.

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Ilustración 1. Línea de tiempo de acontecimientos empresariales relevantes de McDonald’s. Elaboración propia.

1. PROCESO ADMINISTRATIVO

El presente capítulo corresponde a una identificación, análisis y reflexión sobre el proceso administrativo de McDonald’s, entendido como las funciones de planeación, organización, dirección o influencia y control.

1. PLANEACIÓN

De acuerdo con la descripción propuesta por Velásquez (2000), la planeación involucra la identificación y selección de las actividades que deben ser realizadas para alcanzar las metas trazadas por la organización, de tal manera que se diseñe el modo y el tiempo en que dichas tareas se deben realizar. Sería entonces posible afirmar que, la Planeación se concentra en el logro de metas específicas.

Ahora bien, para analizar la planeación que ha tenido la empresa objeto de estudio, es necesario inevitablemente iniciar con la identificación de las metas que ha trazado y los objetivos que ha definido McDonald’s, esto es la Misión, la Visión, y los Objetivos, veamos a continuación en términos generales cual es la meta trazada por la empresa.

McDonald´s tiene un objetivo claro frente al servicio que presta, institucionalizados como filosofía de la compañía desde su nacimiento en 1957, basada en 4 principios básicos: CALIDAD, SERVICIO Y LIMPIEZA, y el VALOR o PRECIO.

CALIDAD: McDonald's se enfoca en garantizar que el tipo de producto que ofrece al cliente tenga un valor agregado frente a los productos de la competencia. Por ejemplo, ha trazado políticas tendientes a mejorar el producto, como las siguientes:

1. Compra pollos no tratados con antibióticos importantes para la medicina humana
2. Producción de carne vacuna con fuentes ambientales sostenibles
3. En USA solo huevos de gallinas no criadas en jaulas
4. Utiliza leche de vacas no tratadas con rbST (una hormona artificial del crecimiento)

Es por esta razón, que McDonald’s ha logrado adaptar su principio de calidad a las condiciones cambiantes de un mundo más exigente.

SERVICIO: El objetivo es conseguir la plena satisfacción del cliente, por medio de la rapidez en el servicio, el trato amable y personal. Con este fin, McDonald's desarrolla constantes programas de formación para el personal de los restaurantes y analiza periódicamente las necesidades y deseos de quienes visitan sus establecimientos.

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