Propuesta de mejora mediante un sistema de gestión de inventario automatizado de insumos para un restaurante
Enviado por samimc • 16 de Octubre de 2023 • Monografías • 2.278 Palabras (10 Páginas) • 34 Visitas
[pic 1]
UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS
FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
CURSO
Modelamiento y Diseño Orientado a Objetos (IN316)
TRABAJO FINAL
TÍTULO DEL PROYECTO
“Propuesta de mejora mediante un sistema de gestión de inventario automatizado de insumos para un restaurante”
SECCIÓN: IN37 - GRUPO: X
INTEGRANTES
Bellido Yaranga , Samantha Mariel (U202216837)
Gomez Quispe, Katerine Maryory (U201818042)
Maco Cordova, Evelyn Vicenta (U201924701)
Maguiña Aguirre, Pedro Moisés (U202019196)
DOCENTE
Tello Yuen, Roberto Leonardo
Lima, 19 de octubre del 2023
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 4
1. LA EMPRESA 4
1.1. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA 4
1.2. MISIÓN 4
1.3. VISIÓN 4
1.4. ANÁLISIS FODA DE LA EMPRESA 4
1.5. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA 5
1.6. ÁREA DE LA EMPRESA O ORGANIZACIÓN(NO RECUERDO EL NOMBRE) 6
1.7. CADENA DE VALOR DE MICHAEL PORTER 6
2. PROBLEMÁTICA 6
2.1. PROBLEMA GENERAL 6
2.2. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA 7
2.3. LISTADO DE ACTORES 8
2.4. LISTADO DE DOCUMENTOS 10
DIAGRAMA DE CASO DE USO 11
DIAGRAMA DE CLASES 11
CREO QUE DIAGRAMA DE… 11
CONCLUSIONES 11
BIBLIOGRAFÍA 11
ANEXOS 11
INTRODUCCIÓN
LA EMPRESA (EVELYN)
DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA
La empresa CEVICHERÍA JUANCITO S.A.C con RUC 20602247458, es un restaurante peruano que se destaca por su especialización en la preparación de platos marinos y comida criolla. La empresa ha logrado consolidar una sólida presencia en el mercado durante 6 años, proporcionando un servicio de alta calidad y atendiendo a una amplia variedad de clientes. Su ubicación en el distrito de Jesús María ha contribuido a su visibilidad y accesibilidad.
Figura 1. Logo de la empresa CEVICHERIA JUANCITO S.A.C
[pic 2]
Fuente. CEVICERIA JUANCITO S.AC
MISIÓN
Proporcionar a los clientes una experiencia culinaria inolvidable a través de un servicio agradable donde la calidad y el sabor de nuestros platos sean prioridad. Buscamos no solo satisfacer las necesidades del cliente y preferencias, si no también superar sus expectativas.
VISIÓN
Ser reconocidos como uno de los mejores restaurantes peruanos, donde la excelencia en nuestros platos se combina con un servicio de calidad. Tenemos como meta expandirnos a nivel nacional, convirtiéndonos en el lugar favorito de los amantes de la comida marina.
ANÁLISIS FODA DE LA EMPRESA
Tabla 1. Análisis FODA de la empresa
FORTALEZAS | DEBILIDADES |
-La empresa ofrece comida con la más alta calidad por la frescura de sus ingredientes, y lo más destacado son elaborados de manera instantánea. -Los precios de la empresa son razonables. -Cuenta con ofertas y promociones atractivas los fines de semana. | - Desorganización en la gestión de los pedidos. - Recepción de pedidos. |
OPORTUNIDADES | AMENAZAS |
|
|
Fuente. CEVICERIA JUANCITO S.AC
DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
RUC: 20602247458
Razón Social: CEVICHERIA JUANCITO S.A.C.
Nombre Comercial: CEVICHERIA JUANCITO
Tipo de Empresa: SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
Condición: Activo
Fecha de Inicio de Actividades: 27/06/2017
Actividades comerciales: ACTIVIDADES DE RESTAURANTES Y DE SERVICIO MÓVIL DE COMIDAS
Dirección legal: JR. HUIRACOCHA NRO. 1662 LIMA - LIMA - JESUS MARIA
Distrito: Jesús María
Departamento: Lima, Perú
Figura 2. Ficha RUC de la empresa CEVICHERIA JUANCITO S.A.C.
[pic 3]
Fuente. https://e-consultaruc.sunat.gob.pe/cl-ti-itmrconsruc/jcrS00Alias
ÁREA DE LA EMPRESA O UNIDAD ORGANIZACIÓN
La empresa cuenta con su área de abastecimiento con medidas…. dentro del establecimiento ubicado en Jesus Maria, Lima dirigido por el jefe de almacén
PROBLEMÁTICA (NO ES ALMACENAMIENTO ES ABASTECIMIENTO)
PROBLEMA GENERAL (KATERINE)
Durante los últimos seis años, la cevichería ha destacado por su dedicación a platos de la cocina peruana y principalmente en la comida marina. Sin embargo, en los dos años más recientes, han surgido problemas en el sistema de abastecimiento, generando un impacto adverso en las operaciones del restaurante. Estos problemas se han hecho más evidentes en los últimos seis meses y han sido un factor crucial en la disminución de las ventas.
Tabla X. Registro de ventas mensuales del restaurante
[pic 4]
Fuente. CEVICERIA JUANCITO S.AC
...