RESTAURANTE ASADOS Y MARISCOS DEL PACIFICO

RESTAURANTE ASADOS Y MARISCOS DEL PACIFICO

INTEGRANTES:

                                                  ISABEL CALLE SANCHEZ

Presentado al Tutor: CLAUDIA LILILANA MUNOZ
En la asignatura; ESCUELAS DE ADMINISTRACION  

Modalidad Distancia CREAD Buenaventura.

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UNIVERSIDAD DEL QUINDIO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICA Y ADMINISTRATIVAS

PROGRAMA: ADMINISTRACIÒN DE NEGOCIOS

CREAD BUENAVENTURA – VALLE DEL CAUCA

2012

RESTAURANTE ASADOS Y MARISCOS DEL PACIFICO

INTEGRANTES:

JENNY AGUDELO VALLEJO

ISABEL CALLE

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 UNIVERSIDAD DEL QUINDIO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICA Y ADMINISTRATIVAS

PROGRAMA: ADMINISTRACIÒN DE NEGOCIOS

CREAD BUENAVENTURA – VALLE DEL CAUCA

2012

TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION

1. OBJETIVO GENERALES DE LOS MANUALES DE PROCEDIMIENTOS Y SU IMPORTANCIA
2. OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LOS MANUALES DE PROCEDIMIENTOS Y SU IMPORTANCIA

1. CONSEPTO DE ORGANIZACIÓN Y SUS PRINCIPIOS

1. MANUAL DE PROCEDIMIENTOS  Y FUNCIONES DE ASADOS

MARISCOS

1. QUE ES UNA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL  Y SUS ELEMENTOS
2. CLASES DE ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL, SIMPLE, FUNCIONAL, DIVISIONAL, MATRICIAL, VIRTUAL O DE RED.
4. QUE VARIABLES AFECTAN LA ESTRUCTURA.
5. DISENO DE ASADOS Y MARISCOS
6. CULTURA DE ASADOS Y MARISCOS
7. MAPA MENTAL RESTAURANTE ASADOS Y MARISCOS

1. NIVELES ORGANIZACIONALES Y TRAMO DE ADMINISTRACION
2. CONSEPTO DE DIVISION ORGANIZACIONAL. LOS DEPARTAMENTOS
3. CLASES DE DEPARTAMENTALIZACION.
4. DIAGNOSTICO DE ASADOS  Y MARISCOS

1. LA PIRAMIDE DE NECESIDADES DE MASLOW

1. CONCLUSION

1. BIBLIOGRAFIA

1. INTRODUCCION

ASADOS Y MARISCOS DEL PACIFICO es una empresa enfocada en comercializar la gran variedad de especies marinas  abundante en la costa pacífica, centrando su mercado en el sector transportador y el sector turístico, es una empresa que lleva 6 años en el mercado centrados en el objetivo principal de  cubrir las necesidades existentes de estos sectores mencionados, con ese fin  somos un equipo enfocado  buscando un bien común.

Es una empresa del SECTOR SERVICIOS es de carácter privado actualmente presta sus servicios en Buenaventura, su prioridad fundamental está basada en la utilización al máximo de los recursos físicos, de los recursos tecnológicos, los recursos humanos y los recursos de insumos.

Para lograr cumplir las necesidades de los clientes que nos visitan además lograr el reconocimiento a nivel local y nacional.

Para eso nos permite el estudio a fondo de su cultura organizacional y de su  estructura organizacional  estando dispuestos para aceptar un plan de mejoramiento si esta lo amerita.

Es una organización formal por la asignación de sus labores y tareas específicas aprovechando  los talentos  de cada individuo  pero también es flexible  ante las relaciones interpersonales para interactuar con el grupo de trabajo

1. OBJETIVO GENERALES DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

DEL RESTAURANTE ASADOS Y MARISCOS DEL PACIFICO

• La organización administrativa sirve para agrupar y estructurar todos los recursos de la empresa, personas y equipos, para alcanzar los objetivos deseados de la mejor forma posible.

• El objetivo de la organización es agrupar a las personas para que estas trabajen mejor en conjunto.

• Estudiar la importancia de gestión de recursos humanos, desarrollando una nueva tendencia hacia la competitividad y la eficiencia  llevando al RESTAURANTE  a cambiar su cultura guiando a La parte administrativa  a realizar más esfuerzos para alcanzar unos niveles de productividad y eficiencia más altos
• Estudiar el cambio organizacional para el mejoramiento continuo de las organizaciones implementando sistemas de maquinaria, como tajadora, sistema contable, circuito cerrado, modernizar el sistema de refrigeración.
• Desarrollar capacidades de aprendizaje y capacitaciones que les permita a los trabajadores capitalizar conocimientos, esto es fundamental para  el desarrollo de las ventajas  competitivas y la supervivencia y el éxito del restaurante.
• Cambiar la cultura tradicional y aceptar las nuevas tendencias y los cambios dinámicos, y los avances tecnológicos estando a la vanguardia de los cambios que están revolucionando el mundo entero y así no quedaremos obsoletos ante estas nuevas tendencias
• Estar a la vanguardia de las relaciones interpersonales individuales del grupo de trabajo con el fin de llevar siempre un ambiente de trabajo tranquilo y ameno para todo

1.  OBJETIVOS ESPECIFICOS.

• Identificar la importancia de la Misión y la Visión dentro de la organización.

• El propósito de una estructura organizacional es contribuir a la creación de un entorno favorable para el desempeño humano.

• Lograr crear una cultura organizacional, ser flexibles al cambio

• Analizar los diferentes aspectos de la empresa, sus aéreas con el fin de detectar fortalezas y debilidades, aprovechar oportunidades y amenazas

• La principal estrategia debe ser reaccionar rápido frente a la competencia, por lo tanto la empresa debe ser innovadora, creativa y audaz

• Comprender la cultura organizacional  y cómo influyen dentro de la empresa los cambios establecidos para el crecimiento de la misma

• Crear un nuevo enfoque en la educación del recurso humano, Ampliar los conocimientos  para el crecimiento en conjunto donde se rescate la innovación y  el manejo de tecnología.

• Medir la cultura organizacional entre los miembros de la empresa

• Detectar los puntos fuertes y débiles sobre la imagen de la empresa y sus

Servicios

• Detectar y definir las estrategias de mercadeo adecuadas para la misma

• Diseñar un manual de fundamentos para la empresa

• Brindar al mercado alternativas nuevas, productos nuevos

• Identificar los puntos débiles y fuertes  en el desempeño de las labores asignadas del grupo de trabajo en general con el fin de corregir a tiempo y dar solución inmediata a las falencias existentes.

1. CONSEPTOS DE ORGANIZACIÓN Y SUS PRINCIPIOS

LA ORGANIZACIÓN: La organización es la parte de la administración que supone el establecimiento de una estructura intencionada de los papeles que los individuos deberán desempeñar en una empresa, es esencialmente la función administrativa que establece el rol formal que jugara la gente en la organización y las reglas que debe seguir

      NATURALEZA DE LA ORGANIZACIÓN: en las empresas las personas, los equipos, los recursos empresariales, son contratados y organizados de acuerdo con sus funciones de manera lógica  y racional, pues el papel especifico de la organización administrativa es agrupar reunir y dividir el trabajo  es decir especializar para que las actividades se ejecuten de la mejor manera así alcanzar los objetivos de la empresa. La organización existe porque el trabajo empresarial a realizarse es imposible que lo haga una sola persona. De ahí, la necesidad de que muchas personas en conjunto ejecuten diferentes actividades, lo que conduce a un nuevo problema: la coordinación entre personas.

  Principios de la organización

La organización administrativa debe basarse en cinco principios de organización  

  Principio de la Especialización

El trabajo debe fundamentarse en la división del trabajo, lo que provoca la especialización de las personas en determinadas actividades. La especialización incrementa la cantidad y la calidad del trabajo ejecutado.

  Principio de la definición funciona

El trabajo de cada persona, la actividad de cada organismo y las relaciones de autoridad y responsabilidad son aspectos que deben ser claramente definidos por escrito. Generalmente las empresas utilizan el organigrama, la descripción del cargo o el Manual de Organización para aplicar los principios de la definición funcional. Lo importante es dejar en claro la posición de cada persona u organismo en la estructura organizacional de la empresa

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