“Restaurant Le Blue”

Introducción

El presente trabajo final, se refiere a un Plan Estratégico de Marketing, de un Restaurant Le Blue, de comida francesa.

Sus temas a tratar son: Misión y propósitos de la empresa, datos básicos sobre el mercado objetivo, análisis FODA, objetivos específicos, programa de acciones, Estrategias funcionales, presupuestos ,proyecciones de ventas y beneficios, mecanismos de control y medición

Este trabajo nos sirve a nosotros como estudiantes de la Especialidad en Dirección Negocios para comprender lo que lleva el realizar una excelente Mercadotecnia dentro de cualquier empresa, producto o servicio que se quiera implementar dentro del mercado, esto sirve para satisfacer una necesidad del cliente.

Dentro de la investigación del Restaurant Le Blue de comida francesa, se obtuvieron buenos resultados ya que este se posicionara en la capital del estado de Sonora, que es donde la mayoría de las personas optan por comer fuera, debido a  las distancias y tiempos de trabajo, según el rango de mercado que es entre los 25 años y 55 años, también se decidió este punto porque existen paladares exigentes y este restaurant sería una buena opción para una comida diferente.

El plan estratégico que se llevaría a cabo para tener éxito dentro de este negocio sería dar mucha publicidad, utilizando los medios necesarios para que se reconozca, al igual que ofrecer un producto (platillos) y servicios de calidad, también se proponen estrategias factibles que hacen el plan se desarrolle exitosamente. Siendo un ámbito muy competitivo, respecto a lo alimenticio y fuera del hogar, se tiene que llevar a cabo un estudio de mercado antes de proponerse a llevar a cabo el plan, dado los resultados obtenidos en este caso es factible, por la cantidad de personas que gustan de este tipo de comida, y por el lugar donde se ubicara el Restaurant Le Blue

Este trabajo es realizado porque es una de las materias que se cursan durante la Especialidad en Dirección de Negocios, con el propósito de conocerla de una manera amplia, y aplicar los conocimientos que se obtuvieron dentro del curso de Mercadotecnia.

Índice

Introducción                                                                                        2

Desarrollo                                                        

        Misión y Propósito                                                                        5

        Datos Básicos sobre el Mercado Objetivo                                        5

        Análisis FODA                                                                        11

        Objetivos Específicos                                                                12

        Estrategias Funcionales                                                                12

        Programas de Acciones                                                                14

        Presupuestos                                                                        15

        Proyecciones de Ventas y Beneficios                                                16

        Mecanismos de Control y Medición                                                16

Conclusiones Personales                                                                        20

        Marcela Briseño Montoya                                                                20

        Jessica Laborín Contreras                                                         21

        Sheila María Ríos Córdova                                                        22

Conclusión General                                                                                23

Referencias                                                                                         24

Anexos                                                                                        25

Misión y Propósito

Ofrecer a nuestros clientes productos alimenticios de calidad, nutritivos y saludables; en un ambiente agradable desarrollados por un equipo humano competente, comprometido en proporcionar excelente servicio y satisfacción, generando desarrollo económico social al país y la empresa. Nuestro propósito es seguir adelante mejorando y logrando la satisfacción de paladares.

Datos básicos sobre el mercado objetivo

Para el desarrollo de este proyecto surge la necesidad de desarrollar una investigación de mercados ya que los resultados que proporcione la misma nos permitirá determinar la demanda de nuestros posibles clientes y, establecer el perfil del consumidor determinar la mejor zona para la ubicación de nuestro restaurante de comida Francesa.

Restaurante Le Blue estará ubicado en la ciudad de Hermosillo Sonora ya que es la ciudad más grande y urbanizada del Estado de Sonora. Se seleccionó esta ciudad gracias a que a la fuerte industrialización que ha experimentado la urbe, sobre todo a las grandes inversiones en la industria automotriz y sus proveedores. Otro motivo muy primordial seria que debido a que es la capital del Estado, por lo tanto se encuentran personas de todo el estado, además de que las personas buscan un menú más variado e internacional.

Puntos de investigación

El estudio de mercado se enfocara en 5 puntos críticos para la entrada del restaurante  al mercado de los restaurantes de  comida Francesa.

1.- Tamaño del mercado.

2.- Competencia.

3.- Rango de precios de la competencia.

4.- Clientes y sus requerimientos

5.- Perfil de los clientes (consumidor).

Variables claves de diseño

Como se mencionó con anticipación la investigación de mercados será efectuada bajo los criterios subjetivos de los clientes basada en las actitudes, sentimientos, motivos, preferencias, juicios de valor, etc., de los potenciales consumidores de nuestro menú de comidas. Para la realización del presente estudio serán tomadas las personas con un rango de edad de 25 a 55 años además de una vida económicamente activa.

El objetivo es extractar principalmente cuál o cuáles son las características de nuestro menú de comidas  que más influyen en la percepción de un menú de excelente calidad.

Proceso de diseño de la muestra.

• Datos secundarios

Obtención de datos estadísticos a través de instituciones que nos ayuden con la aportación de datos como INEGI, ENOE.

• Investigación Concluyente

Realizar un estudio de mercado por medio de encuestas con el único fin de obtener ideas claras en las preferencias y gustos del consumidor objetivo y determinar la posible demanda que tendrá nuestro servicio. Se encuestara a los habitantes de la ciudad de Hermosillo Sonora.

• Plan de Muestreo.
• Público Objetivo.

Para determinar las fuentes de información Primarios Se obtendrá la información requerida utilizando encuestas dirigidas a determinado número de familias comprendidos en la población económicamente activa.

Habitantes en la ciudad de Hermosillo.

• 784 342 habitantes.

Debido a que la capital del estado es el centro más urbanizado del Estado de Sonora se Muestra una pequeña tabla donde se muestra la actividad económica del estado ya que la mayor parte se centra en la misma ciudad de Hermosillo.

[pic 1]

• Método de muestreo

Se utilizara un método de muestreo probabilístico porque la población objetivo es mayor a 100.000    que nos permita realizar un análisis que nos proporcione información que sea de vital importancia para poder determinar la aceptación del Restaurante de comida francesa.

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