Trabajo Proyecto Procesos Administrativos

1. Defina un sector de la economía colombiana que requiera desarrollarse y que interese al grupo: comercial, servicios, productiva, etc.

Dentro del sector de la economía, abordaremos el de servicios, y específicamente en la gastronomía.

1. Debe enlistar los productos o servicios que, según el grupo, requieran atender las necesidades de ese sector (deberán determinar claramente las necesidades a cubrir en ese sector con investigación, noticias, datos).

Con base en la implementación del restaurante, se busca cubrir las siguientes necesidades, así:

• Servicio de suministro de comidas y bebidas de calidad, de buen gusto y variada.
• Tener empleados donde presten sus servicios con amabilidad, que hagan cómoda y agradable la visita de los clientes.
• Ofrecer por los servicios, precios asequibles, competitivos, llamativos y adecuados al entorno donde esté ubicado el restaurante.
• Contar con un diseño de espacios agradable a la vista, con áreas cómodas.
• Ofrecer periódicamente a los clientes, platos nuevos y variados.

1. Luego deberá hacer un análisis interno de los aspectos con lo que cuenta el grupo, para poder desarrollar un negocio. Señale cuales de las siguientes características presentan una oportunidad para lograrlo:[pic 1]

1. Recursos con los que se contaría.
2. Conocimientos personales.
3. Un mercado sin cubrir.
4. Oportunidades frente a la competencia.[pic 2]
5. Innovación.
6. Sustitución de productos o servicios.
7. Mejores propuestas de precios.[pic 3]
8. Otras.

1. Realice una matriz que permita comparar sus mejores tres opciones con dos empresas competidoras. Se debe escoger el producto que usted considere reúne esas opciones principales para incursionar en el mercado y compararlo con dos empresas competidoras:

1. Elija el producto o servicio con mayor calificación y escriba las principales características que tendrá su empresa así:

1. La empresa se va a dedicar al negocio de la gastronomía.
2. Los productos o servicios que entregará al mercado es el suministro de comidas y bebidas.
3. Mis clientes son las personas que labora en el sector del Centro Administrativo Nacional (CAN) de la ciudad de Bogotá.
4. Los principales competidores son los restaurantes del nivel medio ubicados en mencionado sector.
5. El principal aspecto o fortaleza que tendrá mi empresa es Comida de calidad a precios muy asequibles.
6. Voy a iniciar mi empresa con:

1. Persona natural o jurídica.

Como persona jurídica.

1. Tipo de empresa.

Es una empresa del Sector Terciario o de Servicios, que por su tamaña se considera una microempresa y por su capital, una empresa privada.

1. Accionistas o socos.

Los accionistas somos los tres (03) integrantes de este grupo.

1. Recursos financieros.

De nuestro patrimonio más préstamos bancarios.

1. Materiales.

Todos lo pertinente al mobiliario propio de un restaurante, también de una cocina, así mismo como televisores, sonido, mostrador, caja registradora, estanterías.

1. Talento humano.

01 chef, 02 cocineros auxiliares, 03 meseros.

1. Aspectos técnicos.

Tipo de cocina, de nevera, de estantería, tipo de mobiliarios, voltaje y corriente en el sector, disponibilidad de agua continua, disponibilidad de gas natural domiciliario, infraestructuras locativas, disponibilidad de parqueaderos, entre otros.

1. Aspectos legales.

Requisitos de carácter obligatorio según Decreto 1879 de 2008

• Matrícula mercantil vigente.
• Certificado Sayco & Acinpro.
• Registro Nacional de Turismo.
• Concepto sanitario.
• Concepto técnico de seguridad humana y protección contra incendios.
• Lista de precios.
• Inscripción en el RUT (Registro Único Tributario).
• Inscripción en el RIT (Registro de Información Tributaria).
• Certificado manipulación de alimentos.

Otras normas a tener en cuenta (Validar si por las características del establecimiento, este requiere los siguientes trámites)

• Uso de suelo.
• Registro de publicidad exterior visual o una Certificación de intensidad auditiva.

1. Elabore una tabla que permita determinar las principales actividades para iniciar su proyecto, con fechas y responsables.

Actividades para apertura restaurante

...