Capacidad del proceso de la empresa WONDER

Empleo de herramientas                   [pic 1]

Realiza el estudio de la capacidad del proceso para determinar la variación de acuerdo a sus condiciones, parámetros, y especificaciones actuales.

EMPRESA: WONDER

PRODUCTO: PAN BLANCO

Proceso de producción del Pan Blanco WOLDER

1) Obtención de los insumos: Estos son obtenidos de distintos proveedores. los cuales son:   Leche, Harina Huevo , Azúcar , Manteca  ,Levadura  

2) Verificación de materia prima: Como toda empresa Grupo WONDER verifica que  la  calidad  de  la  materia  prima  sea  correspondiente  a  las especificaciones con las que se pidieron.  

3) Mezcla: Posteriormente  se  transportan  las  materias  al  interior  de  la empresa para a así ser adicionados en una mezcladora.

 4) Dividido: Después de que la mezcladora ha terminado su trabajo, la masa pasa  a  una  banda en donde  se  divide en piezas  pequeñas,  donde cada pieza corresponde a una barra de Pan Blanco WONDER.  

5) Moldeado: Una vez que se ha dividido la masa  en piezas pequeñas esta pasa  por una  mesa, en donde se  da el tamaño característico del Pan Blanco WONDER.

6)  Depositado  en  moldes: Consecuentemente  las  piezas  de  masa  se deposita en los moldes en donde se darán las dimensiones características de Pan Blanco WONDER.  

7) Horneado:  Después  de  haber  dado  dimensiones  a  las  piezas  de  masa, estas pasan a  lo que es  el horno,  en done obtienen  la  textura  y  el  sabor correspondiente a Pan Blanco WONDER.

 8) Enfriado: Ya que el pan esta cocido este se deja enfriar para que se pueda cortar.

 9) Rebanado: posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en donde se corta de un mismo tamaño.

 10) Aseguramiento  de  calidad:   Grupo  WONDER    tiene  que  verifica que el producto que se va a empacar sea de calidad, para que de esta manera no haya  problemas  en  la  calidad  y    así  no  manche  el  prestigio  con  el  que cuenta.

 11) Empacado: Después de haber verificado la calidad, se procede a empacar el Pan Blanco WONDER

Presenta un plan definiendo las actividades para determinar la capacidad por medio de histograma y graficas de control:

En la empresa WONDER se evaluara la capacidad del proceso el motivo es encontrar variación en el proceso para poder corregirla, queremos encontrar cual es la capacidad del proceso, por tal motivo tomaremos lo que produce cada operador por hora, dividiéndolo por lo que la empresa WONDER les exige a sus empleados que produzcan es decir el estándar e producción con el que cuenta.

Numero de datos: 1000

Rango: 2000 – 1000 = 1000

K: 6

H = Rango/Clases    H =  1000/6  

H = Intervalo 166

Promedio = Suma total/ Datos      53,800/40

1,345

TABLA DE LIMITES DE CONTROL

TABLA DE FRECUENCIAS

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