Capacidad del proceso de la empresa WONDER

Empleo de herramientas                   [pic 1]

Realiza el estudio de la capacidad del proceso para determinar la variación de acuerdo a sus condiciones, parámetros, y especificaciones actuales.

EMPRESA: WONDER

PRODUCTO: PAN BLANCO

Proceso de producción del Pan Blanco WOLDER

1) Obtención de los insumos: Estos son obtenidos de distintos proveedores. los cuales son:   Leche, Harina Huevo , Azúcar , Manteca  ,Levadura  

2) Verificación de materia prima: Como toda empresa Grupo WONDER verifica que  la  calidad  de  la  materia  prima  sea  correspondiente  a  las especificaciones con las que se pidieron.  

3) Mezcla: Posteriormente  se  transportan  las  materias  al  interior  de  la empresa para a así ser adicionados en una mezcladora.

 4) Dividido: Después de que la mezcladora ha terminado su trabajo, la masa pasa  a  una  banda en donde  se  divide en piezas  pequeñas,  donde cada pieza corresponde a una barra de Pan Blanco WONDER.  

5) Moldeado: Una vez que se ha dividido la masa  en piezas pequeñas esta pasa  por una  mesa, en donde se  da el tamaño característico del Pan Blanco WONDER.

6)  Depositado  en  moldes: Consecuentemente  las  piezas  de  masa  se deposita en los moldes en donde se darán las dimensiones características de Pan Blanco WONDER.  

7) Horneado:  Después  de  haber  dado  dimensiones  a  las  piezas  de  masa, estas pasan a  lo que es  el horno,  en done obtienen  la  textura  y  el  sabor correspondiente a Pan Blanco WONDER.

 8) Enfriado: Ya que el pan esta cocido este se deja enfriar para que se pueda cortar.

 9) Rebanado: posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en donde se corta de un mismo tamaño.

 10) Aseguramiento  de  calidad:   Grupo  WONDER    tiene  que  verifica que el producto que se va a empacar sea de calidad, para que de esta manera no haya  problemas  en  la  calidad  y    así  no  manche  el  prestigio  con  el  que cuenta.

 11) Empacado: Después de haber verificado la calidad, se procede a empacar el Pan Blanco WONDER

Presenta un plan definiendo las actividades para determinar la capacidad por medio de histograma y graficas de control:

En la empresa WONDER se evaluara la capacidad del proceso el motivo es encontrar variación en el proceso para poder corregirla, queremos encontrar cual es la capacidad del proceso, por tal motivo tomaremos lo que produce cada operador por hora, dividiéndolo por lo que la empresa WONDER les exige a sus empleados que produzcan es decir el estándar e producción con el que cuenta.

Numero de datos: 1000

Rango: 2000 – 1000 = 1000

K: 6

H = Rango/Clases    H =  1000/6  

H = Intervalo 166

Promedio = Suma total/ Datos      53,800/40

1,345

TABLA DE LIMITES DE CONTROL

TABLA DE FRECUENCIAS

Total 40

[pic 2]

• Se estableció que en promedio es  0.275% que es la producción de los empleados.
• Los que se encuentran por debajo del promedio son 0.55 % que no cumplen con el los estándares de  la organización.
• Los que se encuentran por encima del promedio es el 0.17.5 se encuentran por encima del estándar de producción.

A través de esto podemos deducir que hay un porcentaje que no está cumpliendo con el estándar establecido y se tendrán que tomar las acciones necesarias para contener esa parte y tratar de mejorarla ya que que no se permite esto, conforme a lo otro, es más que satisfactorio que un porcentaje por muy pequeño que sea este aumentante la producción.

•        Número de mediciones: El número de mediciones o muestras que se tomaran del proceso de la empresa Wonder será de 40 muestras que serán tomadas de la producción que los empleados obtienen en el área de producción

•        Periodo de tiempo: El periodo de tiempo en que se realizara la capacidad del proceso será de 40 días  que es lo que ocuparemos para analizar las muestras  y estimar a cuanto haciende la capacidad del proceso de grupo WONDER ,durante esas 40 dias se identificaran variaciones dentro del proceso para detectar los puntos donde estas se encuentran

•        Instrumentos de medición: Los instrumentos de medición a utilizar para el análisis de las muestras son básculas o balanzas .La balanza que se utiliza para la medición de las muestras es una balanza romana que consta de un brazo similar a una regla graduada  extensa y otro más corto.

•Máquina o Máquinas representativas para llegar a conclusiones

La maquinaria que nos permitirá llegar a estimar la capacidad del proceso de producción de la empresa WONDER será por medio de computadoras donde se instalara el software R que nos ayudara a obtener las variables del proceso.

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