Caso Benihana

Macro entorno:

P.E.S.T.E.

Político

Tenemos dos países en etapa de post guerra, USA con un gran auge económico, enfrentado a una nueva guerra con Vietnam del Norte, y por otro lado a Japón, en pleno periodo de recuperación económica. Ambos países tienen, desde la década de los sesenta, relaciones de cooperación mutua. USA estaba enfrascado en eliminar el comunismo del planeta y tenía en Japón a un aliado estratégico de suma importancia. Si bien existe guerra, el ambiente político es relativamente estable.

Económico

USA post guerra se perfila como la gran potencia mundial, sólo eclipsada por su gran enemigo asiático, URSS, en la década de los sesenta se gestan los grandes cambios en la sociedad norteamericana que empezaba a buscar el “sueño americano”, el que se gestaba por el constante crecimiento económico. En esa década se empieza a forjar el sistema financiero norteamericano, el cual deja los paradigmas normales de inversión comenzando a experimentar con instrumentos de cobertura como Futuros y Opciones. Es un ambiente ideal para comenzar nuevos negocios.

Social

USA en la década de los sesenta tenía movimientos sociales por la integración racial, enfocada principalmente entre “blancos” y la “gente de color”, no había temas discriminatorios con japoneses, dado que el contexto bélico estaba dado, en el fondo, contra el comunismo. El constante crecimiento económico y la enormidad de oportunidades para los extranjeros, hacían a USA como la tierra de las oportunidades. La composición de estratos socio económicos es heterogénea al interior de la ciudad, pero esta condición es homogénea en el país, lo que permite la existencia de diversos mercados para públicos distintos en la mayoría de las ciudades.

Tecnológico

Estamos en una década dominada por el teléfono como principal medio de comunicación a distancia, y los periódicos como principal surtidores de noticias, la televisión recién comienza a especializarse y no es masiva. La publicidad vía diarios y revisas es el medio más usado por restaurantes de toda índole. Por otro lado la mayoría de los restaurantes de USA aplican la cocina estándar con sitios comedores destinados sólo a eso.

Ecológico

Si bien la conservación del medio ambiente ya era un tema, este influye principalmente a través de los costos que significan los desperdicios, el enfoque de la ecología no era a nivel de sustentabilidad sino que era un tema de impacto financiero.

Resultado PESTE:

EEUU es la tierra ideal para comenzar un negocio con posibilidades de expansión al resto de america.

Micro entorno:

Analisis Porter:

Definición del Sector:

Benihana se enmarca en el concepto de restaurant de carnes y pollo, en ese sentido, y siendo congruente con lo que ellos mismos indican (ver pag 17 del caso), el sector industrial, más allá de los restaurantes propiamente tales son Restaurantes de Carnes y Pollo, formato mantel largo (no rápido).

Compradores:

Norteamericanos de clase media con poder adquisitivo, profesionales, directivos, y habitantes en zonas residenciales cercanas a centros comerciales, principalmente adultos.

Proveedores:

Principalmente ganaderos y agricultores en cuanto a materias primas. También son proveedores en Japón quienes suplen la infraestructura de los restaurantes.

Competidores:

Restaurantes y cadenas de restaurantes de carnes y negocios locales.

Sustitutos

Restaurantes de comida japonesa y china.

Posibles entrantes

Otros establecimientos relacionados con alimentos.

...