Caso Mc Donald

1. ¿Qué cambios has notados durante los últimos años en los restaurantes Mc Donald’s - menús, precios, apariencias física del restaurante, limpieza y servicio?

• Siguen vigilando los precios para que el menú siga siendo accesible sin perjudicar los márgenes de utilidad de la empresa, por eso continúan manteniendo el precio de su Dollar Menu

• Deciden sustituir la hamburguesa doble con queso de un dólar por la McDouble que es parecida pero con menos queso

• Añaden al menú McLean Deluxe y Arch Deluxe con bajo contenido de grasa, que pretendían atraer a los adultos, esto no funciono. Además, de incluir una pizza la cual no cavia por el servi-carro y las ensaladas que estaban tan densamente empacadas que el aderezo no podía fluir en ella. Ninguna de estos cambios ayudo Mcdonald en los últimos anos.

• Se introducen 40 nuevos platillos al menú en el 2002 lo cual tampoco dio buenos resultados.

• Se compraron cadenas de otro tipo de alimentos, las cuales luego fueron vendidas porque no generaban ganancias para Mcdonalds

• Se han mejorados los servicios y calidad de los productos por medio a un estricto sistema que llamaron Arriba o Afuera

• Introducción de nuevos platos en su menú producidos con productos más saludables, ejemplo ensaladas selectas

• Desayunos McGriddles, el café

• Redujo el alto contenido de grasas en sus alimento, pero a la vez empezaron a proporcionar información nutricional en el empaque de sus productos, que esta sería fácil de leer y permitía a los clientes conocer el contenido de calorías, grasas, proteínas, carbohidratos y sodio de cada producto

• Han eliminado poco a poco los ácidos grasos trans, que obstruyen las arterias, del aceite que utiliza para freír

• Los cambios en las ensaladas que ahora son más saludables porque se comenzaron a elegir ingredientes de mejor calidad, desde varias lechugas y sabrosos tomates cherry hasta quesos más apetitosos y mejores cortes de carnes y se ofrecen una variedad de aderezos Newman’s Own

• En los últimos años han agregado frutas y mejores vegetales

• Mcdonald ha vendido establecimientos que eran de su propiedad y hoy más del 75% de ellos pertenecen a sus franquiciatarios y otras filiales.

• Aspectos físicos de los interiores del restaurant, mostradores curvos con superficies pintadas de colores brillantes; en una esquina, una pantalla táctil permite a los clientes hacer pedidos sin hacer filas, iluminación moderna, nuevas características para sus clientes del servicio de automóvil, incluir cafeterías McCafe dentro de los restaurantes junto al mostrador habitual de comida rápida.

2. Describa la situación que heredo Skinner cuando paso a ser el CEO de la empresa.

Cuando Skinner pasó a ser CEO tuve que enfrentar las siguientes situaciones por las que atravesaba McDonald.

• Se continúa resintiendo la recesión.

• Deterioro de la calidad y el servicio de McDonald, que alguna vez fueron dignos de elogio en el tiempo en el Skinner paso a ser CEO esto estaba en decadencia.

• Demandas que se le habían hecho a McDonald por el alto contenido de grasa de la mayoría de los productos que la compañía ofrecía.

• La falta de limpieza, rapidez y servicio al cliente que muchos establecimientos habían perdido.

• Caída de las acciones de Mcdonald las cuales cayeron un 60% en el 2002 esto solo en tres años.

• Deterioro de la imagen de algunos establecimientos en el mundo, los cuales sus franquiciatarios habían hecho nada para mejor el aspectos de estos locales, lo cual era importante para hacer que el cliente tenga más confiablidad y seguridad en McDonald

3. ¿Qué factores del ambiente externo están afectando la estrategia actual de Skinner?

• Demográfico: Un factor demográfico seria las enfermedades y el alto número de personas obesas que día a día se van adaptando a la comida de este restaurante, lo que cual hace que su salud se deteriore mas por comer comida rápida que por alimentarse correctamente.

• Sociocultural: Un factor importante sociocultural que tiene Mcdonald es el cuidado de sus productos tratar de hacerlo siempre saludable. Ya que, siempre se ha sabido que su comida es poco saludable y esto está ocasionando obesidad a los consumidores de este producto por el alto nivel de grasa que tiene la comida que ofrecen. Por eso consideramos que el aspecto socio cultural que más afecta es el de la imagen con la que el consumidor visualiza a Mcdonald.

Los cambios demográficos afectan en gran medida al mercado de los restaurantes. Las reglamentaciones sobre la manipulación y conservación de los alimentos en los restaurantes, que deben implementar sistemas que aseguren la higiene en los establecimientos, el Comportamiento low cost. Uno de los aspectos éticos que más ha impactado en la conciencia social son todos los comportamientos que hacen referencia a la conservación del medioambiente y de los recursos naturales del planeta.

• Político/Legal: Un factor político y legal son todas las leyes y regulaciones que le comenzaron a implementar a Mcdonald a partir de las demandas establecidad en su contra por la venta de comida poco saludable.

• Tecnológico: La tecnología es uno de los factores que más cambios ha introducido en los últimos años en el mundo de los restaurantes. Desde la llegada de los nuevos sistemas de elaboración, conservación y regeneración se han variado los procesos de trabajo e incluso se han separado las zonas de producción de las de servicio, se ha reducido el homo-dependencia, y se han incrementado la capacidad de servicio. Por otro lado, la aparición de productos de cuarta y quinta gama, así como los condimentos ya preparados para la cocina se ha convertido en un avance tecnológico que ha propiciado variaciones en los procesos y en la organización de las cocinas.

• Económico: Que el desempleo aumente y provoque, por un lado, que se reduzca el número de clientes potenciales, y sin embargo que aumente la mano de obra disponible. En definitiva tarde o temprano la evolución de las variables macroeconómicas (el crecimiento del P.I.B (producto interior bruto), el nivel general de precios, el nivel de desempleo), si los precios suben más que el de los competidores

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