LIPIDOS

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA Y QUIMICA

TALLER DE BIOLOGIA GENERAL-GRUPO F

MARZO 21 2014

TEMA: LIPIDOS

1. ¿Qué son los lípidos? ¿De qué están compuestos?

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Los lípidos son moléculas que contienen hidrocarburos, su característica principal es que son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos (bencina, benceno y cloroformo).

Los lípidos cumplen cinco funciones en el organismo la primera es la Función de reserva que es la que se encarga de reservar la energía del organismo. La segunda es la Función estructural es la que se encarga de formar un tipo de capa que recubren órganos y le dan consistencia, un ejemplo es el tejido adiposo de pies y manos. La tercera es la Función biocatalizadora es la que se encarga de facilitar las reacciones químicas que se producen en el organismo. La cuarta es la Función transportadora se encarga de transportar los lípidos hasta llegar a su destino. La quinta y última es la Función térmica se encarga de regular el organismo evitando que pierda calor.

2. Realice un mapa conceptual en el que incluya la clasificación de los lípidos

3. Mencione tres similitudes y diferencias entre los lípidos con los carbohidratos.

LIPIDOS

• Los lípidos están formados por ácidos grasos llamados glicéridos o triglicéridos combinados con un alcohol llamado glicerina.

• Son insolubles en agua.

• Forman estructuras biológicas como los Fosfolípidos CARBHIDRATOS

• Los carbohidratos están formados por la polimerización de osas simples o monosacáridos.

• La mayoría de los carbohidratos salvo la celulosa y la quitina son solubles en agua.

• Pueden atravesar las membranas biológicas por Difusión Facilitada

4. Mencione 5 de las funciones más importantes de los lípidos y explique cada una de ellas incluyendo al menos un ejemplo.

• Función energética: Constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo ejemplo triacilgiceroles

• Reserva de agua: poseen un grado de reducción mucho mayor el de los hidratos de carbono ejemplo es el caso de la reserva grasa de la joroba de camellos y dromedarios

• Producción de calor: En algunos animales hay un tejido adiposo especializado que se llama grasa parda o grasa marrón. En este tejido, la combustión de los lípidos está desacoplada de la fosforilación oxidativa, por lo que no se produce ATP, y la mayor parte de la energía derivada de la combustión de los triacilgliceroles se destina a la producción de calor. Un ejemplo son los animales que hibernan.

• Función estructural: En un medio acuoso, los lípidos de tipo hidrofobico tienden a autoestructurarse formando la bicapa lipídica de la membrana plasmática que rodea la célula.

• Informativa: Conforman la estructura lipídica de las hormonas esteroides, prostaglandinas, leucotrienos, calciferoles.

5. ¿Qué son los ácidos grasos? ¿Cuál es su importancia a nivel celular?

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Los ácidos grasos son una biomolecula lipídica formada por una cadena hidrocarbonada lineal, de diferente número de átomos de carbono, en su extremo hay un grupo de ácidos orgánicos y cada átomo de C se une al siguiente formando un enlace covalente.

Son los principales constituyentes de los triglicéridos que son aceites y grasa y estos actúan como reserva energética, y los fosfolípidos que se encargan de formar el armazón de las membranas celulares.

6. ¿Cuáles son los diferentes

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