Marco Metodologico

3.1 Planteamiento del problema

Venezuela ha venido experimentando en los últimos años un aumento de productos de índole artesanales gracias a factores como la inflación y el desabastecimiento, provocando que cientos de emprendedores empiecen a abrir pequeños negocios con este tipo de bienes, debido a que les resulta mucho más asequible la producción de estos. No obstante, todavía existe un errado concepto de que estos tipos de productos presentan condiciones ineficientes o son determinados de baja calidad, pues al no presentar técnicas industriales, no poseer estrategias de mercadeo o simplemente carecer de un nombre y atributos que las haga resaltar entre competidores mucho más fuertes, automáticamente son tildadas de inservibles y baratas.

El siguiente estudio se basa en una investigación meramente cualitativa donde se busca conocer los atributos más representativos de bienes con producción artesanal, específicamente de chocolates y bebidas alcohólicas como la cerveza y el cocuy, debido a que como se mencionó anteriormente, estos tipos de productos aún son desconocidos para la mayoría de los consumidores o pueden presentar cierto rechazo al consumo de estos por el simple hecho de provenir de una marca poco reconocida, por tanto se pretende saber cuáles son las ventajas y desventajas que puedan tener, partiendo de una información directa recolectada principalmente por los consumidores, productores u otros involucrados a estos y así delimitar la calidad que estos puedan poseer.

Este tipo de investigación resulta la más adecuada, puesto que no se busca medir atributos, sino más bien conocer cuáles poseen y cómo los consumidores u otros involucrados perciben como los más importantes a fin de establecer una relación entre la calidad propia de los productos y la percepción que estos tengan de ellos.

3.2 Objetivos

En todo trabajo de investigación es de vital importancia establecer una serie de objetivos que se quieran alcanzar, debido a que con estos se busca determinar hasta qué punto se quiere llegar con ella y a su vez sirve de referencia para que el investigador pueda guiarse a medida que vaya empleando dicho trabajo. Del presente trabajo, surge la interrogante: ¿son eficientes los productos artesanales que han venido produciéndose en el país debido a la crisis?, a partir de esto se pueden formular los determinados objetivos.

3.2.1 Objetivo general

Analizar la calidad de los productos artesanales venezolanos y cómo estos se adaptan para su subsistencia en medio de las complicaciones de la crisis económica actual.

3.2.2 Objetivos Específicos  

1. Determinar la percepción que puedan tener los consumidores acerca de los productos artesanales a estudiar.  
2. Comparar las principales características que existen y definen un producto comercial de uno artesanal.  
3. Establecer la relación que existe entre el consumo de productos artesanales y la escasez de productos industriales y comerciales.  
4. Distinguir los principales beneficios y características que tienen los productos artesanales a estudiar

3.3 Diseño  de  la investigación

El diseño de la investigación será no experimental “Podría definirse como la investigación que se realiza sin manipular deliberadamente variables. Es decir, se trata de estudios donde no hacemos variar en forma intencional las variables independientes para ver su efecto sobre otras variables. Lo  que hacemos en la investigación no experimental es observar fenómenos tal como se dan en su contexto natural, para después analizarlos”. (Hernández, Fernández  y Baptista, 2006,p.205). Se utilizará este modelo debido a que solamente se quiere evaluar la calidad percibida tanto de los consumidores como de los fabricantes de los determinados productos por medio de distintos instrumentos de recolección de información donde el investigador no se involucre ni interceda en las respuestas dadas por parte de quienes se apliquen las determinadas técnicas.

3.4 Tipo de investigación

La siguiente investigación es transeccional exploratoria, porque analizaremos cómo ha influido la situación actual de Venezuela en la creación de productos artesanales para satisfacer una necesidad en un momento determinado.

“El propósito de los diseños transeccionales exploratorios es comenzar a conocer una variable o un conjunto de variables, una comunidad, un contexto, un evento, una situación. Se trata de una exploración inicial en un momento específico. Por lo general, se aplican a problemas de investigación nuevos o poco conocidos; además, constituyen el preámbulo de otros diseños (no experimentales y Experimentales)”. (Hernández et al., 2014,p.155).

Por medio de este tipo de investigación, se busca que el el lector pueda profundizar los conocimientos que posea de la calidad de los productos artesanales y a su vez conocer todo esa serie de ventajas y desventajas que trae la producción de bienes artesanales,  así como también resaltar los propósitos y beneficios del emprendimiento que hacen los pequeños comerciantes del país para ofrecerles una opción a los consumidores venezolanos en medio de una época de inflación y desabastecimiento  

3.5 Sistema de Variable

    3.5.1 Definición Conceptual

En el estudio de investigación se trabajará con dos variables: la producción artesanal Y la calidad.

Primera variable: de manera general el panorama de estudio de la investigación será los bienes de producción artesanal. Según la Universidad Autónoma de México (UNAM),

                  “La creación de un objeto producido en forma predominantemente manual con o sin ayuda de herramientas y máquinas, generalmente con utilización de materias primas locales y procesos de transformación y elaboración transmitidos de generación en generación, con las variaciones propias que le imprime la creación individual del artesano. Es una expresión representativa de su cultura y factor de identidad de la comunidad. En este modo de trabajo la técnica juega un papel fundamental; la cual alude a aquellas actividades relacionadas con el trabajo artesanal y mientras que la tecnología se reserva para aquellas técnicas que hacen uso del conocimiento científico. De este modo se marca un corte temporal en el proceso de evolución de la técnica, diferenciando a las técnicas artesanales de las tecnologías modernas”.

Esta variable a su vez posee otras características que son de vital importancia analizar, puesto que puede ayudar a entenderla en un aspecto más concreto .

En la actualidad, una gran cantidad de bienes de producción masiva- industrial se han visto en la necesidad de elevar sus costos al valor de las divisas del mercado negro o simplemente desaparecer  debido a que el público objetivo no poseen el suficiente poder adquisitivo para adquirir estos. Por tanto, los pequeños emprendedores han visto la oportunidad de suplir estas necesidades con la creación de productos artesanales, especialmente en el sector alimenticio y de higiene personal, tal como lo expresa Expresa García (2017) “La reducción de importaciones de productos que eran ampliamente consumidos por los venezolanos ha permitido que se reivindiquen los artículos autóctonos.”

No obstante, Venezuela tiene una larga tradición de producción artesanal que va desde los tiempos prehispánicos hasta finales de los años 20, sin embargo con el aumento de la producción petrolera esta vio un declive debido a que comenzó una época de relativa prosperidad económica que trajo la producción masiva e industrial de productos y importación de determinados rubros, desplazándose a un sector meramente regional.

Se deben tener todos estos conocimientos, pues ayudan a entender el contexto actual de los productos artesanales, debido a que cuando no es una tendencia nueva, si está renaciendo no por una cuestión de identidad cultural, sino más bien por una situación de carencias y desabastecimiento en el mercado venezolano.

Segunda variable: ¿cuál es el grado de calidad que presentan los productos artesanales?

Para W. Edwards Deming  “Calidad es traducir las necesidades futuras de los usuarios en características medibles, solo así un producto puede ser diseñado y fabricado para dar satisfacción a un precio que el cliente pagará; la calidad puede estar definida solamente en términos del agente”. A su vez,  El autor Joseph M. Juran define en el concepto de calidad en dos significados fundamentales “La palabra calidad tiene múltiples significados. Dos de ellos son los más representativos.

1. La calidad consiste en aquellas características de producto que se basan en las necesidades del cliente y que por eso brindan satisfacción del producto.

2. Calidad consiste en libertad después de las deficiencias.”

Existen diferentes tipos de calidad que vale la pena resaltar, pues ayudan a profundizar el término calidad de una manera más particular y a la vez nos ofrece las diferentes dimensiones de la misma según Arturo (2011) disponibles en el portal web www.crecenegocios.com estas son:

• Calidad que se espera: se da cuando existen propiedades y características que los consumidores dan por sentado que encontrarán en los productos o servicios. Cuando encuentran estas propiedades y características, los consumidores quedan satisfechos, pero cuando no las encuentran, quedan muy insatisfechos.
• Calidad que satisface: se da cuando existen propiedades y características que los consumidores solicitan específicamente. Cuando están presentes estas propiedades y características, los consumidores quedan satisfechos, pero cuando no está presentes, quedan insatisfechos. La calidad que satisface cumple con las expectativas del consumidor, pero sin llegar a superarlas.
• Calidad que deleita: se da cuando existen propiedades y características que los consumidores no solicitan porque no saben que puedan existir, pero que cuando están presentes y agradan, los consumidores quedan muy satisfechos; sin embargo, si no las encuentran, no quedan insatisfechos. La calidad que deleita supera las expectativas del consumidor.

De igual manera, vale la pena acotar que teóricamente la calidad son todos aquellos atributos y ventajas medibles con la capacidad de satisfacer una necesidad o superar las expectativas de los consumidores para que estos estén dispuestos adquirirlos a un precio determinado. Sin embargo, cada consumidor tiene un concepto propio de calidad pues las necesidades y expectativas son diferentes para cada quien, por tanto lo que estos consideran como de calidad varía a lo que ellos esperan que el producto o servicio les satisfaga o convenga.

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